Mazali va sifatli pomidor sosisiz, xamir yoki plombalarning qanchalik ideal ekanligiga qat'iy nazar, mukammal pitsa tayyorlamang. Bugungi kunda, bu sousni o'zingizni uyda qanday tayyorlang va pomidorga asoslangan pomidor va tomat pastasi bilan ignabargli retsepti taklif qilamiz.
Tomat pastasiga tayyorlangan pizza soskasi - oddiy retsept
Tarkibi:
- tomat pastasi - 500 g;
- tozalangan suv - 50 ml;
- shakar shakar - 10 g;
- tuz tosh - ta'mga;
- oregano quritilgan - 1/2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qalampir yer qora - 1 siqish;
- Qayta ishlangan zaytun yoki boshqa lazzat o'simlik yog'i - 25 g.
Tayyorlash
Komponentlarning nisbati tomat pastasining zichligi va ta'miga qarab biroz farq qilishi mumkin. Mahsulotni yirtqichlardan yoyib, zaytun moyi yoki boshqa sabzavotlarni quying, qaymoqqa o'xshashlik va qaynatishga qadar suv qo'shing. Sizning fikringiz bo'yicha eng uyg'un ta'mga ega bo'lish uchun sousni quritilgan kekik, qalampir, tuz va shakar bilan aralashtirib, aralashtirib, issiqdan olib tashlang va sosni sovutib oling.
Pomidor pomidoridan pomidor uchun pomidor sousi
Tarkibi:
- pishgan pomidor - 990 g;
- sarimsoq chinnigacha - 3 dona;
- Lampochka katta - 1 dona;
- shakar shakar - 20 g;
- tuz tosh - ta'mga;
- yangi yoki quritilgan yangi o'tlar (oregano, reyhan) - 45 g yoki 1 osh qoshiq. navbati bilan qoshiq;
- qalampir yer qora - 1 siqish;
- katta dafna yaprog'i - 1 dona;
- Qayta ishlangan zaytun yoki boshqa lazzat o'simlik yog'i - 70 g.
Tayyorlash
Eng mazali - yangi pomidor asosida tayyorlangan pizza sosu. Buning uchun siz pishgan, pomidorlarni tanlab, ularni yuvishingiz, har bir tayanchda o'zaro faoliyat shaklda bo'linishlar qilishlari va bir necha soniya davomida qaynoq suvga solishlari kerak. Ushbu amaliyotdan so'ng meva terilari mukammal va oson tozalanadi. Shundan so'ng pomidorlarni to'rt bo'lakka kesib tashlang, biz qoshiq yordamida urug'larni chiqaramiz, ular bundan keyin kerak bo'lmaydi va pulpa blenderning quvvatiga o'tkaziladi. U erda biz ham soyulmuş sarimsoq tishlarini va piyozni bir necha bo'lakka kesib yubordik.
Agar sous uchun ko'katlar yangi (qaysi, albatta, afzal) foydalansangiz, keyin jarohatlaydi barglarini yirtib, qolgan qismlarga qo'shing. Faslag'yu jami yashil massaning uchdan to'rt qismi bo'lishi kerak. Qolgan uchinchisi esa oregano barglarining ulushi. Kelajak sosning tarkibini pyuresa to'qimasiga tashlaymiz va uni oldindan qizdirilgan zaytun yoki boshqa o'simlik moyi bilan qozon yoki tandirga o'tkazamiz.
Biz pomidor massasini shakar, tuz va qalampir bilan ta'mlashga, shuningdek, katta dafna yaprağına tashlaymiz va bir yarim soat davomida davriy aralashtirish bilan konteyner tarkibini qaynatamiz. Ehtimol, agar yangi pomidor juda suvli bo'lmasa, u bir soat uchun etarli bo'ladi. Sosni ingl. Sifatida aniqlashga tayyor. Smetana zichligiga erishganimizdan so'ng, konteynerni olovdan olib tashlashimiz va sovutishdan keyin ishlov beriladigan qismni jarlikka tushirishimiz mumkin. Bu sousni o'n to'rt kundan ortiq bo'lmagan vaqt davomida sovitgichning shelfida saqlang.
Pomidor pomidoridan pizza uchun pomidor sousi - retsept
Tarkibi:
- pishgan pomidorlar - 800 g;
- sarimsoq chinnigacha - 2 dona.
- shakar shakar - 20 g;
- tuz tosh - ta'mga;
- oregano (barg) - 1 choy qoshiq;
- reyhan (barglar) - 40 g;
- qalampir yer qora - 1 siqish;
- Qayta ishlangan zaytun yoki boshqa lazzat o'simlik yog'i - 60 g.
Tayyorlash
Bu holatda sosning maxsus ta'mi pishirilayotgan sarimsoq pomidorini pishiradi. Ular zaytun moyi bilan yuvilib, tozalangan tuxumlari bilan birgalikda bir soat davomida 195 gradusgacha isitiladigan pechga yuboriladi.
Biroz vaqt o'tgach teris va sarimsoqsiz pomidorning pishirilgan xamiri bir blenderda shaftoli va bazil bargi bilan birga öğütülür. Shundan so'ng, qo'shimcha ravishda, massani bir süzgeçten tashlaymiz va taxminan o'ttiz daqiqa davomida zaytun moyi bilan birga idishdagi pechka ustida doimiy aralashtirish bilan qaynatamiz. Ovqatlanish jarayonida sousni tuz, shakar va qalampir bilan tatib ko'ring.