Non tayyorlashning texnologiyasi har bir uy oshpaziga bo'ysunmaydi, chunki pishirish vaqtni va ma'lum qobiliyatlarni talab qiladi, chunki bu kundalik ingredientlarning aralashmasini g'ayritabiiy bir narsaga aylantirishga imkon beradi - xushbo'y buqalar mutlaqo biron-bir idish uchun kompaniya sifatida xizmat qilishi mumkin. Quyidagi retseptlarda turli xil tovuqlar uchun yoğurma texnologiyalarini ko'rib chiqamiz.
Buqalar uchun retsept
Bug'doy uchun eng oddiy retseptdan boshlaylik, uni tayyorlash uchun xamirturush bilan qovurish shart emas. Yogurt va pishirish kukunlari bilan tayyorlangan bu bulka, bundan oldin o'z nonini pishmagan kishilar uchun pishirishga mukammal kirish bo'ladi.
Tarkibi:
- pishirish kukuni - 5 choy qoshig'i;
- qatiq - 475 ml;
- zaytun moyi - 220 ml;
- to'yingan shakar - 5 g;
- un - 590 g;
- tuxum sarig'i - 1 dona.
Tayyorlash
Ushbu xamirturush xamirturush bo'lmagani uchun, uni tayyorlash jarayonida hech qanday donolik yo'q. Birinchidan, quruq ingredientlarni birlashtiringiz, suyuqlikni alohida-alohida kamar qiling. Suyuq moddalarni quritib yumshoq, ammo yopishqoq xamirni aralashtirish uchun tushiring. Teng katta hajmdagi bo'laklarga bo'linib, ularni pergamentga tarqating. Barglarning har birining qovurilgan sarig'i bilan yog'lang va keyin pishirish tepsisini 20 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan 190 daraja o'choqqa joylashtiring.
Non rulonlari uchun retsept
Ishda eng qiyinlardan biri xamir bo'lib, uning tarkibi tarkibida yog'larning ko'p miqdori tufayli har doim tushib qolish istagi paydo bo'ladi. Yaxshiyamki, har qanday xayrli ishga o'xshash, xamirni pishirgandan keyin, havo va porous kofe ishlab chiqarishda olinadi va bir necha kundan so'ng ham yumshoq bo'ladi.
Tarkibi:
- suv 115 ml;
- sut - 115 g;
- tuxum - 1 dona;
- yog' - 85 g;
- shakar shakar - 85 g;
- un - 455 g;
- Xamirturush - 5 g.
Tayyorlash
Har qanday xamirni xamirni tayyorlash sut va suvni 40 darajadan oshmagan haroratgacha isitish bilan boshlanadi. Iliq sutda shakar miqdoricha bizning xamirturush uchun ozuqani suyultirish kerak. Pishgan sutning ustiga, xamirturush qo'shing va taxminan 10 daqiqa davomida faollashtirish uchun ularni qoldiring Bir vaqt o'tgach, eritilgan sariyog 'maya eritmasiga tushiring, tuxumni qo'shing va un bilan aralashtirib oling. Xamir bir yumshoq to'planganida uni yog'li konteynerga o'tkazing, oziq-ovqat filmi bilan yoping va kattaligiga ikki marta ko'taring. Yopishdan keyin xamirturushlar uchun xamir qismlarga bo'linib yumaloq bo'lishi kerak. Olingan bulka 20 daqiqaga borib, undan keyin 15-18 daqiqa davomida 190 daraja pechda oldindan qizdirilishi mumkin.
Kefirda rulonli xamir
Tarkibi:
- un - 780 g;
- kefir - 570 ml;
- Oniy xamirturush - 7 g;
- asal - 35 g;
- tuxum - 1 dona;
- haşhaş - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
Kefir xona haroratida ovqat pishirish idishining ichiga tushiring va xamirturush, shu jumladan, barcha boshqa tarkibiy qismlar bilan birga yuboring. Qurilmani minimal tezligida çalıştırdıktan so'ng, xamirni taxminan 10 daqiqa davomida yoğurun. Xuddi shu amalni takrorlang, qo'lda amalga oshirilishi mumkin, yog'och spatula va sabr-toqat bilan qurollangan. Taxmalarni taxminan bir soat davomida siqib chiqadigan xamirga solib, so'ngra uni alohida bulka ichiga bo'linib, ularni mog'orga solib, bir xil vaqtga qo'ying. Bug'doyni tuxum bilan yaqinlashib, haşhaş urug'i bilan sepib, undan keyin oldindan ısınmış 190 daraja o'choqqa 40 daqiqa davomida shakl yuboring.