Shokoladli flan yoki shokolad fondani ham taniqli frantsuz shirasi. Bu pishirilgan chigirtka qobig'i va suyuq yadrosi bo'lgan shokoladli bir oshqozondan boshqa narsa emas. Shakl kesilganda, vulqon lava singari ichidan shokolad oqadi.
Uning yaratilish tarixi qiziqarli - bu shirinning tasodifan ixtiro qilinganiga ishonish mumkin, faqat oshpaz kofexonalarni o'choqdan juda erta olishdi. Natijada, ular pishirilmadi va o'rtada xom qolmadi. Bu juda sodda va bu shirin desert chiqdi, bu juda mashhur bo'ldi. Quyida biz sizga uyda shokolad flanlarini qanday qilishni aytamiz, chunki u oddiy, tez va juda mazali.
Shokolad flan - retsepti
Tarkibi:
- kakao tarkibida kamida 75% - 200 g bo'lgan shokolad;
- yog'da 72,5% yog' miqdori - 110 g;
- tovuq tuxumi - 2 dona;
- bug'doy uni - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- jigarrang shakar - 50 g;
- tuxum sarig'i - 3 dona;
- tuz - siqish.
Tayyorlash
Shokolad biz parcha-parcha bo'lib, uni suv hammomida eritamiz. Yumshoq yog 'qo'shing va massa butunlay bir xil bo'lmagunga qadar aralashtirib, eriydi. Shundan so'ng biz uni chetga surib qo'yib, sovib oldik. Shu bilan birga, shakarni bir hil holga kelguncha sarimsoq va tuxumni silkitib tashlang. Sekin-asta hosil bo'lgan tuxum aralashmasini shokolad massasiga kiriting. Unga to'kib tashlang va ozgina chuqur tuz qo'shing. Tezda barcha narsalarni forska bilan birga aralashtiring. Kalıpları qaymoqli yog' bilan qisqa yog'lang va unni aralashtiring. Va kakaoni ham siqib chiqaring. Endi xamirni to'kib tashlang, shakllarini 2/3 bilan to'ldiring. Pech 200 darajaga qadar isitiladi. Buni bizning shokoladli flana daqiqasiga 10 daqiqa yuboring. Bu yerda qiziqarli bir narsa bor - biz pishiriladigan stenochkiga kerak, ammo uning ichida yarim suyuqlik qolmoqda. Shuning uchun pechda mahsulotlarni ortiqcha iste'mol qilish muhim emas. Va siz shirin issiq bo'lishi kerak.
Suyuq to'ldirilgan issiq shokolad keki
Tarkibi:
- qora shokolad - 100 g;
- yumshoq yog'lar 72,5% yog 'miqdori - 60 g;
- chang shakar - 50 g;
- tuxum - 2 dona;
- bodom uni - 30 g;
- bug'doy uni - 30 g;
- kakao kukuni 20 g;
- konyak yoki rom - 20 ml.
Tayyorlash
Qora shokolad pichoq bilan kesiladi yoki oddiygina kichik bo'laklarga singib ketadi, uni quruq idishga solamiz va suv hammomiga qo'yamiz. Qaynayotgan suv idishning tagiga shokolad bilan tegmasligi kerak. Shokolad eritib, uni vaqti-vaqti bilan aralashtiring. U to'liq suyuqlik izchil topilsa, konyak yoki rumga quyiladi. Issiq shokolad massasida, yumshoq sariyog 'qo'ying va butunlay erimagacha yaxshilab aralashtiring. Kukunli shakarni to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Ulardan biri xom tovuq tuxumlarini har safar yaxshi aralashtirishni unutib qo'yadi. Shundan so'ng bug'doy unini, kakaoni quying va qayta aralashtiring. Agar bodom uni bo'lsa, uni to'kib tashlang. Siz ham foydalanishingiz mumkin
Keling, mog'orlarni sariyog' bilan yog 'bilan yog'diramiz, biz elinli un yoki kakao bilan yopamiz va ularning ustiga xamirni yoyamiz. U umumiy sonining 2/3 qismini egallashi kerak. Biz ularni 220 daraja oldindan isitilgan pechga jo'natamiz. Biz keklerimizni 5-7 daqiqa pishiramiz. Keyin ularni chiqarib tashlaymiz, ular yana 5 daqiqada qolib, ularni chiqarib tashlaydi. O'rtacha suyuqlik chiqdi, shokoladli shkafni pishirishda ortiqcha sarflamaslik kerak, aks holda odatdagidek shokolad keklari juda mazali bo'lsa-da, chiqadi. Lekin bu g'oya boshqacha edi! Issiq shokoladli sholg'om muzqaymoq bilan yaxshi mos keladi. Yoqimli ishtaha!