Ichki o'rdak go'shti qanotli go'shtning qoramtir navlarini anglatadi, yog'li tarkibga ega bo'lsa-da, qimmatli oziq-ovqat mahsuloti hisoblanadi. Umuman olganda, o'rdaklar go'sht mahsulotlari (ayniqsa, mushk o'rdaklarining go'shti) ga taalluqli bo'lishi mumkin. Albatta, o'rdak tez-tez kundalik foydalanish uchun tavsiya etilmaydi, lekin ratsionda o'rdaklarning muntazam ravishda muntazam ravishda kiritilishi inson tanasiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Miyaning ishi, asab, gormonal va yurak-qon tomir tizimlarining holati, shuningdek, teri va mushak to'qimalari yaxshilanadi, ko'zning kuchayishi kuchayadi.
Duck go'shti anemiya va tuberkulyozning oldini olish uchun kattalar erkaklari uchun juda foydali. O'rmonlardan juda muhim aminokislotalar, foydali mikronutrientlar, shuningdek vitamin A (katta miqdorda), E, K va B guruhlari mavjud bo'lib, terisiz o'rdakli idishlarni tayyorlash yog 'miqdorini sezilarli darajada kamaytiradi.
Biz ba'zida o'rdakni, ayniqsa sovuq kunlardagi yog'li go'shtni va ko'plab jismoniy energiya sarflaydiganlar uchun tayyorlanamiz.
O'rdakdan qanday va qanday sho'rva tayyorlash mumkinligini ayting, ko'plab qiziqarli retseptlar mavjud.
Rostik uslubda uyda tayyorlangan makaron bilan oddiy sho'rva o'rdak
Tarkibi:
- o'rdak - 1 dona;
- kartoshka - 4-5 dona;
- sabzi - 1-2 dona;
- piyoz - 1-2 dona;
- uy tayyorlagan makaron (tayyorgarlik) - 1-2 hovuch;
- quritilgan ziravorlar (lavanta, shirin qalampir-no'xat, chinnigullar va boshqalar);
- yangi o'simliklar (yashil piyoz, maydanoz, korien, reyhan, dereotu va boshqalar);
- sarimsoq;
- qizil qalampir;
- qalampir yer qora, grated mussel;
- umumiy tuz.
Tayyorlash
Tayyor o'rdakni kichik bo'laklarga aylantiramiz, yuvamiz, idishga solamiz va sovuq suv bilan to'ldiramiz. Qaynatishga olib keling va issiqlikni kamaytiring. Biror qoshiq bilan momoqaldiroq va yog'ni olib tashlang. Kamida 1 soat pishiring (hayvonning yoshiga bog'liq). Biz sho'rva peeled piyoz (butun), sabzi va kartoshka qo'shamiz, juda katta kesib tashlash, shuningdek, dafna, qalampir no'xat, gvozdichku. Shunga qaramay, qaynatib olib, yana 20 daqiqa pishirib (piyozni tashlang).
Cho'chqa 5-8 daqiqaga tayyor bo'lgunga qadar, uy qurilishi noodls qo'shiladi. Mısırözü bo'lgan meva, oz tuzlama. Biz cho'chqa plitalari yoki sho'rva stakanlarga quyamiz. Qizil va qora qalampirli idishlarni alohida mavsumda seping, to'ldirilgan o'simliklar bilan seping.
O'rdakli arpa o'rdak sho'rva
Tarkibi:
- o'rdak - 1 dona;
- o'rdak yog'i;
- piyoz - 1-2 dona;
- bulyon uchun ziravorlar (yuqorida qarang, oldingi retsept);
- kartoshka - 4-5 dona;
- Madeira kuchli nur yoki sher - taxminan 60 ml;
- yangi qo'ziqorinlar (oq, shampignons, oyster qo'ziqorinlari) - taxminan 200-300 g;
- qora zaytun moyi yo'q - 10-15 dona;
- tomat pastasi - 1-2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sarimsoq;
- Yashil ko'katlar;
- limon.
Tayyorlash
Taxminan 1 soat davomida sho'rva bulyonini tayyorlang, ziravorlar bilan kichik qismlarga bo'ling. Qo'ziqorinlar va piyoz yetishtiradigan darajada kichik bo'lib, o'rdak yog 'ustida qovurilgan panga ozroq qovurib, Madeira qo'shilishi bilan 15-20 daqiqa davomida olovni va pushtini kamaytiradi - sho'rva uchun maxsus ziravorni beradi.
Kartoshkani sho'rva kubiklari yoki tilimga qo'yamiz va taxminan 20 daqiqa davomida pishiramiz. Piyozni qo'shing -
Tuzli suvda 2-3 ta qovurilgan tuzlangan bodringni qo'shishingiz mumkin - ularni doira ichida yoki boshqa yo'l bilan kesib tashlang.
Ayniqsa, sovuq kunlarda, go'shtni bulonda qaynatish yaxshi bo'ladi, zanjabil dilimlenmiş qo'pol ildizini qo'shing (u shovqin bilan chiqarib tashlang va uni tashlang yoki bulyonni to'kib tashlang) yoki sho'rvani zamin zanjabili bilan o'stiring.