Nordonda jigar juda ko'p foydali moddalarga ega va to'g'ri ovqatlanish bilan ajoyib ta'mga ega. Kasb-hunar ustozi yoki tajribali styuardessa uni nozik noziklikka aylantirishni biladi. Ovqatning noyob ta'mi va ilohiy lazzati ziravorlar va baharatlarning mohirona tanlovi bilan beriladi.
Sirkada jigar - retsept
Yaxshi va mazali kechki ovqatni tez pishirilishi mumkin, agar siz qaymoq bilan jigarni oldindan xarid qilsangiz, nafaqat mol go'shti, balki ho'kiz yoki cho'chqa go'shti emas, balki oqlangan va xushbo'y oshpazlik buyumlari olinadi. Eng muhimi, ziravorlar va garniturani mohirlik bilan qabul qilishdir. Smetana va piyozli jigar, tajribasiz oshpazdan ham qutulish mumkin bo'lgan mumtoz kombinatsiyadir.
Tarkibi:
- jigar-400 g;
- un - qancha ketadi;
- qovurilgan yog'lar;
- tuz va ziravorlar;
- mayda maydanoz.
Tayyorlash
- Mahsulotni yuving, suvni taxminan 7 mm kengligida bo'laklarga bo'laklarga surib qo'ying.
- Ularni ularni un.
- Yan mahsulotni issiq panaga qo'ying va tilning har bir tomonini kamida 1 daqiqa qovurayapsiz.
- Olovni kamaytirmasdan jigarni qaymoqqa 5-7 daqiqa davomida pishirish uchun qoldiring. Keyin uni 10 daqiqa davomida pishiring.
Smetana bilan tovuq jigari
Sirka va piyozdagi tovuq jigari, ayniqsa, nozikdir, bu uchun muhabbatni sevishadi. An'anaviy ravishda ishlatiladigan ziravorlar, masalan, shirin no'xat, tuproq yong'og'i va kekik kabi tayyorlanishda. Ammo har kim o'z xohish-istaklariga e'tibor berib, boshqa ziravorlar turlarini tanlashga haqlidir.
Tarkibi:
- jigar - 0,5 kg;
- piyoz - 3 dona;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
- Yog 'va o't pufagini olib tashlang.
- Qondagi qonni to'kib bo'lmaguncha qovurilgan idishda saqlang va u yog'sizlanmaydi. Yig'ilgan qonli suyuqlik drenaj qilinadi.
- Lampochka qulay tarzda kesiladi, keyin qovuriladi.
- Barcha tarkibiy qismlarni aralashtiramiz.
- Tanlash uchun bulon, pomidor yoki suv qo'shing.
- Jigarni qaymoq qaynatilguncha kutib turing, so'ngra soat to'rtdan biriga ovqatlaning.
Sirkada mol go'shti
Muvaffaqiyatli retseptdan foydalanish qattiq mahsulotni achchiq ta'm bilan ajoyib oshpaz asariga aylantirishga yordam beradi. Agar qaynatilgan sharob va baharatlı o'tlardan foydalanilsa, qaymoqdagi qovurilgan jigar ozroq lazzatlanadi. Muhim narsa to'g'ri tayyorgarlikdir, chunki ichidagi safro sumkasi. Agar bozorda ishlov berilmagan bo'lsa, u o'z-o'zidan o'chirib tashlanishi kerak. Kesilgan, qirralarning bo'ylab 5 mm dan ortiq pulpa tortib olinadi.
Tarkibi:
- jigar - 500 g;
- piyoz - 2 dona;
- ziravorlar.
Tayyorlash
- Tayyorgarlik - kino kesib, tomirlar va tomirlarni olib tashlang, bo'laklarga bo'linadi.
- Lampochka mayda bo'lguncha qovuriladi va oltin jigarrang bo'lguncha qovuriladi.
- Yan tomonni va go'shtni qo'shing, har tomondan qavrilgan holda aylantiring.
- Qovurilgan idishda tomat pastasini qo'shish bilan tayyorlangan smetana sousini qo'shing.
- Past haroratda 20 minutni o'chiring, idishni qaynatib qo'ymaslik kerak, aks holda idish quruq bo'ladi. Suv tezda yo'qolmasligi uchun qopqog'ini yoping.
Sirkada cho'chqa go'shti
Cho'chqa maxsuloti qimmatli, mol go'shti kabi, B, E, K, D guruhi vitaminlari va fosfor, mis, kaltsiy va xrom kabi mikroelementlar mavjud. Ateroskleroz, diabet va anemiya bilan og'rigan odamlarga tavsiya etiladi. Folat kislotasining yuqori miqdori tufayli homilador ayollar ratsioniga kirishi kerak. Pomidor va sabzi bilan sirkada cho'chqa jigari tushlik va kechki ovqat uchun xizmat qiladi.
