Solyanka prefabrik go'shti - bu rus oshxonasining haqiqiy klassik taomidir. Agar borsch har doim Ukrainada tayyorlangan bo'lsa, unda yaxshi qayishqoq solyanka har doim Rossiyada yuqori baholanadi. Albatta, bugungi kunda bu sho'rva uchun retsept biroz o'zgardi, ammo biz sizni hodgepodge ni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni ayta olamiz.
Ketma-ket klassik guruh uchun retsept
Tarkibi:
- suyak ustida mol go'shti - 600 g;
- o'simlik yog'i - 20 ml;
- sabzi - 1 dona;
- tomat pyure - 200 ml;
- go'shtli sosiska - 50 g;
- ziravorlarsiz - 50 g;
- yangi maydanoz - 20 g;
- Lampochka - 3 dona;
- sariyali kereviz - 50 g;
- bodring tuzli - 300 g;
- sovuq qaynatilgan cho'chqa - 200 g;
- qaynatilgan kolbasa - 200 g;
- limon - 1 dona.
Tayyorlash
Uyda tayyorlangan gilosni qanday tayyorlash mumkin? Shunday qilib, mol go'shti, sovuq suvi quyib, kuchli olovga soling. Qaynoqqa bulonni olib keling, ko'pikdan ko'pikni olib tashlang, olovni pasaytiring va qopqog'ini yoping. Yarim soatda biz sabzavotlarni - sabzi, lampochkani, seldereyasini va dafna bargini qo'shamiz. Biz yana 30 daqiqa pishirib, keyin sabzavotni tashlab, go'shtni olib tashlaymiz, uni toshdan olib chiqib kupligini kesib o'tamiz. Biz ularni qayta suyuqlikka qaytarib beramiz. Qolgan lampalar ezilgan va shaffof bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida o'ralgan. Bodring kichkina kichkina kubiklarni maydalab, piyozni qo'shib qo'ydi. Taxminan 15 daqiqani o'chiramiz, keyin tomat pastasini qo'yamiz va zaif olovda yana 10 daqiqa tortamiz. Qolgan qovurg'ani bulyonga qo'yamiz va past haroratda pishirishda davom etamiz. Qolgan go'shtli lazzatlar tozalanadi, mayda bo'laklarga o'raladi va sho'rvaga tashlanadi. Eng oxirida zaytunni chivsiz qo'shing, tuz qo'shing, 15 daqiqa davomida aralashtiring va pishiring. Shundan so'ng issiqdan chiqarib oling, sho'rvani qopqoq ostiga qo'ying va xizmat qiling, limon tilim bilan bezatadi va yangi o'tlar bilan sepiladi.
Solyanka prefabrik go'sht uyi
Tarkibi:
- suyagi eti - 700 g;
- turli xil go'shtli lazzatlar - 1 kg;
- sabzi - 1 dona;
- Lampochka - 2 dona;
- tuzlangan bodring - 200 g;
- tomat pastasi - 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qalampir - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- dafna barglari - 4 dona;
- qora qalampir - ta'mga;
- o'simlik yog'i;
- zaytun moyi yo'q;
- zaytun - bezak uchun;
- tuzlangan bodring - 2 ta mahsulot;
- yangi ko'katlar;
- limon - 1 dona.
Tayyorlash
Prekast go'shtni so'yishni tayyorlash uchun, avval siz bulonni qaynatishingiz kerak. Buning uchun biz mol go'shti yuvib, uni bir yirtqichlardan joylashtiramiz va kerakli miqdordagi suv bilan to'ldiramiz. Idishlarni qopqog'i bilan yoping, o'rta olovga qo'ying va suyuqlikni shaffofga aylantirib olish uchun ko'pikni chiqarib 1,5 soat davomida pishiring. Go'sht pishirilganda, uni diqqat bilan olamiz, salqinlaymiz, toshdan olib tashlaymiz va kichik bo'laklarga kesib tashlaymiz.
Endi biz tuzni tozalash uchun barcha sabzavotlarni tozalash va tayyorlashimiz kerak: Lampochka noziklar bilan to'ldirilgan, marinadlangan bodring chiziqlar bilan kesilgan, va sabzi bir qirg'ichdan yasalgan. Qovurilgan idishda bir oz yog 'quyib, uni iliq qiling, piyozni to'kib tashlang va uni o'tkiz. So'ngra sabzi, bodring qo'shing va 5-7 daqiqa davomida kichik olovda pishiring.
Tayyorgarlik oxirida yangi tuzlangan ko'katlar, ta'm va tuzga aroq qo'shing. 20 daqiqa davomida sho'rvalar tayyorlang, so'ngra dafna barglarini chiqarib tashlaymiz, shunda ular tuzsizlanadigan ta'mni va xushbo'ylikni buzmaydi. Biz piyola plitalari ustiga to'kib tashladik va har bir limon tilim va bir nechta zaytun bilan bezattiramiz.