Quyidagi retseptlarda biz tovuq go'shtini qanday tayyorlash va undan birinchi taomni qanday tayyorlashni muhokama qilamiz, bu nafaqat kattalarga, balki bolalar uchun ham qiziqish uyg'otadi.
Tovuq suvi uchun retsept
Ushbu retsept suyuqlikdan tovuqni qaynatish haqida savolga javob berishga yordam beradi, uning alohida qismlari emas, va eng muhimi, natijada paydo bo'lgan yushka bilan nima qilish kerak.
Tarkibi:
- tovuq - 1 dona;
- piyoz - 1 dona;
- sabzi - 2 dona;
- kereviz - 3 dona;
- qalampir no'xati - 1 choy qoshiq;
- tuz - ½ choy qoshiqda;
- dereot - 1 shamlardan;
- makaron mahsulotlari - 200 g.
Tayyorlash
Tovuq tayyorlanmasdan yaxshilab yuvib tashlanadi, panaga jo'natiladi va suv bilan quyiladi, keyin idishlarni olovga qo'yadi va qopqog'ini yopadi. Tovuq uchun, shuningdek, qalampir, butun piyoz va tuzni qo'shish kerak bo'ladi.
Sho'rva qaynatilganda siz o'ymakor va sabzi qila olasiz. Sabzavotlar uzuklarga aylantirilganda, ular tandirga yuborilishi kerak.
So'rg'ich qaynatilgach, ko'pikni olib tashlash, olovni kamroq tayyorlash va tovuqni tayyorlangunga qadar boshqa 60-80 daqiqa davomida pishirish kerak. Tovuq suvi pishirish vaqti asosan tovuqning hajmi va sifatiga bog'liq. Misol uchun, parranda go'shti oddiy tovuqdan bir soat ko'proq pishiriladi va undan bulyon undan mazali va lazzatli bo'ladi.
Yong'inni o'chirmaguningizcha 10-15 minut avval siz qandolatga suyuqlik qo'shing va xizmat qilishdan oldin pishirilgan tovuqni bo'laklarga bo'lish kerak.
Tiniq suyuqlik uchun retsept
Tarkibi:
- Uyda tovuq - 1 dona;
- piyoz - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- qo'ylarning barglari - 2 dona;
- qalampir no'xati - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
Ko'plab uy bekalari birinchi bo'lib qanday tayyorlanishni bilishadi, lekin barchani shaffof bulyonni qanday tayyorlashni bilishmaydi. Bu bizning keyingi retsepti nimadan iborat.
Bu bulyon faqat parrandadan tayyorlanadi va tovuqni ishlatganda takrorlanmaslikning o'ziga xos ta'mi bor.
Shunday qilib, yuvilgan qushni tayyorlashdan oldin suv bilan to'ldirib, 1-1,5 soat davomida panada qoldirilishi kerak. Shundan so'ng suyuqlik drenajlanishi kerak, tovuqni sovuq suvning yangi qismi bilan to'kib tashlang va idishni pechka ustiga qo'ying.
Tovuqli qovoq qizdirilsa, bu sabzini soyadan tozalash va lampani yuvish kerak, lekin uni qobig'ida qoldiring. Sabzavotlarni panga solib, dafna bargini, qalampirini va ziravorlarini qo'shib, idishlarni qopqoq bilan yopib qo'ying.
Tovuqni suvga bir necha soat sarflaganligi sababli pishirganda juda ozgina ko'pik chiqaradi, bu bir daqiqada olib tashlanishi mumkin. Suv qaynayotganda, olovni kamaytirish va yana bir soat davomida suvni qaynatish kerak. Shunga qaramay, tovuq go'shtining pishirish vaqti, ayniqsa uni butunlay mahalliy tovuqdan pishiradigan bo'lsak, asosan uning hajmiga bog'liq.
Bir soat o'tgach, siz qush tayyorligini tekshirishingiz kerak va agar zarur bo'lsa, uni boshqa 15-20 daqiqa davomida pishiring. Tovuq pishirilganda, piyoz va sabzi chiqarib tashlanishi kerak, natijada sho'rva yoki boshqa idishlarni tayyorlash uchun beriladigan bulon suvi ishlatilishi mumkin.
Tuxumli tovuq go'shti
Tuxumli sho'rvani tuxum bilan tayyorlashga taxminan 90 daqiqa vaqt beriladi.
Tarkibi:
- tovuq gugurtasi - 4 dona;
- sabzi - 1 dona;
- piyoz - 1 dona;
- krakerlar - 100 g;
- tuxum - 2 dona;
- qo'ylarning barglari - 2 dona;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- ko'katlar - 1 shamlardan.
Tayyorlash
Go'shtni yuvish kerak, sovuq suv quyib, dafna yaprog'i, lampochka va butun peeled savzi panga qo'yib, uni pechga yuboring. Bulyon qaynatilayotganda, siz qolgan qismlarning hammasini qila olasiz. Sho'rva qaynatilganda, siz issiqlikni kamaytirishingiz va tovuqni boshqa 50-60 daqiqa davomida pishirishingiz kerak.
Tuxumlarni alohida idish ichida pishirish va salqinlantirish uchun ruxsat etiladi, keyin tozalanadi va ikki qismga bo'linadi. Bulyonning har bir qismida tuxumning yarmi va dilimlenmiş ko'katlar qo'shiladi.
Keyin qaynatilgan bulonni okroshki yoki makaron sho'rva qilish uchun ishlatish mumkin.