Yaqinlashib kelayotgan dam olish arafasida uy bekalari uy xo'jaliklari uchun qulay va oson bajariladigan Pasxa retseptini izlamoqdalar. Shu bilan birga, tajribali oshpazlar tajriba uchun tashnalikka erishish uchun yangi, sinovdan o'tmagan asl nusxalarni ko'rib chiqmoqdalar.
Fisih taomlari ta'riflari qanday qilinadi?
Fisih taomlari uchun retseptlar xilma-xil bo'lib, ishlatilgan asosiy tarkibiy qismlarning tarkibida farq qiladi. Bunday pishirishning ta'mi odatda ananaviy ravishda quritilgan mevalar va shakarli mevalar bilan to'yintirilgan va to'ldiruvchi vositalar bilan belgilanadi.
- Xamirni yoğurmaya boshlagan holda, qoshiqni tayyorlash uchun, ko'pikli qopqoq paydo bo'lmaguncha, mayizni shakar va unning bir qismini issiq mayda suyuqlik bilan faollashtiring.
- Asosiy aralashtirish bilan ishlatiladigan barcha mahsulotlar: tuxum, smetana, sariyog 'yoki margarin bir xil xona haroratida bo'lishi kerak.
- Un uni kislorod bilan boyitish va fermentatsiyani yaxshilash uchun elinadi.
- Ikki tomonlama yondashuvdan so'ng, xamir qoliplarni yoyib, ularni yarimga to'ldirib, 2/3 hosil bo'ladi.
- Namlikli pechda krujkalar pishirish 180 darajaga qadar isitiladi. Mahsulotlarning sirtini suv bilan muntazam sug'oqib turing, bu krujkalarning yuqori qismini parchalashdan saqlaydi.
Fisih sirlari - retsepti
Fisih uchun Gogol-mogol - bu tez-tez sirli suyuq to'qimalarga ega bo'lgan yoki boshqa zichlikning aksi bo'lgan xushbo'y hidlarni keltiradigan retsepti. Natija butunlay texnologiyaning to'g'riligiga, ishlatiladigan tarkibiy qismlarning va sifatlarning bajarilishiga bog'liq: oqsillar yangi bo'lishi va chang shakar yaxshi bo'lishi kerak.
Tarkibi:
- protein - 1 birlik;
- chang shakar - 250-400 g;
- limon sharbati - 2 choy qoshiq.
Tayyorlash
- Protein engil ko'pikka aylanadi.
- Kukun va limon sharbatining yarmini qo'shing.
- Kovani to'kib tashlang, sirni silliqlash, kerakli zichlikka.
- Sovuqni issiq yoki issiq keklarga ilova qiling.
Oddiy Fisih uchun retsepti
Pechdagi Pasxa uchun retseptni yangi xamirturush bilan bo'lishi mumkin, qo'shimcha tarkibiy qismlarning tarkibini ozgina o'zgartirishi mumkin. Uzumdan tashqari shakarlamalar va konyak original ta'mga qo'shiladi. Sarimsalarning qo'shimcha qismi ranglarning rangini to'ldirishga va mahsulotning qo'shimcha nozikligi va soqolli to'qimalariga yordam beradi.
Tarkibi:
- sut - 500 ml;
- tuxum - 10 dona;
- sariqlar - 4 dona;
- un - 2 kg;
- shakar - 0,5 kg;
- yog' - 200 g;
- Vanilin - 1 paket;
- yangi xamirturush - 80 g;
- mayiz - 350 g;
- shakarlamalar - 200-300 g;
- konyak - 100 ml.
Tayyorlash
- Bir stakan sutda xamirturushni va 100 g shakarni eritib, 20 daqiqaga qoldiring.
- Qolgan sut bilan konyak, sariyog ', mayiz, shakarlamalar, konyak, vanillin va sakut qo'shing.
- Unni qo'shing, xamirni yechib, ikkilamchi ko'tarish uchun qoldiring.
- Poydevorga poydevor qo'ying va o'choq pishiradigan mahsulotlarda mayiz bilan Pasxa retseptini batamom qiling.
Mayiz bilan Pasxa retsepti
Fisih taomlari uchun Pasxa keklari uchun vaqt sinovidan o'tgan retsept, agar kerak bo'lsa, vanillin o'rniga boshqa xushbo'y qo'shib yoki xamirga qo'shilgan shakar miqdorini o'zgartirib, biroz tuzatilishi mumkin. Oldindan yuvilgan, quritilgan va unga purkalgan mayizning bir qismi ham bir xil bo'ladi.
Tarkibi:
- sut - 650 ml;
- tuxum - 6 dona.
