Oshqozon pechene, retsept bo'yicha tayyorlangan pirojnoe, ro'za vaqtida sevimli xamir ovqatlaridan bahramand bo'lishdan bahramand bo'lish imkonini beradi. Xuddi shunga o'xshash taglik, shuningdek, vegetarian menyudan dekoratsiya qilish uchun ham mos keladi, chunki u taqiqlangan mahsulotlarni o'z ichiga olmaydi.
Qanday pirojnoe uchun xamir xamir qilish uchun?
Pechene uchun pirojnoe xamir uchun barcha retseptlar to'g'ri tuzilish va pishirishning ajoyib ta'mga xususiyatlarini olish uchun hal qiluvchi bo'lgan belgilangan talablarga muvofiq amalga oshirilishi kerak.
- Sinovda tuxum, sut mahsulotlari va hayvon yog'lari mavjud emas: o'simliklarning faqat tarkibiy qismlari.
- Formulyatsiyaga qarab, quruq yoki yangi bosilgan xamirturush mahsulotlari, sirka söndürülmüş sodali suv yoki boshqa parchalanishiga qarshi mahsulotlar uchun poydevor qo'shiladi.
- Turli fokuslardan foydalanib, siz yangi mahsulotning ta'mini sezilarli darajada yaxshilashingiz mumkin: mukammal yasmiqli xamir kartoshka suvi, sho'r suv, mineral suvdan olinadi.
- Xamirni tayyorlashdan oldin uni undirishni unutmang - bu xamir tarkibini yaxshilaydi va uni yanada yumshoq va yumshoq qiladi.
Xamirturushsiz pirog uchun yog 'xamir
Pies uchun yupqa chunky xamir sirka qo'shilishi bilan tayyorlanadi, bu sirka yoki limon sharbati bilan o'chiring. Bundan tashqari, mahsulotni bir yarim marta oshirib, pishirish kukunini ham ishlatishingiz mumkin. Agar so'ralsa, tayanchga ozgina vanillin yoki vanil shakar qo'shilishi mumkin, bu esa tayyor mahsulotning ta'mi sifatini oshiradi.
Tarkibi:
- un - 3 stakan;
- suv - 1 stakan;
- o'simlik yog'i - ¼ chashka;
- Tayyor shakar - 2-4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sodali suv - 1 choy qoshiq slaydsiz;
- tuz - ¼ tsp.
Tayyorlash
- Unni olib tashlang, tuz va soda bilan aralashtiring.
- Yog 'va suv qo'shing, yoğurma qiling.
- 2 qismli qismni ajratib oling, har birining qalinligi 1 smga siljiydi va birining ustiga o'raladi.
- Qatlamlarni bosib, rulonga o'rang va 30 daqiqagacha muzlatgichdagi kinolarda pastalar uchun yupqa xamirni joylashtiring.
Pechdagi pasties uchun xamirturush xamirini torting
Quruq xamirturushli pirojnoe uchun yupqa xamir o'choqda pishirilgan mahsulotlar uchun ajoyib asos bo'ladi. Eng muhimi, unni un bilan to'ldirish emas, balki u yumshoq va plastik, hatto biroz yopishqoq bo'lib qolishi uchun mahsulot juda ajoyib va ajoyib ta'midan mamnun bo'ladi va bu deyarli ko'p kepakli non mahsulotlariga berilmaydi.
Tarkibi:
- un - 1 kg;
- suv - 2 stakan;
- quruq xamirturush - 1 paket;
- o'simlik yog'i - ½ chashka;
- shakar - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Vanil shakar - 1 paket;
- tuz - ½ choy qoshiqda.
Tayyorlash
- Xamirturush, shakar va tuz 40 gradusgacha qizdirilgan suvda eriydi.
- Unga to'kib tashlang, yog'ga quying va massani bir qoshiq bilan aralashtiring, keyin qo'llarni kamida 10 daqiqa davomida aralashtiring.
