Ko'plab odamlar kuzgi mavsumda ot-turp hosili yig'ib, uni qishda saqlashni orziqib kutishadi va keyin mazali ziravorlar qilishadi. Ammo barcha o'simliklarning bu maqsadga muvofiq emasligini bilasizmi? Axir, ularning yoshi taxminan 3 yil bo'lgan rizomlarni qazish eng yaxshisi, ularning yuzasi mutlaqo engil, hatto oq kesilgan bo'lishi kerak. Saqlashning o'zi esa bir necha yo'llar mavjud. Keling, uyingizda go'shtining ildizini qanday saqlash kerakligini aytamiz va siz o'zingiz uchun maqbul variantni tanlaysiz.
Qanday qilib gilamni uyda saqlash kerak?
Bir yil davomida ot-turpni saqlab qolish uchun, yaxshi ildizlarni tanlang, zarar etkazmasdan, buzilgan namunani rad eting, tepalarni kesib, bir qutiga solib, bir-birlari bilan aloqa qilmaslik uchun ularni qum bilan yopib qo'ying. Bunday holda qumning quyi qatlami taxminan 7 santimetr bo'lishi kerak. Haftada bir marta, biz qumni suv bilan nemlendiriyoruz, shuning uchun bir oz nam. Shunday qilib, rizomlar kelgusi mavsumga qadar toza bo'lib qoladi va butun yil davomida stolga yangi ziravorlar bo'ladi.
Agar sizda horseradish qutisi joylashtirish uchun joyingiz bo'lmasa, biz horseradish saqlashning boshqa yo'lini tavsiya qilamiz. Qazilgan ildizlar yuviladi va quritish uchun iliq joyga qo'yiladi. Quriganidan so'ng, ohak oling va uni changga mixlang.
Keyingi usuli quyidagicha: birinchi navbatda, ildizlar sovuq suvda yuviladi, keyin tozalanadi va ingichka chiziqlar bilan kesiladi. Shundan so'ng, ularni pishirish varag'iga joylashtiring va o'choqqa qo'ying, 60 gradusgacha qizdiring. 40 daqiqadan so'ng, biz ularni olib tashlaymiz, ularni sovutib, ularni aralashtiramiz va quruq aralashmani qopqog'ini yopib, shisha idishga joylashtiramiz. Ishlatishdan avval changni avval suvga namlash va taxminan bir soatcha ketganligini ko'rib chiqing. Bu vaqt mobaynida u shishib ketadi, va natijada hosilni sirka yoki smetana bilan to'ldirishingiz mumkin.
Qayirlangan yovvoyi horseradishni qanday saqlash kerak?
Ammo bu usul ildizni uzoq muddatli saqlash uchun ajoyib. Shunday qilib, ot-ildizning ildizini oling, tozalang va uni kichik kekikka surting. Shundan so'ng, biz sirka ichida uni hosil qildik, natijada suyuq tuxum. Keyin uni idishga solib, yaxshi yopishtiramiz.
Sovutgichda horseradish qanday saqlanadi?
Ushbu saqlash usuli tufayli siz tezda horseradish tayyorlaysiz, faqat "u yashaydi", afsuski, 3 haftadan oshmasligi kerak. Shunday qilib, ildizning yosh ildizlarini 30 santimetadan oshmagan masofada olib, ularni erdan tozalang. Shundan so'ng biz ularni sumkaga solib, muzlatgichga joylashtirdik. Agar siz guruch ildizini muzlatgichga tushirmasangiz, muzlatgichda 5 oy qoladi. Biroq, bu holda uni kesish kerak.
Xandon po'stlog'ini qanday saqlash kerak?
Go'sht maydalagich yordamida biz horseradishni chopib kavanozga joylashtirdik. Bu holda, uni ko'k sharbati, tuz, shakar tushiring va sirka tushiring qo'shishingiz mumkin. Idishlarni yopamiz va saqlash uchun muzlatgichga joylashtiramiz.
Yangi poyabzalni qanday saqlash kerak?
Horseradish, ko'plab boshqa sabzavotlarga o'xshab, qabrlar yordamida yangi saqlanishi mumkin. Buning ildizi uchun
Muzlatgichni sovutgichda qanday saqlash mumkin?
Xo'sh, va oxirgi yo'l. Yong'oq yuvilgan, quritilgan, tozalangan, keyin polietilen paketlarga tarqalib, havoga tegmasligi uchun bog'lab qo'yilgan. Endi ularni muzlatgichda olib tashlash va kerak bo'lganda olib tashlash. Bu usul qulaydir, chunki siz uni to'satdan ishlatishingiz kerak bo'lsa, biz uni kantinaga surib, kerakli idishga qo'shamiz.