Har bir uy bekasi gilos bilan pishiriq tayyorlash uchun o'z retsepti bor. Va ular juda xilma-xil bo'lib, qaysi vareniki "haqiqiy" deb aytish mumkin emas, va bu mavzuda faqatgina farqlar mavjud. Suv, sut va kefirdagi suyuqlik, arzimaydigan narsalar, xamirturushlar va lazzatli laganlar - bug'doyni quchoqlashga va bu an'anaviy taomning barcha turlarini va ranglarini aytib berishga harakat qilamiz.
Yangi gilos bilan Ukraina vareniki ta'riflari
Tarkibi:
- kefir - 1 dona;
- tuxum - 1 dona;
- un - 4 ta mahsulot;
- soda - 1 choy qoshiq;
- tuz - 1/2 choy qoshiq;
- o'simlik yog'i - 1 choy qoshiq;
- gilos - 500 g;
- shakar - 3 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Tuxumni yogurt, soda va tuz bilan yengib chiqing. Sekin-asta ekilgan unni qo'shamiz, biz juda tik, ammo yumshoq xamir aralashtiramiz. Uni sochiq bilan yoping va ozgina dam oling.
Gilosdan suyaklarni chiqarib oling va shakar bilan rezavorlar aralashtiramiz. Xamirning bir qismini olamiz, uni turniketga aylantirib, kichik qismlarga ajratamiz. Biz har bir nozik tekis kek ichiga siljitish, markazda to'ldirish va qirralarning ehtiyotkorlik bilan qoplash.
Qaynatadigan potada ozgina tuz va o'simlik moy qo'shing. Har doim aralashtiramiz, qaynatilgan suv vareniki bilan tashlaymiz. Ular kelganda, olovni olib tashlaymiz, qopqog'ini yopamiz va bir necha daqiqaga boramiz. Keyin shovqinni olib tashlang va uni to'kib tashlang. Yog 'parchasi bir-biriga yopishtirishga yo'l qo'ymaydi.
Gilosli mazali shokoladli qaynatmalar uchun retsept
Tarkibi:
Sinov uchun:
- un - 300 g;
- suv - 2/3 element;
- kakao kukuni - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- shakar - 2 choy qoshiq.
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz - 1/2 choy qoshiq.
To'ldirish uchun:
- gilos - 300 g;
- shokolad qora - 50 g;
- yog' - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Kerakli un 2/3, biz bir piyola ichiga olamiz va asta-sekin qaynoq suv qo'shing, yopishqoq xamirni vareniki ichiga soling . Biz uni bir oz sovib kutamiz. Shundan so'ng kakao, shakar, tuz va sariyog 'qo'shing. Qolgan unni asta-sekin ochib, xamirni yoğalib turing. Biz uni bir piyola ichiga tashlaymiz, uni oziq-ovqat filmi bilan yopamiz va uni "dam olish" uchun bir soat qoldiring.
Gilosdan gilosni olib tashlang, shakar bilan aralashtiring. Suv hammomida shokoladni eritib, yog'ni qo'shing, aralashtiring va massa muzlatib qo'ying. Yupqa xamirni echib oling, doira chashka bilan kesing. Har birining markazida bir juft gilos va bir shokolad massasi qo'yamiz. Tayyor bo'lgunga qadar biz vareniklarni tayyorlab, ularni qaynoq suvda taxminan 3 daqiqa davomida qaynatamiz.
Aytgancha, siz shokoladni yog 'bilan chiqarib yuborsangiz, bu retsept bo'yicha pishgan gilosli pishiriqlar butunlay yodlang.
Bir juftlik uchun muzlatilgan gilos bilan vareniki uchun retsept
Tarkibi:
- xamirturush (quruq) - 1,5 choy qoshiq.
- sut - 200 ml;
- un - 450 g;
- tuxum - 2 dona;
- yog' - 75 g;
- tuz - 1 siqish;
- gilos muzlatilgan - 400 g;
- shakar - 100 g.
Sous uchun:
- shakar - 50 g;
- mac - 50 g;
- qaymoq - 200 g.
Tayyorlash
Shakar va xamirturush issiq, tana haroratida, sutda ishlab chiqariladi. Eritilgan sariyog ', bir tuxum va bir chimdik tuzini qo'shing. Yaxshilab aralashtirilgan unni qo'shing. Yumshoq, elastik xamirni yechib chiqing. Biz uni bir piyola ichiga tashlaymiz, uni chuqur idishga joylashtiring va nam sochiq bilan yopamiz. 2 soat davomida issiq, sokin joyda ketamiz.
Bundan tashqari, odatdagidek vareniki kabi. Yupqa shishani kruglyashi bilan to'ldiring va go'shtni shakar bilan to'ldiring. Siz mevalaringizni eritib bo'lmaysiz. Pishiriqlar ishlab chiqaramiz va ularni "o'sish" uchun joy qoldirib, parhezning yog'li bo'yalgan panjasiga joylashtiramiz - xamirturush vareniki miqdori sezilarli darajada oshadi. Taxminan 10 daqiqa davomida bug 'chiqadi, ammo endi sousni yarataylik.
Kastryulkada, yarim choy qoshiqda isitiladi, uxlab turadigan xashak va shakar tushadi, 10 daqiqa davomida pishirib. Suv ozgina qaynatilganda, qaymoq qo'shing, aralashtiramiz va issiqdan chiqaring. Bu sousli sabzavotlar bug'doy pishirgichlarida paydo bo'ladi .
Gilos bilan lazzatli pishiriqlar
Tarkibi:
- pishloq - 250 g;
- tuxum - 1 dona;
- un - 1 dona;
- shakar - 7 osh qoshiq. qoshiqlar;
- gilos - 15 dona.
Tayyorlash
Tuxum shakar bilan ovlanadi va tvorog bilan aralashtiriladi. Unni qo'shing va xamir qoldik. Bu juda yopishqoq bo'lib chiqadi, shuning uchun biz undagi un bilan seping, biz vareniki hosil qilamiz. Xamirni ikkita qismga ajratamiz, ularning har biri kolbasa ichiga o'raladi va keyin qo'llar bilan tekislanadi. Markazda, slaydlar, bir-birimizdan qisqa masofa shakarni quyamiz. Har birida biz chitssiz bitta gilami qo'yamiz va rulonni siljitamiz. Barmoqlar mevalar orasidagi bo'shliqlarni mushtlab, ularni dangasa tirnoqlarga kesib tashlaydi. Ularni qaynab turgan shirin suvga solib, taxminan 10 daqiqa davomida pishiring. Va kelajakda foydalanish uchun odatdagidek, muzlatib qo'yishingiz mumkin.