Beetroot - sovuq yoki issiq boshlanadigan sabzavot ta'rifi, umuman boshqacha xususiyatlari va pishirishning boshqa usullari. Birinchisi yaxshi sovutilgan shakldagi xizmatga keltirilsa, ikkinchisi issiqlikdan faqatgina issiqlik bilan oziqlantirilganda ularning lazzat xususiyatlarini maksimal ravishda ochib beradi.
Qovuq sho'rva qanday tayyorlanadi?
Oshqozon pitkasi ko'plab navlarni va ikkita asosiy ovqatlanish texnologiyasiga ega. Har bir taomni yaratish uchun ishlatiladigan yagona doimiy komponent shpagadir, qolganlari o'zgaruvchan.
- Ovqatning sovuq versiyasi lavlagi suvi, kefir, kvass yoki suvga tayyorlanishi mumkin.
- Alohida yoki xom tarkibiy qismlar qaynatiladi, kubiklarga bo'linadi va suyuq kiyinish, qaynatilgan tuxum va smetana bilan to'ldiriladi.
- Qizil ko'k choy yoki tuzlangan sabzavot qo'shilib, ziravorlar va ziravorlar qo'shilishi bilan birga pishgan boy bulon yoki suv ustida pishiriladi.
Sovuq pancar - klassik ta'rif
Klassik texnologiyada sovuq qum po'sti, kvas yoki bodring sho'rligiga qo'shilgan ko'k-anhorda tayyorlanadi. Yashil aralashmasi, xizmat ko'rsatish vaqtida kosaga qo'shib, ananaviy arpabodiyon va maydanoz yoki zaytun, silantro, reyhanning an'anaviy birikmasi bo'lishi mumkin.
Tarkibi:
- lavlagi - 3 dona;
- Yangi bodring - 2 dona;
- kartoshka - 2 dona;
- yashil piyoz - 1 shamlardan;
- limon - 1 dona;
- tuz, shakar, smetana va ko'katlar.
Tayyorlash
- Lavlagi tozalangan va limon suvi va shakar qo'shib, suvda qaynatiladi.
- Sabzavotlarni chiziqlar bilan kesib, bulonga qaytib, sovutdi.
- To'ldirilgan, qaynatilgan kartoshkani unli, bodring, yashil piyoz bilan erga qo'shing.
- Pancarcha sovuq - qaynatilgan tuxum, qaymoq va ko'katlar bilan tayyor ovqatni talab qiladigan retsept.
Qizil ko'k - ta'rif
Qisqichbaqasimon sovuq dasturdan farqli o'laroq, ta'rifi kelgusida taqdim etiladi, idishlarga issiq bo'ladi, lekin avvalgi kabi, qaynatilgan tuxum, qaymoq va ko'katlar bilan qo'shib qo'yiladi. Ovqat pishgan va savzi bilan kartoshka qo'shilmasdan turib, pancarni kesish miqdorini ko'paytirish mumkin.
Tarkibi:
- lavlagi - 3 dona;
- kartoshka - 4 dona;
- sabzi va piyoz - 1 dona;
- tomat pastasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- bulon - 2,5 litr;
- shakar va sirka - har birida 0,5 choy qoshig'i;
- tuxum qaynatiladi - 2 dona;
- yog '- 50 ml;
- tuz, qalampir, dafna, smetana, ko'katlar.
Tayyorlash
- Bulyon 15 daqiqa davomida qaynatiladi.
- Sabzi bilan piyozni qizdirib oling, ko'k somonini qo'shing.
- Pomidorni yumshatgandan so'ng pomidor, shakar, sirka qo'shing, bir oz bulonda quying va 10 daqiqali massa qo'shing.
- Qovurilgan idishning tarkibini kostryulga o'tkazing, oziq-ovqatlarni mavsumga o'tkazing, 15 daqiqa qaynatiladi.
- Sirka, ko'katlar, tuxumlar bilan qizil pitkadagi sho'rvaga xizmat qiling.
Bolalar bog'chasi kabi klassik qushcha - retsept
Qizil ko'kalamzor anaokulu eng foydali, engil va xun. Bu erda pitomik mevalar butunlay oldindan pishiriladi, shingillarga kesib tashlanadi yoki kattakon isitgich orqali o'tadi. Bu holatda qaymoq qaynatilganidan keyin bir necha daqiqa qo'shiladi.
