Grildagi patlıcan go'sht yoki baliqdan tayyorlangan klassik shish kebabga yoki mukammal o'z-o'zidan tayyorlangan atirga katta qo'shimcha bo'lishi mumkin. Bir marta ovqat tayyorlagan holda, quyida keltirilgan bir yoki bir nechta retseptlarni hisobga olgan holda, har doim bunday turdagi rizqga hamroh bo'lasiz.
Auberginlarni grilda qanday tayyorlash mumkin?
Ko'mirda patlıcanlar uchun pishirish sohasida yuqori bilimga ega bo'lishingiz shart emas. Biroq, texnologiyaning ba'zi nozik tafsilotlarini bilish kerak.
- Yuvilgan patlıcanlar butunlay mangalda pishiriladi yoki kerakli shakli va o'lchamlari bo'laklarga bo'linadi.
- Xiralikni ketkazish uchun dilimlash qo'shiladi va 20-30 daqiqaga qoldiriladi.
- Taste tavsiflarini yaxshilash uchun sabzavot achchiq aralashmasidan oldindan marinadlangan bo'lib, unda bir necha joylarda kesilgan yoki teshilgan barcha mevalar joylashtirilgan.
- Baqlajonning cho'ziluvchan cho'milish vaqtlari bo'laklarning qalinligi va retsept bo'yicha tavsiyalarga ko'ra farq qilishi mumkin.
Griling uchun baqlajonlarni qanday yig'ish mumkin?
Grilda pishgan mevalar uchun sho'rva shirin bo'lishi mumkin va o'simlik moyi, tuz va qalampirdan iborat yoki turli baharatli moddalar massasini o'z ichiga olishi mumkin. Ko'pincha aralashmasiga limon sharbati, mayonez, soya sosu, sarimsoq, yashil o'simliklar, har xil ziravorlar va xushbo'y o'tlar qo'shiladi.
Tarkibi:
- o'simlik yog'i - 100 ml;
- oq sharob sirkasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Soya sousi - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- Quritilgan faslag'an yoki Italiya o'simliklar aralashmasi - ta'mga.
Tayyorlash
- Sabzavot yog ', bir yirtqichlardan yoki panda ozgina isitiladi va unda marinat uchun barcha boshqa tarkibiy qismlar joylashtiriladi.
- To'g'ri patirani tayyorlang, ularni tilimga, tuzga aylantiring va yarim soatcha qoldiring.
- Patlıcan achchiq aralashmasida xizmat qiladi va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, filmda yoki yukxalta ostida kamida bir soat qoldiriladi.
Kömürlerde bir panjara patlıcan
Panjara patlıcanini gril ustiga tayyorlash, uni osonroq va oson osonlashtiradi. Meva ikki santimetrgacha qalin va bo'ylama qismlarga kesiladi va ta'mga sho'rlanganidan so'ng ularni har qanday baharatlı aralashmada yoki oddiygina o'simlik yog'ida marinadlaydi.
Tarkibi:
- patlıcan - 2 dona;
- zaytun moyi - 100 ml;
- sirka balsamikasi - 40 ml;
- oregano quritilgan, kekik va qalampir - ½ choy qoshiqda;
- tuz.
Tayyorlash
- Baqlajonlarni tuzlang va tuzni 30 daqiqaga qoldiring, suyuqlikni to'kib tashlang.
- Zaytun yoki kungaboqar yog'ini sirka va aromatik quruq o'simliklar bilan aralashtirish orqali tayyorlangan tilimlarni to'ldiring.
- Patlıcan darhol panjara ustiga pishirib yoki 1-2 soatgacha marinadlangan bo'lsin.
Barbekyu bo'yicha patlıcan butunlay
To'g'ri pishirilganda, moychaga to'liq pishirilgan patirajonlar to'liq meva-chevalarini saqlab, yumshoq va mazali ishlaydi. Mevalar qovuriladi, shunchaki shishib ketadi yoki panjara ustiga qo'yiladi, agar xohlasak, folga oldida o'ralgan bo'ladi. Xizmat qilishdan oldin, tayyor namunalar moyni olib tashlab, tilimga, mavsumga tatib ko'ring.
