Xitoy karam yaxshi va yomon

Bugungi kunda odatdagidek oq karam o'rniga biz salatlar, osh va sabzavotli ragalar Xitoy yoki Peking karamiga tobora kattalashmoqdamiz. Bu tanish ovqatlarga yangilik beradi, bundan tashqari, "Pekin" ning barglari juda yumshoq, sharbatchi va nozik ta'mi bor. Xitoy karamining tobora oshib borayotgani bizni boshqa karamlarning xususiyatlari bilan taqqoslash mumkinmi va "peking" ning zarar keltirishi mumkinmi degan savol tug'iladi.

Xitoy karamining kimyoviy tarkibi

Xitoy karamining foydali xususiyatlarini to'liq baholash uchun, u qanday muhim oziq moddalarni o'z ichiga olganini va tanada qanday ta'siri borligini tushunishga arzigulikdir.

Ushbu turdagi karamda B guruhining barcha vitaminlari mavjud. Bu moddalar biz uchun o'ta muhim, oqsillar, yog'lar va uglevodlar almashinuvini nazorat qiladi, ularning yordami bilan organizm keladigan ozuqalardan energiyani chiqaradi. Bundan tashqari, B vitaminlari immunitetni va asab tizimining normal ishlashini ta'minlash uchun zarurdir.

"Pechenka" A va E vitaminlari manbaidir, ular hujayralarimizning hayotini uzaytiradilar va ularning membranalarini erkin radikallar tomonidan zararlanishdan himoya qiladilar. Hammayoqni muntazam ravishda ishlatish terining, sochlarning va tirnoqlarning holatini yaxshilaydi.

Xitoy karamsi xolesterolni qonda kamaytirishga yordam beradigan va allergik reaktsiyalar bilan kurashishda yordam beradigan niacinga boy. Bundan tashqari, niacin barcha qon tomirlarida mikrosirkulyatsiyani yaxshilaydigan kichik qon tomirlarini kengaytiradi.

Qon tomirlarining devorlarini kuchaytiruvchi va antioksidant bo'lgan askorbin kislotasi "peking" da ham mavjud. Xitoylik karam uchun foydali bo'lgan vitaminlar - kaltsiy, magniy, kaliy, fosfor, temir, sink, mis va selenning mikroelementlari.

Xitoy karamining foydasi va zarar

Kimyoviy tarkibi tufayli karam ajralmas oziq-ovqat mahsulotlari guruhiga kiritilgan. Xitoy karamidan foydalanish ichakning ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Bu tolalar an'anaviy mikrofloraning o'sishiga yaxshi substratdir. Bundan tashqari, dietali tolalar toksik moddalarni bog'lab turadi va yo'q qiladi.

Pekin karamining barglari vitaminga o'xshash xolin moddasini o'z ichiga oladi. Nörotransmiter asetilkolinning shakllanishi uchun zarur va shuning uchun asab tizimining ishida muhim rol o'ynaydi. Jigar uchun kolin juda foydali, u yog 'almashinuvini normallashtiradi va bu organning zararlangan hujayralarini tiklaydi. Xolinning yana bir qobiliyati insulin sekretsiyasini tartibga soladi. Shunday qilib, bu sabzavotni ovqatlanishingizga qo'shib qo'yish kerak.

Ko'p odamlar tananing ishlashida anomaliya holatlarida xitoy karamining foydali bo'lishiga qiziqishadi. Javob ijobiy bo'ladi, chunki u ba'zi tibbiy ovqatlanishning tarkibiy qismidir. Sizning menyuingizdan quyidagi kasalliklarga ega bo'lganlar uchun foydalidir:

• ateroskleroz va arterial gipertenziya;
• qandli diabet;
• yog'li gepatoz va boshqa jigar kasalliklari;
• allergik reaktsiyalar;
• konstipatsiyaga moyillik.

Shunga qaramasdan, Xitoyning kimyoviy tarkibi Hammayoqni an'anaviy va odatiy oq karamning tarkibiga ba'zi jihatlar kam bo'ladi. Ikkinchisida ko'proq tolalar, A va S vitaminlari, xolin, magnezium, kaliy, temir va sink mavjud. Bundan tashqari, oq karamda "pekinka" dan mahrum bo'lgan yod va boshqa iz elementlari mavjud. Biroq, xitoylik karam oq boshli bilan taqqoslaganda kamroq kaloriya tarkibiga ega, qo'shimcha beta-karotin, A vitamini va kaltsiyni o'z ichiga oladi.

Bunday karamdan foydalanishga amaliy ravishda hech qanday kontraendikatsiya yo'q. O'tkir gastrit, pankreatit, diareya va qorong'ulash bilan ortiqcha tiqilib qolmang, chunki tsellyuloza qorin devorlarini bezovta qiladi va gaz hosil bo'lishini oshiradi. Ko'p miqdordagi xun tolasi ko'plab emizikli onalarga bolaning ichak choki paydo bo'lishidan qo'rqmasdan, ularning parheziga Peking karamini qo'shishga imkon beradi.