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 500 g;
- piyoz - 2-3 dona;
- sabzi - 2-3 dona;
- sut shisha ustida;
- un - agar kerak bo'lsa
- tuz, qora qora qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
- Yan mahsulotni bir soat davomida sutga aylantirib oling, so'ngra dilimga bo'ling.
- Unlarni ajratib oling.
- Tayyor bo'lganda har tomonni qovuring, issiqdan olib tashlang.
- Kesilgan ampulalarni aniq bo'lmaguncha kesib oling.
- Keyin savat qo'shing, aylanalarni kesing. Suyuqlik bug'lanib ketgunga qadar yopiq qopqoq ostida aralashtiring.
- Ziravorlar, tuz va qalampir bilan aralashtiring.
- To'liqroq bo'lgunga qadar bir soatning yana to'rtdan birini to'kib tashlang.
Turkiya sivrisinada jigar
Barcha jonivorlarning ichida, turkiyadagi jigar piyoz bilan qaymoqda eng nozik va mazali bo'ladi. Shu bilan birga uni pishirish uchun juda oz vaqt talab etiladi. Uni tayyorlash vaqtida siz uni urishingizga hojat yo'q, chunki u juda muloyim. U mol go'shti bilan bir xil elementlarga boy, shuning uchun tanaga yaxshi bo'ladi. Qovurilgan idishdagi qaymoqdagi jigar dam olish uchun ajoyib kechki ovqat yoki issiq ovqat bo'ladi .
Tarkibi:
- turkiy jigar - 500 g;
- piyoz - 1 dona;
- ziravorlar - ta'mga;
- un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- suv - 200 ml.
Tayyorlash
- Ushlab turing, tozalang va bo'laklarga bo'ling.
- Qovurilgan idish ichida kubik lampani oltin rangga, ikkinchisiga esa yonma-yon olib keling.
- Ularni qo'shing, suv quying.
- Taxminan 20 daqiqa qopqoq ostida Stew;
- Un qo'shing va tayyorlashga 3 daqiqa qaynatiladi.
- Issiqlikdan olib tashlang, lekin qopqog'ini ko'tarmaslik kerak, lekin jigarni qaymoqqa soling.
Sigir Stroganoff nordon bilan jigardan
Agar siz klassik piyola sinashni istasangiz, sigirlarni cho'chqa go'shti tayyorlashingiz kerak. Bu ham kattalar, ham bolalar uchun ma'qul bo'ladi. Tuxumlangan bodring va qo'ziqorinni qo'shib, odatiy variantni diversifikatsiyalash mumkin. Aslida, Stroganovning uslubida jigarning retsepti qaymoq bilan qaynatiladi, mol go'shtidan etadigan stroganlardan ozgina farq qiladi.
Tarkibi:
- jigar - 500 g;
- piyoz - 1 dona;
- shakar - 0,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sariyog' - 50 g;
- un - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- Tarkibni, tuzni tayyorlang, shakar va qalampir seping.
- Piyozni yarim xalqqa aylantiring.
- Mahsulotni yog'siz pishiring, keyin uni qo'shib, yana 4 daqiqa qovurayapsiz.
- 2 daqiqa davomida un bilan aralashtiring, aralashtiring va qovuring.
- Suv qo'shing va yopiq qopqoq ostida 5 daqiqa qaynatiladi.
Sirka bilan bir nechta o'zgaruvchan jigar
Agar pechda turish uchun vaqtingiz bo'lmasa, unda maishiy texnika har qanday qiyinchilikni engishga yordam beradi. Multivarktaki qaymoqda o'ralgan jigar kamroq mazali va muloyim bo'lib chiqadi va pishirish uchun vaqt juda kam bo'ladi. Shu bilan birga, jarayon eng kam kuch sarflaydi va hatto boshlang'ich xosters bilan ham shug'ullanishi mumkin. Sizda oddiy jigar retseptini qaymoqda tavsiya etishingiz mumkin.
Tarkibi:
- jigar - 500 g;
- sabzavotlar - ta'mga;
- tuz, qalampir, ziravorlar.
Tayyorlash
- Tayyorlangan tarkibiy qismlar kesilib, qurilmaning kosasiga joylashtiriladi.
- Yuqoridan suv, mavsumni to'kib tashlang va "Quenching" tugmasini bosing.
- Yarim soatdan keyin qopqoq ochilib, yonilg'ida quyiladi va soatiga yana to'rtdan biriga tegib qoladi.