Uyni qatl qilishda issiq qalampirni sinab ko'rganingizdan so'ng, siz sotib olingan analoglarga qaytib kelishni istamaysiz, marinadlar turli lazzatlarga boy emas.
Chili qalampiri sirka tarkibida marinadlangan
Asosiy tuzlamada sirka, shakar, tuz va suv bor. Bu oddiy kombinatsiya butunlay yashil chili qalampiri ta'mini ochib beradi va uning keskinligiga e'tibor beradi.
Tarkibi:
- chilli qalampir - 115 g;
- guruch sirkasi - 230 ml;
- tuz - 5 g;
- shakar - 5 g;
- suv 230 ml.
Tayyorlash
Yana sezuvchanlikni saqlab qolish uchun siz urug'larni qalampirchada qoldirib ketasiz, ammo biz ularni olib tashlashni tavsiya qilamiz, chunki igna va shuning uchun juda o'tkir bo'ladi.
Qalampir halqalarga o'ralgan va qaynoq suv quyiladi. Tuxumni olovga qo'ying va 10 soniya davomida pishiring. Qalampirni qaynoq suvda shunga o'xshash vaqtga yotqizib bering. Qalampirni chiqarib, tuz va shakar bilan sirka aralashmasini qo'shing. Margaritada chili parchalarini kavanozlarga tarqating va idishlarni qovurilgan qopqoq bilan yoping.
Marinadlangan qalampir - ta'rif
Agar siz faqat qalampirning keskinligiga emas, balki tuzlamoq ta'midan joy olishni istasangiz, uni oddiy ziravorlar bilan to'ldiring. Bu igna ayniqsa keskin bo'lib chiqadi, chunki uning tarkibida butun qalampir ishlatiladi.
Tarkibi:
- suv 240 ml;
- sirka - 240 ml;
- shakar - 10 g;
- issiq qalampir - 480 g;
- tuz - 15 g;
- korien urug'i - 1 choy qoshiq;
- qalampir no'xati - 10 dona;
- dafna barglari - 2 dona.
Tayyorlash
Issiq bodringni sarishdan oldin har bir qalampirni 4-5 marta chayqab qo'ying. Ushbu sodda qadam tuxumni podaga kiritishni osonlashtiradi. Suvni sirka, shakar, tuz va ziravorlar bilan aralashtiring. Qaynatilgan qaynatgich bilan qalampirni toza idishlarga quyib to'kilgan qopqog'i bilan vidalang. Bir hafta o'tgach, siz birinchi namunani olishingiz mumkin.
Kichik tortilgan chilli qalampir
Qoida tariqasida, issiq qalampir qanchalik kichik bo'lsa, unda o'tkirligini kuchaytiradi, chunki siz juda o'tkir, kichik qalampirlardan foydalanishga qaror qilsangiz, iliq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang yoki hatto parchalarni chimchilash yaxshidir.
Tarkibi:
- kichik qizil qalampir;
- suv 155 ml;
- guruch sirkasi - 110 ml;
- tuz - 25 g;
- shakar - 35 g.
Tayyorlash
Kavanozlar va qopqoqlarni sterilizatsiya qilish paytida, o'tkir qalampirni kesib, issiq suv bilan yuvib tashlang, urug'larni olib tashlang. Ro'yxatdagi ingrediyentlar aralashmasidan asosiy tuzlamni tayyorlang. Aralashmani qaynatish uchun kutib turgandan so'ng, steril idishlar ustiga qalampir yoyib, qaynab turgan tuzlamoq quyib, keyin rulo.
Chili qalampiri asal bilan marinadlangan
Tarkibi:
- chilli qalampir - 490 g;
- piyoz - 85 g;
- zaytun moyi - 15 ml;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- faslag'an, kekik va oregano chimdi;
- sirka - 470 ml;
- suv 450 ml;
- asal - 45 ml;
- tuz - 75 g.
Tayyorlash
Piyoz o'rtacha qalinligida halqalarga bo'linadi. Tovuqni o'z ta'mi bilan boyitish uchun gritni maydalang. Bibilar o'zlarini to'liq qoplashlari mumkin, oldindan mixlangan podalar 4-5 marta. Sirkani suv, tuz va asal bilan birlashtiradigan sodda tuzlamoq tayyorlang. Zaytun yog'ini va o'tlarni tuzlamoqqa qo'shing.
Qalampirlarni, sarimsoqni va piyozni toza kavanozlarga yoyib, qaynatilgan tuzlamoq bilan to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va sterilizatsiya qilish uchun yuboring. Sterilizatsiyalash vaqti tanlangan hajmdagi texnologiya va tanlov hajmi bo'yicha aniqlanadi.
Qanday chilli bodring bo'ladi?
Tarkibi:
- issiq qalampir - 280 g;
- shirin qalampir - 190 g;
- olma sirkasi - 235 ml;
- suv 235 ml;
- shakar - 35 g;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- tuz - 10 g.
Tayyorlash
Peppersdan urug'larni kesib oling va shoxlarni halqa bilan kesing. Shirin qalampirni to'kib tashlang va ularni toza idishga solib, issiq qalampir va sarimsoq bilan birga joylashtiring. Marinadlarni tayyorlash uchun qolgan qismlardan foydalaning. Qovurg'alar qaynatilgan tuzlamoq bilan yoping va yoping.