- un - 1,5 kg;
- shakar - 2 stakan;
- yog' - 200 g;
- Vanilin - 1 paket;
- quruq xamirturush - 2 ta paket;
- mayiz - 200 g;
- tuz - siqish.
Tayyorlash
- Iliq sutda xamirturushni, 3 osh qoshiq shakarni va 4 stakan unni eritib, 30 daqiqa davomida issiqda qoldiring.
- Shakar va vanillin bilan sariyalarni aralashtiramiz, oqlar tuz bilan kaltalanadi.
- So'qoqlar, sariyog ', so'ngra oqsil ko'piklari qoshiqqa qo'shiladi.
- Unga aralashtiring, xamirni 1-2 soat davomida issiqda qoldiring.
- Mayzlarni qo'shing, ildizni yana ko'taring.
- Xamirni shakllarga tarqatib, o'choqdagi mahsulotlarni pishirishni kutib, Fisih tavsifini tugating.
Iskandariya Fisih - ta'rif
Fisih taomlarini pishirish uchun dastlabki retseptlarga qiziqqan kishilar, eritilgan sutda mahsulot tayyorlashni xohlashadi. Bunday suyuq bazani pishirishga qo'shimcha ziravorlar qo'shiladi va xamirni tayyorlashning nostandart bosqichma-bosqich texnologiyasi ko'plab turmushdagi uy bekalarini jalb qiladi.
Tarkibi:
- eritilgan sut - 500 ml;
- tuxum - 5 dona;
- sariqlar - 2 dona;
- un - 2,5 kg;
- shakar - 0,5 kg;
- yog '- 250 g;
- Vanil shakar - 3 ta paket;
- yangi xamirturush - 75 g;
- mayiz - 250 g;
- konyak - 20 ml.
Tayyorlash
- Iliq sutda xamirturush eriydi.
- Shakar, sariq, sariyog 'qo'shilgan tuxum qo'shing, aralashtiring.
- Konteynerni kino bilan torting va 12 soat yoki tunga qoldiring.
- Qolgan tarkibiy qismlarni qo'shing, xamir yiring, ko'taring.
- Fisihdagi pishiriq mahsulotlarini tayyorlash uchun retsepti bajarilishi bilan yakunlang.
Xamirturushsiz Fisih taomlari
Pasxa uchun xamir - xamirturushsiz ishtirok etadigan retsept . Bu erda suyuq tayanch sifatida kefir eng mos keladi va soda bazani bo'shatish uchun ishlatiladi. Shakllar oldindan tayyorlanishi kerak, chunki bunday xamir shov-shuvlarga qarshilik ko'rsatmaydi va darhol pishirishni talab qiladi.
Tarkibi:
- un - 350 g;
- kefir - 300 ml;
- yog' - 100 g;
- shakar - 150 g;
- soda - 1 choy qoshiq;
- Vanil shakar - 1 paket;
- limon qobig'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- mayiz - 100 g.
Tayyorlash
- Kefirda soda qo'shib, 10 daqiqaga qoldiring.
- Ro'yxatdagi eritilgan sariyog 'va qolgan ingredientlarni qo'shing, aralashtiring.
- Xamirni shakllar bilan to'ldiring, pechga yuboring.
Italiya Fisih uchun retsept
Italiya Fisih bayramini nishonlash uchun haqiqiy retsepti ikki kun davom etadigan uzoq, ko'p bosqichli yoğurma testini o'z ichiga oladi. Aslini oladigan bo'lsak, tezkor ekspres usul, originaldan kam bo'lmagan, ayni paytda mahsulotning ta'mini aniqlaydigan maxsus "kuchli" unni qo'llashni talab qiladi.
Tarkibi:
- un kuchli - 500 g;
- sut - 150 ml;
- yog' - 150 g;
- shakar - 300 g;
- tuxum - 3 dona;
- sharob shirinligi - 50 ml;
- mayiz - 50 g;
- bodom uni - 150 g;
- pishirish kukuni - 0,5 to'plam;
- bodom - 100 g;
- to'q sariq rangga ega.
Tayyorlash
- Sarg'ishni oqartgach shakar va yumshoq yog' bilan yuvish.
- Yog 'smetri sifatida zichlikni oshirib, ozgina sut, un va qamchilangan oqlarni qo'shing.
- O'zingizning mohiyatini qo'shing, sharbatlangan mayizlarni sharobga qo'shing, bodomning yarmi, pishirish kukunini aralashtiring.
- Quritguncha Pasxadan pishiring.
- Italiya Fisih taomini retseptini bitirgach , uni bodom uni sirasini oqsil bilan yopib, bodom bilan seping.
