Sovutgich kabi rus taomlarini yoqtiradigan, lekin har qanday yog'ni salbiy qabul qiladigan kishilar turkiyadan sovuqni tatib ko'rishlari kerak, bu esa kamroq appetizatsiyadan emas, balki ko'proq parhez keltiradi.
Turkiyadan sovuq
Tarkibi:
- buzoq shoxchasi - 3 dona;
- Turkiyaning qanotlari - 5-6 dona.
- sabzi - 1 dona;
- piyoz - 1 dona;
- bar barglari - 3 dona;
- qora qalampir - 10 no'xat;
- chinnigullar - 4-5 dona
- tuz va ko'katlar - ta'mga.
Tayyorlash
Go'shtni tozalang va yuving, suv bilan to'kib tashlang, uning sirti 10-12 sm balandligida, qovurilgan pomidor va butun sabzi ustiga tashlang, tuz va ziravorlar qo'shing va past haroratga qo'ying. Muntazam ravishda ko'pikni olib tashlang. 2 soatdan so'ng, sabzavotlar tayyor bo'lganda, ularni chiqarib oling va go'shtni boshqa ikki soatlab pishiring.
Tayyor go'sht bo'laklarga bo'linadi va suyaklarni suvga solib, yana bir soat pishiradi. Chuqur plitalar ichida go'shtni, sabzi, ko'katlarni tarqating va filtrlangan bulon bilan quying. Muzlatgichni sovuq joyga qo'ying va keyin idishga joylashtiring.
Xuddi shu tarzda tovuqni bir tovuq va turkiyadan yoki hatto mol go'shti dan tayyorlab berishingiz mumkin.
Turkiyadan sovuq
Tarkibi:
- go'sht va oyoqlari - 1,5 kg;
- sabzi - 2 dona;
- piyoz - 1 dona;
- qalampir no'xat - 7-8 dona;
- dafna yaprog'i - 1 dona;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Yo'llangan go'shtni va oyoqlarini multivarkning kosasiga olib tashlang, ularga piyoz, sabzi, ziravor va tuz yuboring. Barcha suvni yuqori belgigacha to'ldiring, qopqog'ini yoping, "Sog'ish" rejimini ishlating va jelni 6 soat davomida multivarkda pishiring.
Shundan so'ng go'shtni bo'laklarga tashlang, idishlarga soling, bulonni suyuqlikdan chiqarib tashlang, sovutib sovutib qo'ying, keyin muzlatgichga qo'ying.
Hindiston bo'yinidan sovuq
Tarkibi:
- Turkiya bo'yni - 2 dona;
- piyoz va sabzi - 1 dona;
- parsnip - 1 dona;
- qalampir no'xati - 3 dona;
- qo'ylarning barglari - 2 dona;
- chinnigullar - 1 dona;
- maydanoz va tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Bo'yin yuvish, kesish, suvning 1,5 litr tushiring va 2 soat davomida kichik olovda pishiring. Ko'pikni olib tashlang va agar kerak bo'lsa 500-600 ml bilan chapga suyuqlik qo'shing. Shundan keyin soyulmuş piyoz, parsnips, sabzi va ziravorlar qo'shing va yana 2 soat pishirib oling. Oxirida, petrushka tashlang. Bo'yinlarni olib tashlang, go'shtni suyaklardan ajratib oling va ularni plastinka, bulon va go'shtni suyuqlik ustiga qo'ying. Muzqaymoq uchun sovuqqa qo'ying.