Gurji taomlari nafaqat moda lokantalarda, balki standart oshxonalarda ham tayyorlanadi. Ba'zi uy bekalarining toj-ovqati gruzin tovuqidan sativividir, u har qanday bayramda stolga qo'yilishi mumkin. Gurjistonda an'anaviy ravishda mustaqil taom bo'lib xizmat qilinadi, chunki ular barcha mehmonlarni to'ydirish qobiliyati bilan to'ydiriladi.
Gurjistonda tovuqdan satsivi qanday tayyorlanadi?
Agar siz uyingizni mazali satsivi bilan baham ko'rishni xohlasangiz, bu taomni tayyorlash uchun eng yaxshi variant - haqiqiy gruzin retsepti. Agar siz Kavkaz oshpazlarining barcha qoidalariga rioya qilsangiz, unda siz turkiyani olishingiz kerak, lekin eng nozik va mazali taomlar tovuqdan tayyorlanganda olinadi. Gurjilarda tovuqli satsivi pishirish jarayoni shunga o'xshash:
- Qushcha taxminan 40-45 daqiqa davomida pishiriladi. Keyinchalik panda qovurish kerak.
- Broth filtri. Yaxshi piyozni kesib oling va uni qovurasiz.
- Yong'oqni maydalash. Massa safron, qora murch, koriander, silantro bilan aralashtiriladi. Bu satsivi uchun odatiy ziravorlar.
- Tushkunlikka tushish uchun bulonni siltang.
- Piyoz va parranda qo'shing va tayyor bo'lguncha pishiring.
Gurjilar sosining sosini qanday qilib to'g'ri tayyorlash mumkin?
To'g'ri pishirilgan gruzin sosining satsivi ajoyib darajada qoniqarli va mazali. Ammo bu ko'rsatkichga amal qiladiganlar, eng muhimi, suiiste'mol qilish emas, chunki ovqat juda yuqori kaloriya hisoblanadi. Oshxona texnikasi xilma-xilligi tufayli, pishirish jarayoni juda soddalashtirilgan va sosni juda yuqori sifatli qilish mumkin. Barcha tarkibiy qismlarni maydalash uchun, sizga blender kerak. Tayyorlik quyidagilardan iborat:
- Blenderda satsivi uchun yong'oq va ziravorlar parchalash.
- Bir oz bulon qo'shing, suyuq smetana konsistentsiyasiga qadar har bir narsani aralashtiring.
Satsivi krem bilan tovuqdan
Muvaffaqiyatli xonadon egalari har doim tovuqdan satovivani qanday tayyorlashni va muzlatgichda etarli oziq-ovqat bo'lmasa, boshqa ovqatni topishadi. Tovuqni pishirgan bulondan tayyorlangan bir nechta stakan, pishirish uchun ishlatishingiz mumkin, qolganlari birinchi taom uchun bir chetga suriladi. Go'shtni o'chirishda davom etadigan krem bilan tayyorlanadi.
Tarkibi:
- piyoz - 2 dona;
- un - 1 choy qoshiq;
- tovuq - 1 kg;
- krem 33% - 200 ml;
- Sariq - 2 osh qoshiq. l.
- satsivi uchun ziravorlar;
- sarimsoq - 4 chinnigullar;
- yong'oq - 1 stakan.
Tayyorlash
- Sizga 2 chashka kerak bo'lgan kuk suti.
- Sosni oling, bulon bilan va krem bilan aralashtiring.
- Qovurilgan piyoz va qushni qo'shing.
- Qaynoqqa qoldiring.
Satsivi qaymoq va yong'oq bilan tovuqdan tayyorlanadi
Klassik retseptning yana bir soddalashtirilgan versiyasi - guruchda qaymoq va yong'oq bilan sotiladi. Eng kam xarajat va mahsulotlar bilan oziq-ovqat asl va boy bo'lib chiqadi. Gurjistonda sovuq ovqat sifatida iste'mol qilinadi, lekin ko'pchilik uni isitishni ma'qul ko'radi. Faqatgina qabul qilinadigan yon piyola issiq lavashdir , favqulodda holatlarda siz uni hominy bilan almashtira olasiz.
Tarkibi:
- piyoz - 2 dona;
- tovuq - 1 kg;
- qaymoq - 200 ml;
- ziravorlar;
- sarimsoq - 4 chinnigullar;
- yong'oq - 1 stakan.
Tayyorlash
- Bulyonni pishiring.
- Sosni tayyorlang, unda yong'oq va ziravorlar aralashtiriladi va qaymoq tushadi. Zichlikka erishish uchun sovuqda bir muddat qoldiring.
