Qo'ziqorin mavsumining o'rtalarida turli turdagi qo'ziqorinlardan tayyorlangan taomlarni tayyorlash uchun retseptlar ayniqsa ahamiyatlidir. Bugun boleto va ularning qovurilgan qovoqqa qandolat qilish imkoniyatlari to'g'risida gaplashamiz. Eng mazali taomlar siz uchun quyida keltirilgan.
Qo'ziqorinni qovurasiz, qanday qilib qovurdoq qovoqda kartoshka bilan boltus?
Tarkibi:
- qo'ziqorin boltasi - 760 g;
- kartoshka - 590 g;
- piyoz lampalari - 140-190 g;
- yong'oq yoki zaytun yog'i - 65 ml;
- tuz va qalampir qora qora er - ta'mga.
Tayyorlash
Boletusni kartoshka bilan qovurishdan oldin ularni to'g'ri tayyorlash kerak. Biz qo'ziqorinlarni tanlaymiz, shikastlangan, buzilgan va qurtdan yasalgan narsalardan qutulamiz, o'tmishdagi namunalarni yuvamiz va ularni o'tkir pichoq bilan choptiramiz. Endi qaynoq suvda qaynatamiz, qaynatamiz, qaynatamiz boleto va qayta qaynatilgandan keyin ularni ta'mga qo'shamiz. Qo'ziqorinlarni yarim soat davomida pishirib, keyin elakka birlashtirib, yaxshi oqishi va ozgina quriting. Sabzavotlarni yog 'aromasisiz qovurilgan qovoqda isitamiz, pishirilgan bolterni ichiga solamiz va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan o'ttiz daqiqa qovuraymiz.
Qo'ziqorinlar pishgan va qovurilgan bo'lsa, biz yuvilgan kartoshkani tozalab, kichik plitkalar bilan kesib, tayyorlangan va qovurilgan bo'lguncha ularni qovurasiz, bu jarayon tozalanadi va kichik amplualarni kesib o'tadi.
Tayyor sabzavotlarga qovurilgan baliqchani aylantiramiz, ta'mga ovqat qo'shamiz, yana o'n daqiqa yonib turamiz va xizmat qilishimiz mumkin.
Yangi bolitusni piyoz bilan qanday to'ldirish to'g'ri?
Tarkibi:
- qo'ziqorin boltasi - 760 g;
- piyoz lampalari - 140-190 g;
- yong'oq yoki zaytun yog'i - 35 ml;
- tuz va qalampir qora qora er - ta'mga.
Tayyorlash
Boletus, barcha quvurli qo'ziqorinlar kabi, albatta, oldindan pishirilishi kerak, ammo keyinchalik uni boshqa idishlar uchun qovurish yoki qo'shib olish uchun ishlatiladi. Aslida, agar qo'ziqorinlar ekologik toza joyda to'plangan bo'lsa, ular pishirilmaydi. Bunday holatda, darhol bolterni qavrilgan idishga solamiz va ularni piyoz bilan qo'shamiz.
Avvalo, yangi boletalar saralanadi, biz qurt-qumondon va buzilgan joylardan qutulamiz va oqava suv ostida yaxshilab yuvib tashlaymiz. Shundan so'ng, qo'ziqorinlarni biroz kesib, issiqliksiz kungaboqar yog'i bilan qovurilgan idishga soling. Kelgusidagi harakatlar siz olishingiz kerak bo'lgan natijaga bog'liq. Yumshoq va mayin qo'ziqorinlar ko'radiganlar qovoqni yopib, qirq daqiqadan so'ng tarkibini pishirishlari kerak, so'ngra suv bug'langanda va qo'ziqorinni tozalash uchun soyulmuş va tug'ralgan piyoz, tuz va qalampir qo'shing.
Agar siz qo'ziqorinlarni ko'proq qovurilgan bo'lsa, unda ular qopqog'i ochiq pishirilgan bo'lishi kerak, ammo olovda o'rtacha harorat past bo'lishi kerak, shuning uchun boltaning barcha namlik bug'langandan keyin qovurish uchun yaxshi vaqt bo'ladi. Oldingi holatdagidek, qovurish oxirida piyoz qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar qo'ziqorin bilan pishiring.
Boletusni qaymoq bilan qovurasiz?
Tarkibi:
- qo'ziqorin boltasi - 620 g;
- piyoz lampalari - 140-190 g;
- qaymoq - 230 g;
- un - 90 g;
- hidsiz zaytun yoki zaytun moyi - 55 ml;
- maydanoz po'stlog'i - 2-3 dona;
- tuz va qalampir qora qora er - ta'mga.
Tayyorlash
Ideal holda, qaymoq bilan tayyorlash uchun faqat bolketaning shlyapalarini olish yaxshiroqdir. Agar ular kuchli ifloslantiruvchi moddalarga ega bo'lmasa, namunani toza mato bilan tozalash uchun suv bilan aloqa qilmaslik va yuvish o'rniga yaxshi bo'ladi. Endi tayyor shlyapalarni sumkaga aylantirmoqdamiz, unni to'kib tashlaymiz va unni shlyapa ustiga tekis taqsimlash uchun hamma narsani silkitamiz. Paketning mazmunini darhol qizil-issiq kungaboqar yog'iga tashlang va shlyapalarni yaxshi jigarrang qilib oling. Ayni paytda, boshqa panada, soyulmuş va dilimlenmiş piyoz qavrilgan, qovurg'a shapkalarni pomidorga aylantirib, barcha smetana to'ldiring, ta'mga tuz, qalampir qo'shing va o'n dan o'n besh daqiqa davomida eng past haroratda o'tirsin. Biz qoshiq maydanoz barglari va qaynatilgan kartoshka bilan piyola xizmat qilamiz.