Tiramisu ta'mi shunchalik mashhurki , u odatdagidek italyan tortasidan tashqariga chiqdi. Bozorda siz italyan klassikasi kabi cheesecakes, mouss, muzqaymoq, milksheyki va boshqa tadan lazzatlarni topishingiz mumkin. Biz uyga qaytishga va tiramisu keklari uchun bir necha retseptlar tayyorlashga qaror qildik.
Tiramisu keki - klassik retsept
Tarkibi:
- tuxum sarig'i - 4 dona;
- shakarli shakar - 1/4;
- "Kalua" lik eritmasi 1/4 qismdan iborat.
- mascarpone pishloq - 240 g;
- to'kilgan yog'li krem - 1 dona;
- "Ayollar barmoqlari" kostyumlari (savoyardi) - 24-28 dona;
- yangi pishirilgan qahva - 2 ta mahsulot;
- kakao kukuni - 1/4 osh qoshiq.
Tayyorlash
Suvni uchdan biriga to'ldirib, pechka ichiga bir idish qo'ying va unga bir xil diametrli piyola olib, unga sarg'ayib urasiz. Sariqlarga shakar, bir oz tuz va likyor "Kaloua" yuboring. Tuxumni mikser yoki chig'anoq bilan urib, keyin idishni qaynab turgan suv hammomiga olib boring. Suv hammomida 8 daqiqa davomida tuxumni yuqtirish davom eting, natijada sariqlar oq va qalinroq bo'ladi, ular issiqlik bilan ishlov berishadi va ayni paytda iste'mol qilish uchun mutlaqo xavfsiz bo'ladi.
Bundan tashqari, krem pishloqli kremni torting. Bir oz sovigan tuxumni krem-pishloq massasi bilan qo'shing.
Tezda har bir jigarni sovuq qahva ichiga quyib tashlang. Ularning yarmi birinchi qatlam shaklida krem va kakaolarning yarmini qoplaydi. Qatlamlarni takrorlang va Italiyaning tiramisu pirogini muzlatgichda kamida 4 soat davomida qoldiring.
Tiramisu pirogini tuxumisiz qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- savoyardi pechenye - 200 g;
- yangi pishirilgan qahva - 2 ta mahsulot;
- shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- mascarpone pishloq - 200 g;
- vanilya xamiri - 1 choy qoshiq;
- qahva suyuqligi - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- to'kish uchun krem - 1 dona;
- shakar - 1/3 osh qoshiq.
Tayyorlash
Krem tez va osonlik bilan qamish uchun ular tungi muzlatgichda qoldirilishi kerak. Shirin tayyorlashdan 2 soat oldin, sovuq idishda va krem ustida ishlaydigan korollasda sovutiladi. Bu aniqlikka rioya qilish juda muhim, chunki bu retseptda biz tuxumdan foydalanmaymiz va Tiramisu tarkibidagi barcha kremlar mukammal kremi asosida ishlab chiqariladi.
Kichkina konteynerda qandagi shakarni eritib, ichimlikni xona haroratida sovitish uchun qoldiring. Bir necha daqiqa davomida o'rta tezlikda vanilya moshi (yoki vanilya pashshasi) bilan maskarponu torting.
Kremni kuchli zichlikka ko'tarilguncha va ehtiyotkorlik bilan kesib, ularni pishloq bilan birlashtiradi.
Ichimlikni to'kib tashlang va eritmani har bir pechene bilan tezda pishiring. Cookie va krem qatlamlarini joylashtiring va yuqori qismini shokolad yoki kakao bilan bezang.