Tarkibi:
- lavlagi - 2 dona;
- kartoshka - 3 dona;
- sabzi va piyoz - 1 dona;
- suv - 1,5 litr;
- yog '- 20 ml;
- tuz, qalampir no'xati, dafna, smetana.
Tayyorlash
- Lavlagi yuviladi, qaynatiladi, tozalanadi, tug'raladi.
- Yog 'piyozi va sabzi ustiga o'ting va kartoshka bilan qaynoq suvga soling.
- 10 daqiqadan so'ng ular lavlagi, ziravorlar, ziravorlar tashlashadi.
- Smetana qo'shib, qizil sho'rva tayyorlashni tugating.
Tovuqli qizil ko'k choyi uchun retsept
Agar go'sht taomining eng xunli versiyasini olish istagi paydo bo'lsa, tovuqli idishlarni tayyorlashni iloji boricha muammoni hal qilish uchun javob beradi. Tovuq ko'kragi kerakli lazzat va to'yinganlikni ta'minlaydi, ammo oziq-ovqatning kam kaloriyali qiymatini saqlaydi. Vazoda, idish pishirilgan tuxum bilan xizmat qilib to'ldiriladi.
Tarkibi:
- tovuq - 500 g;
- lavlagi - 3 dona;
- kartoshka - 400 g;
- sabzi - 1 dona;
- piyoz - 2 dona;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- suv - 2,5 litr;
- tomat pastasi - 30 g;
- yog '- 20 ml;
- tuz, qalampir, dafna, yashil piyoz, sirka va smetana.
Tayyorlash
- Chop tovuqi, piyoz va butun qoqtilgan lavlagi bilan qaynatiladi.
- Shamchalar olinadi, maydaladi, sirka, tomat pastasi va sarimsoq bilan qovuriladi.
- Sabza, kartoshka va 15 daqiqa pishgan ko'k qovurilgan lavlagi bilan osh tuzli piyoz qo'shing.
- Tovuq bilan kuzgi qushchiq, 5 daqiqa qaynatiladi, yashil piyoz va smetana bilan xizmat qiladi.
Fasolli pancar
Beastroot go'shtsiz go'sht, loviya qo'shilishi bilan yanada pishirilgan bo'lsa, go'sht qiyofasidan kamroq mazali, to'yimli va to'yimli bo'ladi. O'z-o'zidan pishiradigan fasolni tayyorlash vaqtida, ular suvni vaqti-vaqti bilan o'zgartiradi, so'ngra qolgan ingridientlarni panaga qo'shmasdan oldin pishgangacha qaynatiladi.
Tarkibi:
- loviya - 1 shisha;
- lavlagi - 2 dona;
- kartoshka - 3 dona;
- sabzi va piyoz - 1 dona;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- suv - 2,5 litr;
- limon - 0,5 dona;
- yog '- 20 ml;
- tuz, qalampir, dafna, Provencal o'simliklar va koriander.
Tayyorlash
- Oldindan pishirilgan loviya qaynoq suvda, to'ldirilgan kartoshka qo'shing.
- Piyozni yog ', sabzi, lavlagi bilan yulka ichiga tashlang.
- Qizil lavlagi sarimsoq, o'tlar, limon sharbati, silantro, tuz va qalampir mavsumini 10-daqiqaga qaynatib oling.
Beetroot sho'rva mol go'shti bilan retsept
Go'shtli pancar eng boy va aromatik hisoblanadi, agar siz uni quyidagi retseptga ko'ra qaytsangiz. Bu erda go'shtli suyuqlik uchun, go'sht qobig'i yoki qovurg'a sifatida ishlatiladi, bular bir xil bo'laklarga bo'linadi va butun lampochkaga tayyor bo'lgunga qadar qovuriladi.
Tarkibi:
- mol go'shti - 400 g;
- lavlagi - 2 dona;
- kartoshka - 3 dona;
- sabzi va piyoz - 150 g;
- tomat pastasi va sirka - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- suv - 2,5 litr;
- shakar - 10 g;
- yog '- 20 ml;
- tuz, qalampir, dafna, piyoz va smetana.