- Eng kamida bir soat davomida issiqda bir idishdagi sochiqning ostiga bir bo'lak qoldiring.
- Yirtqichlardan tayyorlangan xamir, besh daqiqa davomida yoğulur va mo'ljallangan maqsad uchun ishlatiladi.
Tuxum pyuresi uchun yulka xamir
Quyidagi retsept bilan tayyorlangan yangi yogurtli xamir uzoq umrni talab etmaydi va qovurilgan mahsulotlarni qayta ishlash uchun mos keladi. Bu holda pishirgich kukuni sifatida, konka, rom, konyak bilan almashtirilishi mumkin bo'lgan aroq ishlatiladi va bu pishirishga qo'shimcha lazzat va lazzat qo'shadi.
Tarkibi:
- un - 4 ta ko'zoynak;
- suv 250 ml;
- aroq - 1 choy qoshiq;
- o'simlik yog'i - 8 osh qoshiq. qoshiqlar;
- shakar - 1 choy qoshiq;
- tuz - ½ choy qoshiqda.
Tayyorlash
- Eritilgan unda bir olukni qiling, suv qo'shing, undagi tuz va tuzlangan shakarni eritib oling.
- Aroq va sariyog 'tushiring, bir hil xamir yoğurun.
- Unli sumkani sochiq ostida 30 daqiqaga qoldiring.
- Yumshoq xamirdan yasalgan patties uchun foydalaning.
Pasties uchun o'ralgan pishiriq
Pechene uchun pechene pirojnoe pirojnoe hayratlanarli darajada yumshoq va gurkiradigan mahsulotlarning asosi bo'lib qoladi, bu har qanday plomba bilan amalga oshirilishi mumkin. Baza tayyorlashning noan'anaviy texnologiyasi ajoyib natijaga olib keladi, bu esa uy quradigan keklarning eng jozibali va g'amxo'r ustalarini ham mamnun qiladi.
Tarkibi:
- un - 600 g;
- suv - 1 stakan;
- qaynoq suv - 1 stakan;
- yangi yoki quruq xamirturush - 50 g yoki 1,5 paket;
- o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
- Shakar, tuz, 3 osh qoshiq aralashtiramiz. un qoshiqlari, bir stakan qaynoq suv quyib aralashtiramiz, salqin berasiz.
- Xamirturush, suv va unning issiq sharbati bilan.
- Tuxumlarga xushbo'y qovurilgan xamirni qo'llar bilan ehtiyotkorlik bilan aralashtiramiz, ularning qismlariga bo'linib, ulardan to'p toping.
- Blankalarga biroz masofa bering (5-15 daqiqa) va dizayn bilan davom eting.
Piyoz uchun ma'dan suvi ustiga yog 'xamir
Mineral suvda pirozhki uchun xamir odatdagidan ko'ra ko'proq ajoyib va yumshoqroq bo'ladi. Gaz pufakchalari mo''jizaviy ta'siri taglikning tuzilishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, keyinchalik uni yumshata oladi va tayyor mahsulotlarni uzoq muddat yumshoq va tuyadi. Bu xamir non, yassi kakao va to'ldirilgan katta qismli piroglar uchun juda yaxshi.
Tarkibi:
- un - 500-600 g;
- mineral gazlangan suv - 50 ml;
- xamirturush tez quruq - 2 choy qoshiq;
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
- Xamirturush va shakarni suvning yarim qismida eritib, issiqlikda 15 daqiqa davomida qoldiring.
- Unni qoshiq, tuz bilan to'kib tashlang, suv va yog 'quying, aralashtiring.
- Issiqlikda bir soat davomida substratni sochiq ostida qoldiring.
Pirozhki uchun pirogga yog 'xamir
A'lo darajada yupqa pirog xamiri yetishtirilgan non sutida tayyorlanishi mumkin. Ushbu tarkibdagi mahsulotlar nafaqat mazali va yumshoq, balki juda foydali, ayniqsa, sog'lom ovqatlanish tarafdorlari tomonidan qadrlanadi. Ular pechda pishirish tepsida pishiriladi yoki chuqur qovurilgan issiqda qovuriladi.
