Tana go'shti quyonini hiddan qutqarish va go'shtni yumshatish uchun ziravorlar bilan ho'llangan yoki marinadlangan bo'lishi kerak. Bundan tashqari, quyonni go'shtni yaxshilab pishiring, uni maxsus sleeve yoki folga bilan quritishdan saqlang. Ushbu maslahatlarga rioya qiling, pechda pishirilgan quyon nozik nozik go'sht bilan sizga yoqadi.
Sirka bilan pishirilgan quyon qaymoq bilan
Qo'ziqorinli sos bilan ziravorlar bilan to'ldirilgan quyon go'shti, yumshoq va xushbo'y hidli va qaymoq sousi oddiy oddiy idishning ta'mini bezatadi.
Tarkibi:
- quyon - 980 g;
- Yog '- 60 g;
- piyoz - 80 g;
- sabzi - 80 g;
- selderey ildizi - 130 g;
- sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
- qaymoq - 260 ml;
- dafna barglari - 3 dona;
- qora qalampir - 5 no'xat;
- Quritilgan kekik, bibariya - 1/4 choy uchun;
- limon - 1 dona;
- un - 170 g;
- o'simlik yog'i - 65 ml;
- suv 480 ml.
Tayyorlash
Quyonni tana go'shtini parchalab tashlang, yuving, quritib oling, quritilgan ziravorlar bilan quriting va tsitrus sharbatini quying. Yarim kun uchun quyonni tuzoqqa qoldiring. Marinaddan so'ng quyon parchalarini o'chiring, un bilan o'ralgan va qizdirilgan o'simlik yog'ida jigarrang. Go'sht parchalari go'shtga solingan va sabzavotlarni echib oling. Parchalangan sabzavotlar bir necha daqiqada yog'dan qutqarib, go'sht qo'shing, issiq suv quyib, dafna bargini qo'ying. Ikkinchisiga somon qaymog'i yuboriladi, undan keyin piyola 180 daraja 2 soat davomida pishiriladi.
Pechkada pishirilgan bu quyon eng yaxshi kartoshka yoki boshqa pishirilgan sabzavotlar bilan ta'minlanadi.
To'liq pishirilgan quyonni butunlay pishirgan
Quyonni to'ldirish uchun no'xat-shirindan orol-sho'rga bo'lgan plomba turlari egalariga eksperiment o'tkazish va do'stlashish imkonini beradi. Ovqatlanishning bu o'zgarishi go'shtdan tayyorlangan oddiy go'shtdan foydalanadi, uning tarkibiy qismlari go'shtli idishlarni to'ldirish uchun ishlatiladi.
Tarkibi:
- tana go'shti (quyonlarga) quyon - 1,5 kg;
- tuxum - 2 dona;
- guruch - 190 g;
- shampignons - 210 g;
- piyoz - 90 g;
- o'simlik yog'i - 35 ml.
Tayyorlash
Do'zaxni butunlay o'choqqa quyonni pishirishdan oldin, hidni yo'qotish uchun suvda bir necha soat davomida tana go'shtini namlang. Quyonni kesib oling va tuz va qalampir aralashmasi bilan aralashtiring, go'sht taxminan bir soat davomida pishiring. Ichkarida, olib tashlang va maydalaning. Piyoz va qo'ziqorin parchasi tayyor bo'lgunga qadar tug'ralgan qovoqlari bilan birga qovurayapti. Guruchni qaynatib oling va sovutilgandan so'ng uni qaynatilgan qaynatilgan tuxum va qovoqlarga aralashtiring. Olingan aralashma bilan quyonning tana go'shtini to'ldiring va foliy bilan qoplangan, taxminan bir soat uchun 180 daraja pishirib yuboring, vaqti-vaqti bilan tana go'shtini taniqli sharbat bilan quying.
Qo'ziqorinning ichida pishirgan quyon
Ovqatdagi pishirilgan quyonning bu retsepti soddalik va pishirish tezligi bilan ajralib turadi, chunki quyon o'zining sharbati bilan klassik ta'mini saqlab qoladi.
Tarkibi:
- quyon karkas - 590 g;
- zaytun moyi - 35 ml;
- kori - ½ choy qoshiq;
- bibariya, bazilik - har birida 1 choy qoshiq;
- qora qalampir - ½ choy qoshiq.
Tayyorlash
Qo'ziqorin tana go'shtini kesib, zaytun moyi va ziravorlar bilan ziravor go'shtiga soling. Go'shtni kecha bo'ylab tozalang. Paxta qismlarini bir pishirish shtichiga soling va 180 graduslik bir yarim soat davomida pishiring. Juicy quyon go'shti eng yaxshi sabzavotli salat bilan xizmat ko'rsatadi.