Tayyorlash
- Cho'chqa bilan to'ldirilgan molni suvga qaynatib oling.
- 15 daqiqa davomida pishirib, kartoshkani olib tashlang.
- Yog 'piyozi, sabzi, qizil qo'ziqorin ustiga o'ting.
- Xamirni, sirka, shakar, kichik bulonni qo'shing va 15-20 daqiqa davomida qo'ying.
- Tovoqning tarkibini yirtqichlardan o'tkazing.
- 5 daqiqa davomida pishirib, yashil piyoz va qaymoq bilan xizmat qiling.
Cho'chqa go'shti bilan go'shtli sho'rva
Bundan tashqari, cho'chqa go'shti bilan go'shtli suyuqlikda qizilroq va yanada to'yimli bo'ladi. Suyuqlikda xamir, dilim va go'sht sifatida ishlatiladi, bu esa ta'mga to'yinganligi uchun oldindan yog'da pishirilgan bo'ladi. Qovurilgan tuxum pishirish tugagach, har bir tovoqqa qo'shilsa yoki kosasiga tashlansa.
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 400 g;
- lavlagi - 2 dona;
- kartoshka - 3 dona;
- sabzi va piyoz - 2 dona;
- yog '- 20 ml;
- tuxum - 2 dona;
- tuz, qalampir, dafna.
Tayyorlash
- Tayyor bo'lgunga qadar cho'chqa go'shti qismini qaynatib oling.
- 10 daqiqa davomida pishirib kartoshkani qo'shing.
- Yog 'va sabzi bilan qavrilgan piyoz alohida va pishirilgan lavlagi bilan birgalikda sho'rva qilinadi.
- Issiq, 10-15 daqiqa davomida qaynatiladi, qaymoq va qaynatilgan tuxum bilan xizmat qiling.
Qisqichbaqasimon qovurilgan sho'rva
Hammayoq bilan ishlangan qizil pishgan sho'rva borscht bo'ladi, ammo uning sovuq versiyasi ajablantiradigan kashfiyot bo'lib qoladi, uning xarakteristikalari ajoyib ta'm va haybatli uyg'un nordon hayratga tushadi. Istalgan bo'lsa, yangi bodring va yashil piyoz bilan to'ldirilishi mumkin bo'lgan retseptning zavq va soddaligi.
Tarkibi:
- piyoz - 400 g;
- lavlagi - 2 dona;
- limon - 2 dona;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- tuxum - 2 dona;
- tuz, xantal, ko'katlar, smetana.
Tayyorlash
- Pichanni qaynatib oling, salqin, panjara qiling, panaga qayting.
- Limon, tuz, sarimsoq sharbatini qo'shib, qaynatib qo'ying, issiqdan, salqin va sovuqdan chiqaring.
- Xizmat qilayotganda, piyozda karamni joylashtiring, ko'k, ko'katlar, xantal bilan meva bilan lavlagi suvi quyib oling.
Tuzlangan bodringli ko'k sho'rva
Keyinchalik mazali qushchiqning yana bir retsepti taqdim etiladi. Oziq-ovqat mahsulotining bu sovuq versiyasining sintezi sabzavot dilimlenmiş tuzli bodring va turp, shuningdek, ko'k-anakartli suvi, yangi va qizil sharob sirkasi bilan to'ldiriladi. Bundan tashqari, tayyorlangan guruchli idishga xizmat qilish uchun qaymoqni aralashtirish mazali bo'ladi.
Tarkibi:
- tuzlangan va yangi bodring - 100 g;
- lavlagi - 2 dona;
- turp - 4-5 dona;
- yangi lavlagi - 100-150 ml;
- yashil piyoz - 1 shamlardan;
- tuxum - 2 dona;
- qizil sharob sirkasi - 70 ml;
- tuz, shakar, smetana, horseradish, ko'katlar.
Tayyorlash
- Ko'kni qaynatib oling.
- Bulon sirka qo'shing, lavlagi yangi, shakar, tuz.
- Kovlalar ichida kesilgan bodring bilan qovurilgan tuxum kabi qo'ng'iz.
- Sabzavotlarga ingichka turp, somon, yashil piyoz qo'shing.
