Uyda zanjabilni qanday bezash kerak - eng mazali taom tayyorlash uchun eng yaxshi retseptlar

Yapon taomlari muxlislari uyda zanjabilni meva suvi va rulonlarga sotishdan manfaatdorlar, chunki shirinlik-tortik ildizi yordamida faqatgina Osiyo taomlarining paletini qadrlabgina qolmay, ko'plab Evropa taomlarining ta'mini to'ldirish mumkin. Quyidagi retseptlar sizga oddiy pishirish texnikasini o'rganishga yordam beradi.

Zanjabilni qanday qilib boqish kerak?

Zanjabilning marinadlangan ildizi ajoyib tetiklantiruvchi ta'mga ega. Shunday qilib, u shirin va nordon sho'rvalarda pishirishdan kelib chiqadi. Pishirish texnikasi juda oson: ildiz qaynatilgan suvda bir necha daqiqa qaynatiladi, qaynoq suv bilan yuviladi, keyin - issiq suv, shakar va sirka tarkibida tuzlangan tuxumni to'ldiring va bir kun sovuqda joylashtiriladi.

1. Uyda zanjabilni tuzlashdan oldin yangi va yosh mahsulotni sotib olishingiz kerak. Marine qilinayotganda preparat yumshoq pushti rang beradi, bu antosiyaninlarga boy. Qadimgi zanjabil faqat sun'iy ravishda "qizil" bo'lishi mumkin - ko'k shirasining yordamida.
2. Ildiz yoshini tirnoq bilan teri ustiga olib borish kerak - yosh ildizi juda oson tozalanadi.
3. Tez va yaxshi namlangan ho'kizni zanjabil qilish uchun u teng darajada nozik tarzda kesilgan bo'lishi kerak. Sabzavotli peelinglardan foydalanganda yaxshidir.
4. Yoshdan qat'i nazar, tozalangan va mayda dilimlangan zanjabilni bug'lash kerak. Buning uchun sovuq suvga soling va qaynab turgan joyga keltiring. Sovuq va marinatlashni boshlang.

Zanjabil retsepti uchun sho'rva

Uyda zanjabil uchun sho'rva tayyor mahsulotning ta'mini aniqlaydigan muhim tarkibiy qism hisoblanadi. An'anaviy ravishda zanjabil suv, shakar va guruch sirkasini o'z ichiga olgan tuzlamada saqlanadi. Bu nafaqat marinatsiya jarayonini tezlashtiradi, balki antiseptik harakatni ta'minlaydi, ammo uning "do'sti" dan farqli o'laroq, oshqozon uchun foydalidir.

Tarkibi:

• shakar - 25 g;
• suv 140 ml;
• guruch sirkasi - 220 ml.

Tayyorlash

1. Barcha ingredientlarni bir-biriga aralashtiring.
2. Qaynoqqa keltiring va zanjabilning tuzlamoq qismini quying.
3. Idishni yoping va uni muzlatgichga bir hafta yuboring.

Tuzli zanjabil tezligi qancha?

Zanjabilni marinadlashning oddiy usuli preparatni oldindan tayyorlashga asoslanadi. Shunday qilib, oldindan tuzlangan va pishirilgan ildiz, faqat 5 soat ichida o'tkazib yuboriladi, bu ajoyib natijadir. Ushbu texnologiya yangi zanjabilni to'g'ri miqdorda, foydalanishdan oldin tezda olish imkonini beradi.

Tarkibi:

• zanjabil - 200 g;
• guruch sirkasi - 370 ml;
• shakar - 60 g;
• tuz - 25 g.

Tayyorlash

1. Zanjabilni uyda tezda qimirlatmasdan oldin tozalangan ildiz yupqa kesiladi va 15 g tuz bilan aralashtiriladi.
2. Guruch sirkasi, shakar va qolgan tuz isitiladi, tuzlangan zanjabilni joylashtiring va 30 daqiqa davomida pishiring.
3. Steril kavanozga o'tkazing va uni sovuqqa qo'ying.
4. Zanjir 5 soat ichida tayyor bo'ladi.

Zanjabilni oddiy sirka bilan qanday marinadlash mumkin?

Marinadlangan zanjabil - turli kombinatsiyalarni o'z ichiga olgan retsept. Marinadlar tarkibiga nafaqat qimmatbaho va noyob tarkibiy qismlar, balki odatdagi stol sirkasi ham kiradi, bu xususiyatlar har bir uy bekasi tanish. Ushbu mahsulot sodda, arzon va tayyorlangan taomning ta'mini yo'qotmasdan tuzoqqa narxini kamaytirishga qodir.

Tarkibi:

• zanjabil - 250 g;
• shakar - 20 g;
• sirka - 20 ml;
• tuz - 10 g;
• suv 450 ml.

Tayyorlash

1. 225 ml tuzlangan suv qaynatiladi va zanjabilni 5 daqiqaga to'kadi.
2. Qolgan suv miqdori shakar bilan qaynatiladi.
3. Zanjabil va sirka qo'shing.
4. Sovuq 12 soat ichida marinat qiling.

