Ko'pchilik cho'chqa go'shtini qandaydir chiriyotgan va yumshoq qilib tayyorlashni bilmasliklari kerak. Keling, bir nechta sirlarni oshkor qilaylik.
Yashirin bir - juda yaxshi go'sht
Hamma narsa oddiy. Agar noto'g'ri go'shtni tanlasangiz, pirzola taglikning ta'mini va qattiqligicha bo'ladi. Shuning uchun, do'konda yoki bozorda go'shtni diqqat bilan ko'rib chiqamiz va xushbo'y yoki yoqimli pushti rangi sarg'ish va havosiz maydonlarni tanlamaymiz. Barmog'ingiz bilan harakat qilish - depressiya qilingan qism tezda tuzalishi kerak. Agar siz bo'ynidan parranda pishirishga qaror qilsangiz, past yog'li bo'lakni tanlang.
Ikkinchi maxfiylik - biz sevgi bilan mag'lub bo'ldik
Ba'zilar pirzola go'shti plastik to'rga o'ralib, bolg'a bilan kaltaklangan bo'lishi kerak, deb hisoblaydilar. Biroq, bu energiya tomoni bilan noto'g'ri va go'sht yoqimsiz bo'ladi: singan tolalardan olingan sharbat darhol chiqib ketadi va "tek" o'zi chiqadi. Shuning uchun, go'sht bo'laklari qoshiq qirrasi yoki pichoqning orqa tomoni bilan kaltaklanadi. Agar bolg'acha bilan urishsang, buni fanatiksiz bajar.
Uchinchi maxfiylik to'g'ri qovurishdir
Cho'chqa go'shtidan qovurilgan qovoqni qanday va qanday qilib olish mumkinligi haqida ko'p fikrlar mavjud. Kimdir qo'shimcha zaytun moyini afzal ko'rsa, boshqalari odatdagi kungaboqarlardan qoniqishadi, odatda hali hansiraydi, hidsiz va ta'msiz, eritilgan yog'da qovurg'a oladiganlar bor. Barcha variantlar to'g'ri, ammo xolesterin miqdori, albatta, keyingi versiyada. Bu go'shtni to'g'ri tayyorlash uchun haqiqiy san'atdir. Ikkita texnologiyalar mavjud. Birinchisi, uni qisqa muddat davomida yuqori haroratda ushlab turishdir, shunda qobiq go'shtga qovuriladi, so'ngra minimal olovda uni bir xil qovurilgan idishda qopqog'i ostida tayyorlang. Biroq, cho'chqa go'shti juda ham mazali, chashpoya kelganida, pishiradi. Aytgancha, bu juda ham foydali.
Pishiriqda cho'chqa go'shti
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti (kam yog'li bo'yin) - 250-300 g;
- Yangi qora qalampir - ta'mga;
- yog 'pishgan cho'chqa yoki tovuq - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz - bir necha chimdik.
Tayyorlash
Mening go'shtimning qismi, peçete va qurbaqa bilan quritilgan, o'tkir pichoq, bir barmoqdan ko'proq qalinligi bo'lgan plakalara kesilgan. Biz go'shtning go'sht qismlarini, so'ngra qoshiqni ishlatib, ehtiyotkorlik bilan urib, tuz va engil massaj bilan go'shtni go'shtga o'xshatib tashlaymiz. Biz yog'ning bir qismini eritamiz va kuchli issiqlikda tezda cho'chqa parchalarini pishirib, har tomondan bir xil qobiq paydo bo'ldi. Qolgan yog 'bilan pishirish idishlarini yoki pishirgichni surtishimiz kerak, unda bizning qovurg'alarimizni (tarjixon qoplanmagan), mavsumni er qalampir bilan pishiring va yarim soat davomida pechga yuboring.
Siz hayotingizni soddalashtirasiz va cho'chqa go'shtini ko'p miqyosda pishirishingiz mumkin - siz uzoq vaqtdan beri cho'ktirishga hojat yo'q. Agar siz ushbu ajoyib qurilmaning egasi bo'lsangiz, unda go'shtni pishiring.
Cho'chqa go'shtini ko'p pog'onada kesadi
Tarkibi:
- Qayta qilingan yog 'hidsiz - 30 ml;
- scapula yoki xam - 0,5 kg;
- tuz - bir necha chimdik;
- Fresh ground biberli - ta'mga.
Tayyorlash
Go'shtni tayyorlang: meniki, sochiq bilan namlikni olib tashlang va tolalar bo'ylab ingichka tilimga kesing. Biz parcha va tuzni yutib yubordik. Biz yog'ni ko'p devorning ish kosasiga quyib, qovoqlarni qo'yamiz, qopqog'ini yopamiz, "qovurish" rejimini o'rnatamiz, ko'rsatmalar va vaqtni belgilab qo'yamiz, mo''jizaviy yordamchimiz cho'chqa go'shti tayyorlaydi.
Bundan tashqari, yaxshi go'sht parchasi topilmadi - kechki ovqatsiz qolmang. Agar siz go'shtni sifatdan qoniqmaydigan bo'lsangiz, uni maydalab, pirzalarni turli shaklda tayyorlang.
Lazy cho'chqa go'shti
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 300 g;
- Qayta qilingan ayçiçek yog'i - 30 ml;
- tuz - ta'mga;
- öğütülmüş ziravorlar - ta'mga va orzu qilish;
- tuxum tovuqi - 1 dona.
Tayyorlash
Go'sht qiyma qilingan go'shtga aylanadi, tuz kerak bo'lsa, ziravorlar va tuxum qo'shing. Keyinchalik ozg'in namlantirish moslashuvchan bo'lishi kerak. Keyin kekslarni hosil qilib, qovurdaklar kabi qovurayapmiz. Qo'ziqorinlarga xizmat qilish ko'katlar va yangi sabzavotlar bilan yaxshi.