Tarkibi:
- patlıcan - 4 dona;
- tuz, qalampir, sarimsoq, ko'katlar - ta'mga.
Tayyorlash
- Yuvilgan va quritilgan patlıcan yumshoqroq qadar shish yoki folga ustida ko'mir ustida pishirib.
- Yong'oqdagi qovurilgan patlıcan terilari, tuzi, qalampirini chiqarib, tug'ralgan sarimsoq, ko'katlar bilan sepib, xizmat qilsin.
Grilda skeletli patlıcan
Quyidagi tavsiyalar asosida tayyorlanadigan shishlarda shirinlikdagi sarxil spirtli pishiriqlar porloq va boy lazzat kombinatsiyalarini sevuvchilar uchun ajoyib atirlar bo'lib, eng yaxshi shaklda har qanday piknikni to'ldiradi. Yamayka ziravorlarini yerk aralashmasi yer chili, qora va xushbo'y qalampir, tug'ralgan piyoz, zamin doljin va yangi siqilgan limon sharbati bilan almashtirilishi mumkin.
Tarkibi:
- patlıcan - 2 dona;
- zaytun moyi, asal va sharob sirkasi - har birida 1 choy qoshiq;
- limon sharbati, tomat sosu va tug'ralgan yangi kekik - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- yerk - 2 choy qoshiq;
- tuz.
Tayyorlash
- Baqlajon kupalar ichiga kesib tashlanadi, keyin boshqa 2-4 qismlar tuz qo'shib, 30 daqiqa turishga ruxsat etiladi, keyin suyuqlikni to'kib tashlaydi, va chunkslar quritiladi.
- Marinad uchun barcha tarkibni aralashtiramiz, baqlajon qo'shing, aralashtiring, 1 soat turing.
- Pervirlangan bo'laklarni shish ustiga tekislang va grilda 20 daqiqa davomida baqlajon tayyorlang.
Armanona uslubdagi olovda baqlajon
Armanchada panjara ustidagi patlıcanlar shishlarda tayyorlanmaguncha yumshoq holga keltiriladi. Oziq-ovqatdagi milliy retseptning o'ziga xos xususiyati: sabzavot pulpasi qobiqdan yasalgan, tilimga kesilgan va yong'inga tayyorlangan yashil, sarimsoq va boshqa sabzavotlar qo'shilgan salat bo'lib xizmat qiladi.
Tarkibi:
- patlıcan - 4 dona;
- Bolgar qalampir va pomidor - 3 dona;
- yashil koriandi va reyil - 1 shamlardan;
- sarimsoq va piyoz - ta'mi bilan;
- tuz, zamin qalampir aralashmasi.
Tayyorlash
- Baqlajon, pomidor va qalampir shlyapa ustidan yalang'och va yumshoqgacha pishiring.
- Qovurilgan pishgan pomidor va patlıcanlarni muzli suvga bir necha soniya bosib, terini tozalang.
- Tishlangan o'tlar, dilimlenmiş piyozlar yoki yashil piyoz va sarimsoq bilan aralashtirilgan tilsimon bo'laklarga bo'linib, ta'm va aralashtirish uchun tajribali.
Yog'ochdan folga solingan patlıcan
Sabzavotni bezashning yana bir qiziqarli varianti quyidagi retseptda keltirilgan. Grildagi patlıcan folga bilan pishiriladi va sarimsoq va ko'katlar qo'shilishi bilan achchiq aralashmasidan oldindan marinadlangan lazzat sabzavotlarni beradi. Mariyad teriyaki so'ya yoki boshqa sos bilan almashtirilishi mumkin.
Tarkibi:
- patlıcan - 4 dona;
- limon sharbati - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- zaytun moyi - 100 ml;
- sarimsoq - 4 ta tish;
- Teriyaki sho'rva - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz, qalampir, o'tlar.
Tayyorlash
- Baqlajonlar yarmida kesiladi, o'tkir go'shtdan o'tadi, tuzlangan, limon sharbati bilan sepiladi, biroz turishadi.
