Mayonez 1758 yilda Duke-Kardinal Richelieu ixtirochi chefi tomonidan ishlab chiqarilgan cheklangan mahsulot tanlovi bilan harbiy operatsiyalar paytida ixtiro qilingan. Bu mashhur sovuq sousada o'simlik yog'i, tuxum sarig'i, sirka va / yoki limon sharbati, ba'zida xantal, tuz va boshqa ziravorlar mavjud. Mo''jiza-mayonez sosining retsepti tezda juda mashhur bo'ldi. Mayonezni tatib ko'rish an'anasi keyinchalik Gollandiyada, Germaniya va Skandinaviya mamlakatlarida shakllangan. Hozirgi vaqtda mayonez - postsovet hududida eng mashhur tayyor soslardan biridir. Original klassik mayonez retsepti sanoatda ishlab chiqarish va uzoq muddatli saqlash uchun qulay emas, qo'shimcha ravishda, mayonezda sanoat mahsulotini ishlab chiqarishda saqlash muddatini uzaytirish va ishlatish uchun kerakli bo'lgan va shakar va kraxmaldan tashqari, yoqimsiz qo'shimchalar qo'shiladi.
Biroq, siz o'zingizning qo'lingiz bilan mayonezni uyingizda muvaffaqiyatli tayyorlashingiz mumkin, garchi klassik, ammo arzimagan bo'lsa, buni qanday qilish kerakligini aytadi.
Uyda quruq mayonez - ta'rif
Tarkibi:
- Bug'doy uni yuqori sifatli - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- kraxmal - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- sovuq suv qaynatiladi - 100 ml;
- zaytun moyi Qo'shimcha g'unajin yoki boshqa sabzavotlarni sovuq bosim - 100 ml;
- limon sharbati - 3-4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- xantal tayyor - 1-2 choy qoshiqda;
- shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz;
- sarimsoq, qalampir va boshqa yerdagi ziravorlarni oz miqdorda iste'mol qiladi.
Tayyorlash
Unni kraxmal bilan aralashtiramiz, keyin süzgecinden kepçe ichiga suring. Suv qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Aralashmani, bu aralashmani issiq plitkaga yoki suv banyosuna istalgan daraja quyish darajasiga qadar qizdiring. Bir oz salqin va saryog ', limon sharbati, shakar, tuz va ziravorlar qo'shing. Siz ixtiyoriy ravishda tarkibiga 1-2 qoshiq oq sharob (muskat, vermut, madera, sher) qo'shishingiz mumkin, bu ta'mni yaxshilaydi. Aralashmani mikser bilan o'chiring. Uy qurilishi retsepti bo'yicha tayyorlangan kartoshka mayonez, foydalanish uchun tayyor va biz bizning sevimli salatlarimizga xizmat qilamiz. Sizning uyingiz va mehmonlaringiz, menimcha, mayonezli taniqli taomlarning yangi ta'midan xush ajablanib qoladi.
Hattoki, biz uy quradigan retseptni to'liq yodlanmagan klassik mayonez uchun keltiramiz. Mayonezni tayyorlashda salmonellalar bilan ifloslanishni oldini olish uchun, siz ishongan qushning tuxumidan yoki bushan tuxumidan (bloz salmonella yo'qligi kafolatlanadi) foydalaning.
Tarkibi:
- tovuq tuxumi - 2-3 dona. yoki bedana - 8-10 dona;
- zaytun moyi sovuq presslangan (yoki jo'xori, xantal) - 200 ml;
- limon sharbati - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- xantal tayyor - 1 choy qoshiq;
- tuz;
- ziravorlar.
Tayyorlash
Tuxum sarig'i uchun tuz, sariyog ', limon sharbati, xantal va ziravorlar qo'shing. Biz yog'ga to'kib tashlaymiz va uni mikser bilan kaltaklaymiz (garchi qo'l bilan chivin yoki vilkalar qilish mumkin bo'lsa ham). Ushbu mayonez tarkibida tug'ralgan sarimsoq, shakar, tabiiy sut kremini (2 osh qoshiq) o'z ichiga olishi mumkin.
Yalang'och uy qurilishi mayonez bilan salat - ta'rif
Tarkibi:
- lavlagi - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- kartoshka - 3 dona;
- Yashil ko'katlar;
- sarimsoq yoki yovvoyi sarimsoq;
- uy qurilishi mayonez.
Tayyorlash
Gazak, kartoshka va sabzi 25 daqiqa davomida qozonda pishiriladi, biz salqin,
Shu bilan bir qatorda variant (juda ham muhim va mazali).
Agar salat susaymasligi rejalashtirilgan bo'lsa, uning tuzilishiga qattiq dukkakli tuxum (3 dona) qo'shing, ular mayda tug'ralgan yoki pichoq bilan kesilgan bo'lishi kerak. To'ldirish uchun klassik mayonez tayyorlang (yuqoriga qarang). Bundan tashqari, tuzlangan sersuv filetalar qo'shishingiz mumkin, nozik tug'ralgan va yashil no'xat konserva.