Uy qurilishi mahsulotlarini bugungi kunda xarid qilishni afzal ko'rish odatiy holdir, chunki uning tarkibi ko'pincha salomatligimiz uchun juda foydali bo'lmagan tarkibiy qismlarga to'la, lekin mahsulotning saqlash muddatini uzaytirish uchun foydalidir. Agar siz dietangizga tabiiy maxsulotlarni kiritish uchun harakat qilmoqchi bo'lsangiz, uyda cho'chqa go'shtidan tayyorlangan bu retseptni juda yoqtirasiz.
Cho'chqa go'shtidan tayyorlangan go'sht uchun retsept
Cho'chqa go'shtidan tayyorlangan go'shtning umumiy qiymati tayyor mahsulotdan kam farq qiladi, ta'mi ham juda o'xshashdir va pishirish jarayoni juda oson, garchi bu juda uzoq vaqt talab etsa.
Tarkibi:
- cho'chqa (jambon) - 1,7 kg;
- tuz - 115 g;
- issiq qalampir - 1 dona;
- No'xat qalampir - 7 dona.
- chinnigullar g'uncha - 2 dona;
- dafna barglari.
Tayyorlash
Yo'nalishdagi yog 'bilan go'shtni iste'mol qilish, siz tayyor mahsulotning og'ziga tushadigan rangini va uning suyuqligini saqlashga imkon beradi. Go'shtni, go'shtni va boshqa "begona" bo'laklarni olib ketmang, chunki har doim behuda sarflanadi - tayyor go'sht oddiy qaynatilgan go'shtning ta'mi va rangi bo'ladi.
Bizning parcha marinamiz va keyin demlendi, oddiy tuzlangan tayyorlash bilan boshlang. Bir litr suv bilan to'ldirilgan tuz, issiq qalampir, qo'ng'iroq qalampiri, qovoq va dafna qo'shing. To'ng'izni cho'chqadan qaynatib oling, issiqdan olib tashlang va to'liq sovuting. Shpritsdan foydalanib, chuqur va to'liq uzunlikdagi bo'laklarga imkon qadar ko'p miqdorda tuzlamoq qo'ying. Shundan so'ng, go'shtni uch kun davomida sovuqda qoldiring va vaqti-vaqti bilan aylaning.
Berilgan buyumni kino bilan o'rab oling yoki uni simto'r bilan bog'lab qo'ying, pishayotganda u toza shaklni saqlaydi. Qolgan sho'r suvli idishga quyib suv bilan aralashtirib yuboring. Suyuqlikning 80 darajaga etishiga ruxsat bering va uning ichiga bir jambon qo'ying. Bu erda harorat katta ahamiyatga ega, chunki u 80-85dan yuqori bo'lsa, go'sht oddiygina qaynatiladi, shuning uchun do'konda ko'rib turganimizdek, bu rangli va yoqimli emas.
Dazmol taxminan 2 soat davomida pishadi, undan so'ng u to'liq sovutiladi, ipsiz va kesib olinmaydi.
Go'shtdan tayyorlangan cho'chqa go'shti
Jom oddiy qurilma - bu zanglamaydigan silindrli buloqlar bo'lib, go'sht parchasini kerakli shakli bilan ta'minlaydi. Uning yordami bilan tayyorlangan go'shtni tayyorlash uchun juda qulay bo'ladi.
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 1,4 kg;
- sarimsoq - 3 ta tish;
- Muscatning chimchiligi;
- Buzilgan muz - 1 dona;
- jelatin - 5 g.
Tayyorlash
Cho'chqa go'shtini juda katta qismlarga ajratib oling. Go'shtni tuz va mısırözü bilan aralashtiramiz, tug'ralgan sarimsoq, jelatin va so'ngra tug'ralgan muz qo'shing. Bu juftlikni ta'minlaydi. Sovutgichdagi hamma narsani 3 soatga yuboring. Vaqt o'tishi bilan go'shtni gilamchaga qo'yib, ikkala qirrasini bog'lang, so'ngra jambonga soling. Go'sht shaklini berib, barcha yaylarni yaxshilab torting. Keyin ikki usulda o'ting: go'shtni taxminan bir yarim soat ichida 180 gradusgacha suv bilan pishiring yoki kam issiqda (80 darajadan oshmasligi kerak) bir necha soat qaynatiladi.
Uyda cho'chqa go'shti tayyorlangan jambon kamida 5 soat davomida sovutiladi va faqat uni qolipdan olib tashlangandan keyin.
Xushbo'y cho'chqa go'shtidan tayyorlangan go'sht
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 1,6 kg;
- tuz - 75 g;
- corianander - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- quritilgan marjoram - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- dafna barglari - 2 dona;
- qora qalampir (no'xat) - 3-4 dona;
- sarimsoq - 4 tish.
Tayyorlash
Cho'chqa go'shtidan tayyorlangan go'shtni pishirganingizdan avval, bir necha osh qoshiq tuz solib, sovuqda qoldiring. Biroz vaqt o'tgach, go'shtni kiyinib, uni tuz, marjoram, dafna, qalampir va sarimsoqlardan tuzoqqa solib qo'ying. 40 daqiqadan so'ng, go'sht olovdan chiqariladi va sho'r suvni sovutmagunicha tark etadi, undan keyin parcha chiqariladi va sovutgichga qo'yiladi.