Siz hali ham oddiy go'shtli taom retseptini izlayapsizmi? Ushbu maqolada siz bayram yoki tasodifiy jadval uchun retsepti tanlab olishingizga yordam beramiz. Qo'ziqorinli mol go'shtining klassik kombinatsiyasi sizning mehmonlaringiz bayramdan keyin so'raladigan retsepti.
Mol go'shti qo'ziqorin va qaymoq bilan qovurilgan
Tarkibi:
- yog' - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- mol go'shti - 1 kg;
- piyoz - 2 dona;
- qo'ziqorinlar - 500 g;
- suv - 3 ta;
- Quritilgan marjoram - 2 choy qoshiq.
- tovuq go'shti - 1 litr;
- kereviz ildizi - 1 dona;
- injil arpa - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- qaymoq - 1/2 stol;
- tuz, murch;
- ko'katlar.
Tayyorlash
Mol go'shti katta kubiklarni kesib, oltin jigarrang bo'lguncha eritilgan sariyog 'ustiga qavriladi. Go'shtni maysazordan bir tovoqqa o'tkazing va uning o'rniga tug'ralgan piyozni qo'ying. Oltin jigarrang bo'lguncha piyozni qovuring, ozgina tuz va murch qo'shing. Piyoz o'z rangini o'zgartirgandan so'ng, ortiqcha namlik bug'lanib ketgunga qadar unga qo'ziqorin bo'laklarini qo'shib, qovurayapti. Endi sigirni sabzavotga qaytarish vaqti keldi. Broyler tarkibini bir stakan tovuq go'shti bilan to'kib tashlang va pastdan sabzavot va go'sht bo'laklarini so'rib oling. Endi bulyonning qolgan qismini to'ldiring va kichik yong'inga 1 soat davomida mol go'shtini qoldiring.
Bir soat o'tgach, marvaridga arpa, maydalangan sabzi va selderey ildizi qo'shing va yana 40 daqiqa qaynatib oling. Biz chinnigullar choyi, qaymoq va tug'ralgan o'simliklar bilan stewga xizmat qilamiz.
Ushbu retseptdan foydalanib, mol go'shti qo'ziqorinlari bilan ko'p miqyosda pishirasiz. Buning uchun sabzavot va go'shtni "qovurish" rejimida qovuring va keyin 1,5 soat davomida "Sog'ish" ga, so'ngra arpa qo'shgandan keyin yana bir soatga o'ting.
Qo'ziqorinli qaymoqdagi mol go'shti retsepti
Tarkibi:
- mol go'shti - 500 g;
- qo'ziqorinlar - 250 g;
- piyoz - 1 dona;
- sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
- zaytun yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz, shakar, qalampir - ta'mga;
- Dijon xantal - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- soya sosu - 1/2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- krem - 500 ml.
Tayyorlash
Qovurilgan idishga 10-15 minut davomida bir osh qoshiq zaytun moyini va piyozni qizdirib, ozgina tuz va shakar qo'shishni unutmang. Agar piyoz yanmaya boshlasa, unga bir necha osh qoshiq suv qo'shing. Ovqatlanishning oxirgi daqiqalarida piyozga sariq sarimsoq qo'shing.
Qo'ziqorinlar yirik bo'laklarga bo'linib, suyuqlik butunlay bug'lanib ketgunga qadar yog'siz alohida qovurilgan idishda qovuriladi. Biz qovurilgan qo'ziqorinlarni piyoz bilan qovurilgan panaga yoyib chiqdik.
Yog 'qoldiqlari boshqa panda qizib ketadi va uni oltinga qadar go'sht chizig'iga kesib qovuriladi. Go'shtni piyozni qo'ziqorin, xantal, soya sousi va qaymoq bilan qo'shing. 7-10 daqiqani o'rtacha olovda o'chiramiz. Taste tuz va qalampir qo'shing.
Qo'ziqorinli qovurilgan mol go'shti tayyorlanadigan sabzavotlarni tayyorlash va krem bilan to'ldirish uchun idishlarda tayyorlanishi mumkin. Tayyorgarlik 180 darajadan 10-15 minutni tashkil qiladi.
Tovoq ichida qo'ziqorin bilan mol go'shti
Tarkibi:
Rullar uchun:
- quritilgan qo'ziqorinlar - 25 g;
- yangi qo'ziqorinlar - 400 g;
- piyoz - 2 dona;
- sariyog;
- sarimsoq - 1 gulchambar;
- zaytun yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- kekik - 2 ta filial;
- mol go'shti - 1 ½ kg.
Tayyorlash
Suzib ketgan quritilgan qo'ziqorinlar maydalangan va piyoz bilan zaytun va sariyog 'aralashmasi bilan qovuriladi. Piyoz oltindan keyin sarimsoq va yangi qo'ziqorinlarni, kekik tuzini va qalampirni panga qo'shing. Haddan tashqari namlik bug'langanda har bir narsani pishiring.
Sigir filesi yarmida kesilgan, lekin oxirigacha. Biz filetoplarni kitob kabi ochamiz va samolyotda tayyor ovqatni tashlaymiz. Filionni rulonga solib, uni ip bilan mahkamlang. Oltin jigarrang bo'lguncha rulonni har tomondan qovuring va so'ngra pechda 30-45 minut (qahvaning istalgan darajasiga qarab) 200 darajaga tushiring.
Qo'ziqorinli pishirilgan mol go'shti kartoshka garniturasi va go'sht uchun sevimli sous bilan xizmat ko'rsatadi.