Qanday qilib olma sirkasi bilan zanjabilni terish kerak?

Alma sirkasi ichidagi zanjir guruch sirkasi bilan retseptlar bilan raqobatlashadi. Olma sharbati sirkasi ozgina nordon mevali ta'mga, nozik xushbo'yli va mukammal himoya xususiyatlariga ega. Ovqat pishirish usuli ham yoqimli: sirka qo'shib beradigan ingredientlar bilan aralashtirib, zanjabilni issiq tuxumda joylashtiring.

Tarkibi:

• olma sirkasi - 140 ml;
• suv - 70 ml;
• shakar - 60 g;
• tuz - 20 g.

Tayyorlash

1. 3 daqiqa zanjabil blanch. Soğutun.
2. Olma sharbati sirkasini suv, shakar va tuz bilan aralashtiring. Uni olovga tashlang.
3. Zanjabilni issiq turtki bilan to'kib tashlang.
4. Sovutgandan so'ng, sovuqda 2 kun davomida joylashtiring, shundan so'ng uyda marinadlangan zanjir tayyor bo'ladi.

Marinadlangan zanjabil sirkasiz

Marinadlangan zanjabilni uyda asal sosida va limon sharbati bilan sog'lom ovqatlanish muhlislariga ilhomlantiradi, chunki bunday turli nafaqat vitaminlar, lazzatlar va lazzat bilan to'yingan zanjabilning foydali xususiyatlarini nafaqat saqlab qolishi, balki yaxshilanishi ham mumkin. Shu bilan birga, sos tezkor tayyorlaydi va 30 daqiqa davomida o'z vazifasini bajaradi.

Tarkibi:

• zanjabil - 350 g;
• asal - 100 g;
• limon sharbati - 80 ml.

Tayyorlanishi:

1. Yarim daqiqaga zanjabil blanche.
2. Limon sharbati va asalni aralashtirib, zanjabil qo'shing va aralashtiring.
3. 30 daqiqa davomida marinat qiling.

Uyda pushti zanjabil ta'rifi

Pushti zanjabil antosiyaninlarning (ildiz tarkibidagi moddalar) sirka-muhit bilan o'zaro ta'siri natijasida olinadi. Faqat yosh ildizlarning bunday sifati bor. Bunday bo'lmasa, sun'iy yo'llar bilan pushti pushti soyaga erishish mumkin, pishirish paytida qizilroq pichanni qo'shish yoki tuzlamoqda qizil sharobni ishlatish mumkin.

Tarkibi:

• zanjabil - 300 g;
• shakar - 30 g;
• tuz - 20 g;
• suv - 550 ml;
• qizil sharob - 60 ml;
• sharob sirkasi - 125 ml.

Tayyorlash

1. 500 ml suvda tuz, zanjir qo'shing va 3 daqiqa davomida pishiring.
2. Tuxumdon uchun shakar, sharob va sirka bilan 80 ml issiq suv aralashtiriladi.
3. Marinadlangan sovutilgan zanjabilni to'kib tashlang va uni 3 kun davomida xona haroratida talab qiling.

Susum uchun sariyog 'zanjabili

Yapon taomlarini uyda tayyorlaydiganlar, sushi uchun zanjabilni qanday yig'ishni bilish qiziq. Axir, stolda ta'm va uyg'unlikni boyitibgina qolmasdan, tanani xom baliqdagi mikroblardan himoya qilish uchun ham kerak. Aroq va guruch sirkasi an'anaviy sho'rva zanjabilning bakteritsid xususiyatlarini kuchaytiradi va ziravorlar qo'shiladi.

Tarkibi:

• zanjabil - 250 g;
• aroq - 50 ml;
• guruch sirkasi - 75 ml;
• suv 20 ml;
• tuz - chimdik.

Tayyorlash

1. Zanjabilni kesib, niqob va steril konteynerga aylantiring.
2. Qolgan qismlar aralashtiriladi va qaynatiladi.
3. Zanjabilni to'kib tashlang. 72 soatdan keyin u tayyor bo'ladi.

Tuzlangan zanjabil uchun nima foydali?

Yuz yillar ilgari foydali xususiyatlarga ega bo'lgan marinadlangan zanjir juda mashhur. Zanjabilning ajoyib ta'mi bilan bir qatorda, dorivor xususiyatlarga ega va uzoq vaqt davomida kasalliklarning oldini olish va davolash uchun ishlatilgan, uning past kaloriya tarkibi va efir moylarining miqdori ortiqcha vaznga qarshi kurashishga yordam beradi.

1. Zanjir, qarish jarayonini susaytiradigan va saraton kasalligini davolashga hissa qo'shadigan aminokislotalar va antioksidantlar bilan ta'minlanadi.
2. Marinadlangan zanjabil - ajoyib bakteritsid preparati. Mikroblarni yo'qotadi va immunitetni oshiradi.
3. Zanjabil - butun tananing ishini rag'batlantirgan ajoyib tonik.