Satsivi soslari bizga gurji oshxonasidan keldi. Ajoyib aromatik, yong'oq, za'faron, sarimsoq va doljin bilan boyitilgan go'sht va baliq idishlariga mukammal darajada mos keladi, bu odatdagidek sosning o'zi kabi chaqirila boshlandi. Gurjiston sosining ellikdan ortiq navlari mavjud, biroq biz eng mazali juftliklar to'g'risida gaplashamiz.
Qanday satsivi sousini tayyorlash uchun?
Tarkibi:
- yong'oq - 600 g;
- corianander - 1 shamlardan;
- Safro imeretinsky - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- sarimsoq - 1 bosh;
- tovuq go'shti - 6 ta mahsulot;
- sharob sirkasi - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- corianander - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- chinnigullar - 1/2 choy qoshiq;
- qora qalampir - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Blender yoki maydalashtiruvchi yong'oq unga aralashtiriladi. Bundan tashqari, biz daraxtga yashil ko'karib yubordik, ziraklarga qo'yamiz va ortiqcha sharbatni siqib chiqaramiz. Sarimsoq va tuzning yarmi bir mo''jiza yordamida pastga tushiriladi. Bundan tashqari, ohaklarda safron, koriander, qalampir va chinnigullar bilan tuzni maydalash mumkin.
Nonni unni sarimsoq xamir bilan aralashtirib, ko'katlar, tuz va ziravorlar qo'shing. Biz sosni vino sirkasi va tovuq go'shti suvi bilan tovuq bilan to'ldiramiz.
Kastryulchada qolgan suyuqlikni qaynatib oling va sutni aralashmalarga qo'shib, doimo aralashtiring. Sosni 10-15 daqiqa davomida o'rta issiqlikda pişiriniz, undan keyin baliq, go'sht, hindi yoki tovuq soslu satsivi pishirasiz.
Satsivi sousining retsepti
Tarkibi:
- yong'oq - 600 g;
- piyoz - 400 g;
- anor sharbati - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- sarimsoq - 2-4 chinnigullar;
- xops-suneli - 1 choy qoshiq;
- za'faron - 1 choy qoshiq;
- doljin - 1/4 choy qoshiq;
- chinnigullar - 2-3 kurtak;
- tovuq bulyoni;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Biz piyozlarni aralashtiramiz va oltin jigarrang bo'lguncha issiq o'simlik moyiga o'tkazamiz. Piyoz qizarib pishirilganda, nonni unga maydalash uchun blenderni ishlating va sarimsoqni xamir bilan yopishtiring. Bundan tashqari, ohak bilan biz hop-suneli, zafar, doljin, chinnigullar va qalampir tuzi bilan ovchilamiz. Yong'oq unini qovurilgan piyoz, sarimsoq xamirturush va ziravorlar aralashmasini qo'shing. Biz sosni issiq bulon bilan yoyib, istalgan barqarorlikka erishdik va olovga qo'yamiz. Biz satsivi bir necha daqiqa berib, sharbati quyib, sosni olovdan olib tashlaymiz.
Bundan tashqari, tovuqni sazivi sos bilan tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun oldindan pishirilgan tovuqni shisha idishga solib, issiq sousni quyib, idishni muzlatgichga bir necha soatlab qo'ying va keyin sousni pechka ustiga qaynatib oling.