Tarkibi:
- un - 600 g;
- suv - 180 ml;
- faol non stir boshichi - 350 g;
- o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- shakar - 4-5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
- Xamirturush ichida shakar va tuz bilan iliq suv quying.
- Unni to'kib tashlang, sariyog 'qo'shing, xamir yiring va 3 soat davomida issiqda qoldiring.
Pastalar uchun kartoshka suvi ustiga yog 'xamir
Yirtqichlardan tayyorlangan kartoshkali xamir postda pishirish uchun eng yaxshi bazalardan biri bo'ladi. Sabzavotlarning xamiri bilan birgalikda kartoshka iste'mol qilish ajoyib natijalar beradi: mahsulotlar nafaqat yumshoq, balki yumshoq va havodor, shuningdek, yanada mazali va aromatik ishlaydi.
Tarkibi:
- kartoshka suvi - 300 ml;
- un - 650-700 g;
- kartoshka qaynatilgan - 300 g;
- o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Tayyor shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- quruq xamirturush - 2,5 choy qoshig'i;
- tuz - 10 g.
Tayyorlash
- Kartoshkasini unikida pishiring.
- Kerakli meva miqdori tozalanadi, o'simlik moyi bilan aralashtiriladi.
- Iliq bulonda to'g'ri miqdorda shakar, tuz, xamirni eritib, unga quyiladi va kartoshka go'shti bilan aralashadi.
- Xamirni kamida 10 daqiqa aralashtirib, 2 soat davomida ushlab turing, bu vaqt ichida bir marta, yoğrilsin.
Tuxumdonda pishiriq uchun yog 'xamir
Quyidagi retsept bilan piroglarga arzimas xamirni tayyorlash bir necha daqiqaga to'g'ri keladi va natija tayyor mahsulotlarning eng zo'r ta'mi bilan ajablanib bo'ladi. Bu holda soda sho'rda mavjud kislota tomonidan o'chiriladi va sirkadan qo'shimcha foydalanishni talab qilmaydi. Ularning taxminan o'rtacha 20 ta o'rtacha o'rtacha hajmi bo'ladi.
Tarkibi:
- sho'r bodring, pomidor yoki karam - 300 ml;
- un - 600 g;
- o'simlik yog'i - 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Tayyor shakar - 1-2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- soda - 1,5 choy qoshiq.
Tayyorlash
- Sho'r suvda shakar va soda tarqatiladi.
- O'simlik moyi va ezilgan unni qo'shing, massani plastika va tekislikka aralashtiring va mahsulotlarni bezatishni va qovurib ketishni davom eting.
- Shirin pishiriqlar uchun arpa xamir tayyorlash uchun, shakar miqdorini yarmiga oshirish kerak.
Non makaronida pyuresni tayyorlash uchun yog 'xamirni
Non ishlab chiqaruvchi pyuresa uchun mayiz xamirturushli xamirni yoğurmak yanada qulaydir. Shu tarzda siz nafaqat vaqt va kuch sarflashingiz, balki tayyor mahsulotlarning ta'mini yaxshilashingiz mumkin. Axir, yaxshi asoslangan bazalar har doim kerakli natijani beradi, bu esa oshxona asbob-uskunalarini ishlatish bilan osonroq bo'ladi.
Tarkibi:
- Xona haroratida suv - 320 ml;
- o'simlik yog'i - 100 ml;
- shakar - 50 g;
- un - 600 g;
- tuz - 1 choy qoshiq;
- quruq tezkor xamirturush - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
- Unni ilgari siljiting.
- Komponentlarini qurilmangiz ishlab chiqaruvchisi tomonidan tavsiya etilgan tartibda tayyorlash.
- Xamirni yoğrishning asosiy rejimini oching va signalni kuting.