Qishki preparatlarning eng mashhur turlari duzli pomidor va bodring bo'lishi ehtimol sir emas. Biz sizga uzoq vaqtdan beri tasdiqlangan retsepti va texnologiyasiga ega ekanligingizga aminmiz, ammo shunga qaramasdan sizning arsenalingizni turli xil shakllarda, tuz pomidorini qanday qilib ko'paytirishga jur'at etamiz.
Tuzli yashil pomidor - ta'rif
Tarkibi:
- yashil pomidor - 1,2 kg;
- sirka - 480 ml;
- suv - 480 ml;
- shakar - 35 g;
- arpabop urug'i, shirin qalampir, tuz - 4 choy qoshig'i;
- dafna barglari - 8 dona;
- sarimsoq tishlari - 4 dona.
Tayyorlash
Yashil pomidorlarni diqqat bilan yuvib tashlang, ularni yarmini kesib tashlang yoki butun o'lchamga asoslanib butunligini qoldiring. Tandirda sirka va suvni aralashtiramiz, olovga sho'r soladigan idishni soling va qaynatib oling. Bir qaynoq sho'r suyuqlikda shakar va tuzni eritib oling.
Sterillangan idishlar tagida ziravorlar, sarimsoq va dafna soling. Xushbo'y yostiq ustida pomidorlarni urib, issiq sho'r suv bilan quying. Qo'ziqorinning bo'ynini shag'al qopqoq bilan o'rab oling.
Osiyolik uslubda sovuq shaklda tuzlangan pomidorlar
Tajriba qilishga tayyor bo'lsangiz, ushbu ta'rifni tuzlash uchun taniqli ziravorlar to'plamidan tashqariga chiqing.
Tarkibi:
- gilos pomidor - 30 dona;
- baliq sousi - 45 ml;
- guruch sirkasi - 95 ml;
- shakar - 5 g;
- issiq qalampir.
Tayyorlash
Tuzli pomidorni tayyorlashdan oldin, ularning har biri tish go'shti bilan punchaladi, shunda tuxum darhol teriga kiradi. Moyni kavanozga joylashtiring va ulardagi eritilgan shakar bilan birga baliq sousi va sirka aralashmasini to'kib tashlang. Qo'ziqorinning pomidorlari bilan birgalikda yuboring va chili. Bir kun ichida namuna olishingiz mumkin, ammo 3-4 kunni kutish yaxshiroq. Ayni paytda, agar siz barrelda pomidorni qanday tuzishni bilmasangiz, unda mavjud barrel miqdori asosida ingredientlarning sonini qayta hisoblab, ushbu retseptni sinab ko'ring.
Tez tayyorlanadigan pishgan tuzlangan pomidorlar
Tez pishirish sirlari texnologiyada saqlanadi: ko'proq ziravorlar va tuz, pomidorda kamroq terini, sho'r yoki marinadaning pulpa ichiga kirib ketishini oldini oladi.
Tarkibi:
- pomidor - 900 g;
- arpa bilan yashil ko'katlar - 1 dona;
- sarimsoq - 6 ta tish;
- suv - 480 ml;
- shakar, tuz - 5 gramm;
- ketchup - 210 ml.
Tayyorlash
Pomidorni bodur va tozalash. Sarimsoq tishlarini maydalab, arpaboday bilan birga kesib tashlang. Suvda shakar va tuzni eritib, ketchup va o'simliklar bilan sarimsoq aralashmasi qo'shing. Meva bilan eritmani to'ldiring va kamida 4-6 soat qoldiring, lekin eng xushbo'y pomidor 24 soatdan so'ng olinadi.