Bakerda Pasxa - retsept
Nonvoyxonada eng mazali ziravorlar uchun retsept an'anaviy pishirish uchun etarli vaqt bo'lmaganlar tomonidan xushnudlik bilan qabul qilinadi. Axlatning so'nggi aylanishi tugagach, aralashtirgichning pichoqlarini olib tashlash afzalroqdir, uni un-lapped koma namlashtirilgan qo'llarni ko'taradi. Mahsulotning pastki qismida ham shunday bo'ladi.
Tarkibi:
- un - 400 g;
- sut - 170 ml;
- shakar - 7 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuxum - 3 dona;
- quruq xamirturush - 2,5 choy qoshig'i;
- mayiz - 100 g;
- tuz - 0,5 choy qoshiqda.
- vanillin.
Tayyorlash
- Non pishiriladigan nonda quruq va suyuq tarkibiy qismlar ko'rsatmalarga asosan qurilmaga yotqiziladi.
- Pishirish rejimini tanlang "BASIC", qora rang "Yorug'lik".
- Pasxa uchun reseptni to'ldirishdan so'ng, mahsulot 20-30 minutdan keyin lazzatlanish uchun bezatilgan signaldan chiqariladi.
Pishloqdan olingan Fisih taomlari
Klassik Fisih taomlari retsepti qo'shimcha komponentlarning tarkibiy qismidan oldin bir-biridan farqli o'nlab sharhlarga ega. Yog 'o'rniga ziravorlardan oldin kremi qo'shing va ba'zi hollarda smetana almashtiring. Turli xil lazzatlar ham o'zgaradi: yong'oq, quritilgan mevalar, shakarlamalar.
Tarkibi:
- pishloq - 0,5 kg;
- shakar va qaymoq - har birida 0,5 ko'zoynak;
- yog' - 100 g;
- Vanil shakar - 1 paket;
- shakarlamalar - 150 g;
- mayiz - 100 g;
- yong'oq - 100 gramm.
Tayyorlash
- 10 daqiqa davomida qaynab turgan suvi mayizlari bilan bug ', yong'oqni maydalang.
- O't pichog'ini oldindan süzün.
- Shakar va vanil shakar bilan qaymoqda aralashtiring.
- Nordon, pishloq, yumshoq yog 'aralashtirib, yong'oq, mayiz va shakarlamalar qo'shing.
- Massani qolipga qo'ying va yukni 12 soat bosib turing.
Smetana fasulyesi - ta'rif
Sutdan qaynoq uyda Pasxa uchun retseptlarni izlayotganlar uchun keyingi variant. Mahsulotni tayyorlash uchun siz spirtli mahsulotlar yaratishda tez-tez ishlatiladigan maxsus ajratilgan pasochnitsa kerak bo'ladi. Smetana faqatgina yog 'miqdori eng kamida 25% ni tashkil etadi, ideal holda uy sharoitida, rustik.
Tarkibi:
- qaymoq - 2 kg;
- shakar - 1 stakan;
- shakar vanilya - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- mayiz, quritilgan mevalar, yong'oqlar - ta'mga.
Tayyorlash
- Uy qurilishi smetana suvli hammomda ozgina isitiladi.
- Sirka 3-4 qatlamining qatlamiga smetana qo'shing va bir kun uchun bir piyola ustiga osib qo'ying.
- Odatdagidek va vanil shakar, yong'oq va quritilgan mevalarni qo'shing, massani gazli arqonlarga solib qo'ying.
- Yukning tepasida.
- Smetannaya Fisih bir soat ichida tugatilishi mumkin bo'lgan retseptdir: mahsulot formdan chiqarib, bezatilgan va stolga xizmat ko'rsatiladi.
Shokoladli fisih - retsepti
Shokoladli Pasxa uchun retsept pishmasdan tayyorlanadi. Bu erda asosiy tarkibiy qismlar shokolad, tvorog va yog'li kremlardan tashqari, sifati so'roq qilinmasligi kerak. Mahsulot kerakli qo'shimchalarsiz pishirilishi mumkin, lekin tez-tez tarkibga yong'oq, barcha quritilgan mevalar va shakarlamalar bilan qo'shiladi.
Tarkibi:
- pishloq - 0,5 kg;
- krem - 500 ml;
- yog 'va quyuq shokolad - 100 g;
- shakar - 150 g;
- yog '- 250 g;
- Vanil shakar - 1 paket;
- o'rik - 100 g;
- mayiz - 100 g;
- yong'oq - 100 gramm.
Tayyorlash
- Ovqat pishlog'i elakdan o'tqaziladi.
- 100 ml shakarli krem bilan eritilgan sariyog ', yong'oq, quritilgan meva qo'shing.
- Oddiy va vanil shakar bilan aralashtirilgan kremni aralashtiring, tayanchni qolipga o'tkazing, uni yuk bilan bosib, sovuqda 12 soatga qoldiring.