Tilapiya, asosan, iliq suvlarda yashovchi oq tanqislik go'shti bilan, chiklidlar oilasida turli xil juftlar, turlar, pastki ko'rinish va duragaylar uchun ishlatiladigan baliqlar uchun umumiy nomdir. Tilapiya (bu Aziz Petr baliqlari) - toza suvda yashaydi, tilapiya turlarining xilma-xil turlari va gibridlari baliqchilik va parvarishlash ob'ektidir. Bu baliqni etishtirish, saqlash va oziqlantirish juda oddiy.
Tilapiya inson tanasi uchun juda foydali moddalarni o'z ichiga oladi, ammo bu mashhur mo''jizaviy baliqni tanlashda uning kelib chiqishi haqida so'rash uchun ortiqcha bo'lishi kerak. Afsuski, Osiyo mamlakatlari tilapiyasining sifati tez-tez ko'p narsalarni talab qilmoqda, uni har xil (vaqti-vaqti bilan chiqindilar) bilan to'ldiradi, iflos suv havzalarida saqlanadi. Bundan tashqari, bunday baliqlarda antibiotiklarning tarkibi odatdagidan oshdi.
Tilapia turli xil usullar bilan pishirilishi mumkin, shu jumladan, va chivin bilan qavrilgan (Klari - un va tuxumlardan tayyorlangan murch, ba'zan esa turli qo'shimchalar bilan). Guruchdagi baliq, ayniqsa, suvli, moyga qo'shilgan ziravorlar, idishga lazzat qo'shadi.
Dilapia filtrasi, chigirtka ichida qovurilgan
Tarkibi:
- tilapiya filesi (teriga mumkin, ammo tarozida);
- tovuq tuxumi;
- bug'doy uni (makkajo'xori bilan aralashtirilishi mumkin);
- sut yoki pivo;
- ziravorlar quruq er (qora qalampir, maydalangan mushuk, shingil urug'i);
- bezatish uchun yangi o'simliklar (maydanoz, reyhan, koriander);
- tuz;
- yog 'yoki eritilgan yog' (cho'chqa go'shti yoki tovuq) qavriladi.
Tayyorlash
Loyni taxminan quyidagi hisobda pishiramiz: 1 tuxum + 1 osh qoshiq. un qoshiq + 1 osh qoshiq. o'zingizning xohishiga ko'ra, qoshiq sut yoki pivo + ziravorlar va tuz. Sopkani vilkasi yoki chirog'i (yoki past tezlikda mikser) bilan engil torting. Tayyor moybo'yoqlarda, agar ular hali ham qolmagan bo'lsa, kalxatlar bo'lmasligi kerak. Gil juda ko'p suyuqlik va juda qalin bo'lishi kerak, juda qalin nordon kabi taxminiy mustahkamlik.
Qovurilgan idishda isitiladi (yaxshi quyilgan temir, alyuminiy, zanglamaydigan po'lat yoki seramika qoplami). Tilapiya filetoslari butunlay qizartiriladi yoki kichikroq tekis bo'laklarga bo'linadi, lekin juda kichik emas, shuning uchun uni qovurib eyish uchun qulay.
Biz tilapiya parchalarini marmelaga tushiramiz va ikkala tomondan chiroyli tusli oltin rangga egamiz. Baliq juda tez tayyorlangan, ayniqsa chig'anoqli filetalar, siz hali ham ma'lum vaqt davomida qopqog'i ostidagi baliqni tutishingiz mumkin, lekin faqat olovni minimal darajada kamaytirishingiz mumkin.
Tayyor qizartirilgan tilapiya idishga yoki plastmassaga solingan murchda. Biz ko'katlar bilan bezatamiz va yangi sabzavotlardan guruch, qaynatilgan kartoshka, polenta, nohut va salatlar bilan xizmat qilamiz. Bundan tashqari, pivo (yaxshi yorug'lik) yoki stol sharbati sharobiga ham xizmat qilishingiz mumkin. Ba'zi sousga xizmat qilish yaxshi, masalan, limon sarimsoq.
Agar issiq dilapiya qismlarini idishga olib boradigan vaqtga ularni pishirilgan qattiq pishloq ustiga qo'yib yuborsangiz, u yanada mazali bo'ladi, pishloq faqat bir oz eriydi.
Tilapia filetosini pishirgan, pishirilgan pechda - retsept
Tarkibi:
- tilapiya filesi;
- kartoshka pyuresi ;
- piyoz;
- yangi qo'ziqorinlar (oyster qo'ziqorinlari, champignons, oq);
- yangi tovuq tuxumlari - 3 dona;
- sut yoki tabiiy yog'ning yog'i kremi;
- un - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- quruq maydalangan ziravorlar (qora murch, yong'oq, va boshqalar);
- qavrilgan yog'lar yoki yog'lar;
- qattiq pishloq;
- sarimsoq - 1-2 chinnigullar;
- yangi ko'katlar boshqacha.
Tayyorlash
Qo'ziqorinlar va soyulmuş piyozlar nozik kesilmelidir. Piyozni qizil rangli gulchambarga qadar pishiring va qo'ziqorinni qo'shing. Hammaga 5 daqiqa davomida pishirib, issiqlikni pasaytiring va qopqoq ostida yana 15-20 daqiqa pishirib oling.
Bizga bir shakl kerak (u yog'ning quyi qismini qo'yish mumkin
Piyoz qo'ziqorin aralashmasini kartoshka pyuresi va 2 tuxum bilan aralashtirib, yaxshilab aralashtiring va boy yog'li shakliga soling. Keyingi qavat tilapiya filetosini yoyib, kichik o'lchamdagi tekis bo'laklarga bo'linadi. Tuxumni 1 tuxumdan, sut yoki kremdan va bug'doy unidan ziravorlar qo'shib aralashtiramiz. Baliqni va kartoshkani murch bilan to'ldiring va oldindan isitiladigan pechda joylashtiring. Taxminan 200 ° C haroratda 25-30 daqiqa davomida pishirib (agar siz qattiq qobiqni xohlasangiz, unda qovoqsiz). Formani chiqaramiz va maydalangan pishloq bilan tug'ralgan o'tlar va sarimsoq aralashmasiga seping. Biz 5-8 daqiqa kutmoqdamiz, va siz qismlarga ajratishingiz mumkin.