- Piyoz va parranda go'shtini kesib oling, bulon va sous bilan aralashtiring.
- Gurjistonda tayyorlangan tovuqdan qaynayotgan va satsivga keltiring.
Satsivi yerfıstığı bilan
Ovqat tayyorlash uchun klassik pishirish usullaridan foydalanish kerak emas, uning ko'plab turlari bor. Shunday qilib, juda mazali tovuq sativivi bo'ladi, retsepti yerfıstığı foydalanishni o'z ichiga oladi. Bunday kombinatsiya nafaqat ta'mni yaxshilaydi va turli xil bo'ladi, shuning uchun ba'zi uy bekalari ovqatning bu versiyasini an'anaviy, gruzin oshxonasidan olingan afzal ko'radi.
Tarkibi:
- tovuq - 0,5 kg;
- sariqlar - 2 dona;
- un - 3 osh qoshiq. l.
- peanut pyure - 100 g;
- piyoz - 2 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- ziravorlar.
Tayyorlash
- Bulyonni pishiring.
- Piyozni un va qovurdosh bilan aralashtiring, sarimsoq, ziravorlar qo'shing.
- Har bir narsani aralashtiring va tashqariga chiqaring.
- Fruktoza qo'shing, sariyog 'bilan pyuresi.
Satsivi tovuq ko'kragidan
Agar butun qush bo'lmasa, ko'kragidan foydalanib, tovuq Satsividan gruzin taomini pishirish mumkin. Ovqat pishirish bosqichlari klassik retseptdan farq qiladi, chunki taomning ta'mi. Ammo, bu sizning qushlarning qushini kesishingiz shart emasligi va ko'krakni qayta ishlash bilan engish osonroq bo'ladi, bu esa egasiga vaqt va kuch sarflash imkonini beradi.
Tarkibi:
- ko'krak - 0,5 kg;
- yong'oq - 0,5 ko'zoynak;
- piyoz - 2 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- ziravorlar.
Tayyorlash
- Yong'oq va sarimsoq sousining aralashmasi bilan ko'kragidan tayyor bulon.
- Ko'krak, piyoz va go'shtni qo'shing, undan so'ng gurjilarda tovuq satovsi o'chadi.
Tovuqdan olingan Satsivi - oddiy retsept
Vaqt etarli bo'lmaganda, tovuqdan lazzatli satsivi tayyorlashga arziydi. Oddiy retsepti uy ishlarini va oilaviy ishlarni uyg'unlashtirgan uy bekalarini xursand qilishingizga amin. Bu kam vaqt va kuch sarflaydi va natijada, butun oilani boqish uchun lazzatli va qoniqarli bo'lishi mumkin bo'lgan taom bo'ladi. Ovqat pishirish jarayonini soddalashtirishga tez yordam ber.
Tarkibi:
- tovuq - 1 kg;
- tozalangan yong'oqlar - 100 g;
- piyoz - 2 bosh;
- sarimsoq - 5 dentikl;
- ziravorlar.
Tayyorlash
- Go'shtni pishirib, undan bulonni to'kib tashlang.
- Blenderda piyoz, sarimsoq va yong'oqni chopib, ziravorlar qo'shing.
- Qisqon o'rta qalin massa olinmaguncha bulonga quyiladi.
- Sos gurjilarda pishirilgan tovuq satsivi bilan to'ldirilgan va stolda xizmat qilgan.
Tovuq bilan Satsivi retsepti juda o'zgaruvchan
Keyinchalik ko'proq vaqtni tejash uchun, siz tovuqdan sativivli retseptni ko'p o'lchovli o'lchamda o'rganishingiz kerak. Shu bilan birga, taom har qanday lazzat va lazzatni yo'qotmaydi va an'anaviy gurjumning nozikligiga o'xshash bo'ladi. Kerakli rejimlarni o'z ichiga olgan uy anjomlari gruzin tilida tovuq sotish uchun tayyorlanmoqda va oila a'zolarini faqat dam olish kunlari bilan emas, balki hafta ichi kunlarida ham amalga oshirish imkoniyatini beradi.
Tarkibi:
- tovuq - 1,5 kg;
- piyoz - 6 dona;
- sarimsoq - 7 dentikul;
- yong'oq - 1 shisha;
- ziravorlar.
Tayyorlash
- Piyozni to'kib tashlang, sarimsoqni chopib, tovuqni to'kib tashlang, idishdagi yog'ga soling. "Frying" rejimini o'rnating.
- Bu vaqt davomida sousni odatdagi tarzda tayyorlang.
- Gurjistonda 1 soat ichida tovuq go'shtidan yuqori sous va stew sazivi tushiring.