Ko'pchiligimiz yon mahsulotni nafaqat arzon narxlarda, balki ularning asosida pishiriladigan idishlarni ham yaxshi ko'rishadi. Ayniqsa, avvalgi taklif bilan rozi bo'lganlar uchun uyda tayyorlangan jigar sosisini qanday tayyorlash haqida tavsiyalar beradigan maqola yaratishga qaror qildik.
Jigar kolbasi uchun retsept
Tarkibi:
- jigar (tovuq yoki mol go'shti) - 1 kg;
- piyoz - 3 dona;
- tuxum - 4 dona;
- irmik - 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sut - 150 ml;
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- o'simlik yog'i - soqol va ajratish uchun;
- ichish - 1 quti;
- lard - 500 g;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- dafna barglari (er) - 1/2 choy qoshiq;
- koriander (er) - ta'mga qarab;
- qalampir - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
Uyda gepatitar sosis sodda tayyorlangan, qiyma go'shtdan boshlanadi. Jigar film va o't pufagidan tozalanadi, katta bo'laklarga bo'linadi va go'sht maydalagich orqali yog' bilan birga bo'ladi.
Piyoz yarim rangda o'ralgan va o'simlik moyida o'ralgan. Sarimsoq va piyoz ham go'sht maydalagich orqali o'tadi va qiyma go'sht bilan aralashtiriladi. Biz u erda tovuq tuxumlarini ham yubordik. Munkni iliq sut bilan to'ldirib, 20-25 daqiqa davomida shishiramiz. Krujkani to'lg'azish uchun qo'shing va qolgan sut bilan ovqatni kerakli, engil suyuqlikda ushlab turing. Muzlatgichdagi barcha buyumlarni 30-40 daqiqaga qoldiring.
Qisqichbaqasimon tuxum qo'yilgan bo'lsa-da, ichaklarga e'tibor bering: to'ldirishdan oldin 30 daqiqa sovuq suvda namlangan va tuzlangan ichaklarni tayyorlang, qolgan suvni 5 daqiqadan ortiq to'kmasin.
Ichakni kolbasa va kolbasa uchun maxsus ko'krak shoxiga cho'zing va gepatos go'shti bilan to'ldiring. Sosisni uchlarini bir chok bilan siqib oling va tayyor mahsulotni pishirish tepsisi ustiga qo'ying. Endi kolbasa 180 daraja 35 minutda pishiriladi. Endi jigar kolbasi manga bilan stolga berilishi mumkin.
Xuddi shu printsipga ko'ra siz sog'lom va mazali jigar sosisini tayyorlashingiz mumkin.