- Beetroot cold - bu retsept , u bir vaqtning o'zida, ko'k-bulyon, smetana va gilam bilan o'simlik turlarini taqdim etishni talab qiladi.
Köftecili çorba çorbası
Go'shtli qizil pichan sho'rva uchun biron bir retsepti köfte bilan bir piyola tayyorlash bilan o'zgartirilishi mumkin. Go'shtning pichog'i, xom yoki yog'ga oldindan qovurilgan, oltinga qadar qo'shiladi, bu esa mahsulotning ta'mini biroz yumshatadi. Qovurilgan savzi bilan birga, siz boshqa ildizlarni qo'shishingiz mumkin: karaviz, maydanoz, parsnip.
Tarkibi:
- maydalangan go'sht - 250 g;
- lavlagi - 2 dona;
- sabzi - 1 dona;
- piyoz - 2 dona;
- yog '- 20 ml;
- tuxum - 1 dona;
- un - 50 g;
- tuz, qalampir, dafna.
Tayyorlash
- Ko'kni qaynatib oling, bulondan olib tashlang, barmoqli bo'lsin.
- G'alla go'shti un, tuz, qalampir va tuxum qo'shib, tug'ralgan piyoz bilan aralashtiriladi.
- Qovurilgan bulon bilan panaga yuborilgan köfte formasi.
- 20 daqiqa davomida qovurilgan piyoz va sabzi qo'shing.
- Pishirish oxirida, ko'kni qo'shing.
- Qisqichbaqasimon kalxat bilan to'ldirilgan pichan, qaynoq shaklda topshirishni talab qiladi.
Qo'ziqorinli pichan sho'rva - retsept
Qo'ziqorinli qushcha bilan qo'shimcha aromalar va boyliklarni olish mumkin , ayniqsa, chanterelles, pushti, qayin daraxtlari yoki boshqa o'rmon aholisi qo'shilsa. Xushbo'y isitkichdan oldin chopish kerak bo'lgan mos va qo'ziqorin yo'q bo'lganda. Ushbu retseptning usuli oddiy va har kim tomonidan amalga oshirilishi mumkin.
Tarkibi:
- qo'ziqorinlar - 150 g;
- lavlagi - 2 dona;
- sabzi va piyoz - 1 dona;
- pomidor - 2 dona;
- kartoshka - 3 dona;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- bulyon - 1,5-2 l;
- tuz, qalampir, dafna, ko'katlar.
Tayyorlash
- Qaynayotgan bulonda ko'k, sabzi, piyoz va kartoshka kublari yotqizilgan.
- Qo'ziqorinlar, maydalangan pomidorlar, ziravorlar va ziravorlar qo'shing, idishni 5 daqiqa davomida pishiring.
- Tuxum sarig'i, sarimsoqni tashlang, uni issiqlik bilan pishiring.
Juda o'zgaruvchan pancar
Ko'pgina o'zgaruvchan go'shtli pishirilgan issiq paxta sho'rva boshlang'ich pishiriladi. Oziqlantiruvchi versiya uchun siz tovuq filetosini olishingiz mumkin, va undan qoniqarli va to'yimli mahsulot cho'chqa go'shti bilan ta'minlanadi. Ular sabzavot bilan birga piyoda pishiq qilinadi va "Pishirish" yoki "Frying" dasturida oldindan qovuriladi.
Tarkibi:
- tovuq filesi - 450 g;
- lavlagi - 2 dona;
- sabzi va piyoz - 1 dona;
- kartoshka - 3 dona;
- yog '- 20 ml;
- tomat sharbati - 250 ml;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- tuz, qalampir, dafna.
Tayyorlash
- Pomidor bilan birga piyozga solingan lavlagi va sabzi bilan to'ldiring.
- 30 daqiqa davomida "Pishirish" ni qo'shing, qopqog'ini yoping.
- 15 daqiqadan so'ng, tomat sharbasini tushiring.
- Belgilanganidan so'ng, kartoshkani go'shtga tashlang, barcha qaynoq suvni quying.
- 1,5 soat davomida "Suv chiqarish" yoki "sho'rva" rejimida pishirishda davom eting.
- Ovqatlarni kuzating, sarimsoq, ko'katlar qo'shing, "isitishni" talab qiling.