- Tuxumlangan o'simliklar, sarimsoq, sariyog 'va qalampir bilan teriyaki aralashtiriladi, natijada olingan sabzavotlarni sabzavotli yarim moy bilan yog'lang va ularni folga soling.
- Bir soatdan so'ng patlıcanlar panjara ustida 20-30 daqiqa davomida pishiriladi.
Grilda jo'xori bilan patlıcan
Quyidagi retseptni tatbiq qilish bilan ajoyib ingichka atirlar olinadi. Bekonli momaqaldiroqli patlıcan ajoyib ta'm va og'ziga suv beradigan xushbo'y hid bilan ajablantiradi. Tayyor bo'lgach, pishirilgan kompozitsion sho'rva yoki faslagali maydanozning yangi tug'ralgan o'simtalariga purkalgan holda, tug'ralgan sarimsoqdan tayyorlanadi va darhol issiqqa qadar xizmat qiladi.
Tarkibi:
- patlıcan - 2 dona;
- lard - 100 g;
- zaytun moyi - 40 ml;
- sarimsoq - 4 ta tish;
- ko'katlar - 1 shamlardan;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- Pomidorlarni akkordeon, tuz, qalampir shaklida kesib, yog' bilan sep.
- Salom nozik dilimlarga bo'linib, har birining tuzini, qalampirini chiqarib, kesmalarga kiriting.
- Baqlajonni cho'chqa bilan cho'chqaytirib yoki bir parda ustiga yoyib, dag'al va yumshoq 20-30 daqiqada pishiring.
Grilda pishloqli patlıcan
Ko'mirda pishloqli patlıcanlar kam mazali. Bu ishni to'ldirish sabzi va smetana bilan to'ldiriladi, bu mayonez bilan almashtirilishi mumkin, va sabzi o'rniga bolgar qalampirini yoki boshqa sabzavotlardan foydalaning. Meva yarmida kesiladi va izlarning paydo bo'lishigacha grilga ozgina qahva qo'shiladi.
Tarkibi:
- patlıcan - 2 dona;
- qattiq pishloq - 100 g;
- sabzi - 2 dona;
- nordon yoki mayonez - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sarimsoq - 1 tish;
- tuz, qalampir, o'tlar.
Tayyorlash
- Baqlajon yarmini kesib, go'shtni kesib, tuz qo'shing va 20 daqiqadan so'ng panjara ustida bir oz qizarsan.
- Gazlangan sabzi va pishloqlarni aralashtiramiz, sarimsoq, ko'katlar va smetana qo'shing, baqlajon yarmining ustiga massani yoying.
- Pishloqni eritmasdan va issiq yoki issiq shaklda xizmat qilishdan oldin cho'g'lar ustiga ovqat atlayın.
G'or go'shti bilan panjara ustida baqlajon
Yong'oqdagi patlıcanlar faqatgina mazali va xushbo'y hidli, shuningdek, oziqlantiruvchi va to'yimli oziq-ovqatlarni olib, yog 'minkasi bilan ishlaydigan korxonada tayyorlanishi mumkin. Meva barrel shaklida tayyorlanishi mumkin, pulpani olib tashlash va ish qismlarini go'sht bilan to'lg'azish bilan to'ldirish mumkin. Pishirgan pishloq va o'tlar bilan snack sprinkle xizmat qilayotganda.
Tarkibi:
- patlıcan - 4 dona;
- yog 'uchun - 0,5 kg;
- piyoz - 1 dona;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- tuz, qalampir, ziravorlar;
- pishloq, yashil, sosga xizmat ko'rsatuvchi.
Tayyorlash
- Patlıcan bir akkordeon sifatida kesiladi, kesiklar tuzlanadi va 30 daqiqa davomida qoldiriladi.
- Go'sht qiyma qilingan piyoz va sarimsoq bilan aralashtiriladi, tatib ko'rgan va mayda qilib qo'yiladi.
- Ish qismlarini shishka bilan to'ldiradi yoki yumshoqroq bo'lgunga qadar pishiriladi.
- Tayyor bo'lgach, issiq snack pishloq, ko'kat, alohida xizmat qilingan pomidor yoki boshqa sous bilan püskürtülür.