Tiramisu butun dunyoda tayyorlanadigan klassik italyan shirasi. Klassik versiyada Mascarpone pishloqli Savoyardi pechenesidan tayyorlangan, uning engilligi va ajoyib nozik ta'mi bilan mashhur. Va yaqinlaringizni o'ziga xos bir narsa bilan ajablantirmoqchi bo'lsangiz, uyda mascarpone bilan tiramisu haqiqiy desertini qanday tayyorlashni o'rgatamiz.
Uydagi pirojnoe tiramisu
Tarkibi:
- tuxum - 6 dona.
- kakao - 130 g;
- oq shakar (kichik) - 135 g;
- Amaretto suyuqligi - 70 ml;
- espresso qahva - 325 ml;
- Savoyardi pechenye - 280 g;
- mascarpone - 0,5 kg;
- vanilya.
Tayyorlash
Proteinlardan alohida sariyalar. Sovutgichda sovutgichga qo'yiladigan oqsillar va sarimsoqlarda shakar, vanillin va yarim Amaretto qo'shiladi, mikser bilan aralashtiriladi. Krem uchun maskarpone qo'shing. Sovutilgan oqsillarni oling, ularga ozgina tuz qo'shing va ularni juda yaxshi aylantiring. Agar siz hech narsa tushmasa, oqsillarni tayyorlab qo'yishingiz mumkin, oqsillar tayyor bo'ladi. Endi ularni kremga qo'shing va pastdan yuqoriga o'tish uchun muloyimlik bilan qoshiqdan foydalaning.
Qahva ichidagi Amaretto-ning qolgan qismini qo'shing, har bir shirin bu shirin sirg'alib quying va uni bo'linadigan shaklga qo'ying, kremni ustiga qo'ying va kakaoni mo'l-ko'l sepib qo'ying. Yana cookie, krem va kakao bilan bir xil amalni takrorlang. Muzlatgichga 6 soat davomida soling. Koza xizmat qilayotganda, qolib olib tashlang va ozgina chang shakar bilan seping.
Tiramisu maskarponsiz
Tiramisuning asosiy tarkibiy qismlaridan biri mascarpone pishloqidir, lekin u har joyda sotib olinmaydi va bu arzon emas. Shuning uchun, biz mascarpone holda shirin tiramisu uchun retseptni taklif qilmoqchimiz va hozir uni qanday tayyorlashni ayting.
Tarkibi:
- bolalar uchun pishlok tenderlari - 300 g;
- krem 33% yog '- 250 ml;
- shakar - 150 g;
- Savoyardi pechenye - 300 g;
- kakao - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tayyor qahva - 1 ta shisha.
Tayyorlash
Soğutilgan kremni qalin bo'lib qolguncha aralashtiramiz. Loyqa kremlar va asta-sekin qaymoqqa kiring. Mascarponesiz tiramisu pishirishning bu variantida krem yanada zichroq va pechene kamroq nemlendiriladi, shuning uchun u yanada yaxshilab qahva bilan namlangan bo'lishi kerak. Cookie-fayllarni krem bilan yoyib yuboring, yuqori qavatdagi krem bilan. Shunday qilib, biz 2 to'p tashlaymiz va yuqoridan kakao kukuni bilan mo'l miqdorda sepamiz. Oxirgi tayyorgarlik uchun shirin muzlatgichda kamida 6 soat turishi kerak.
Berry chaqaloq tiramisu
Tarkibi:
- sariqlar - 2 dona;
- chang shakar - 500 g;
- Vanil shakar - ta'mga
- qaymoqli hayvonlar 33% - 200 g;
- mascarpone pishloq - 500 g;
- rezavorlar (qulupnay, chinnigullar, mayiz)
- pechene klassik - 300 g;
- Gilos sharbati - 1 stakan.
Tayyorlash
Krem qalinligi barqaror bo'lmagunga qadar o'rta tezlikda kremayı o'tkazing, shunda ular oqmas. Ko'piksiz kosada toza shakar bilan sariydi. Mascarpone pishloqini tekislanguniga qadar aralashtiring. Endi uchta tarkibiy qismni bitta idishda birlashtirib, vanil shakar qo'shing va past tezlik bilan yaxshilab aralashtiramiz.
Bisküvit nozik plastinkalarga bo'linib, kalıpları yoki chashka olish va kerakli shakli pechene kesib, har bir taom uchun 2 ta. Ularni tagiga qo'yib, ularni sharbat bilan yaxshilab yuvib tashlang. Kremada bir qavakning bir hovuch mevasini qo'shing va ularning bir qismini xamirturush kremi berish uchun aralashtiramiz. Kremning massasini pechene ustiga joylashtiring va qulupnay plitalari bilan kesilgan qatlam bilan yoping. Ikkinchi pecheneyi yoping, yana uni sharbati bilan ho'llash. Ushbu shaklda, shirinlik sovitkichda kamida uch soat davomida o'tkazilishi kerak. Muzlatgichdan tiramisu oling, qoliplarni aylantiring va muzlatilgan shirinni olib tashlang. Yuqorida krem qoldiqlarini qandolat shpritsidan, pritrusit kukunidan bezatib, yalpoqning to'rtburchak qulupnay va gulkarlarini bezang.
Savoyardi pechenye
Tiramisu uchun ikkita asosiy vositalardan biri - bu retsept bo'yicha sizlarga savoyardi pishiriqlarini qanday tayyorlash kerakligini aytamiz. Bu mashhur italyan shirinining asosidir. Bu retsept juda oddiy, asosiy ish mikser bilan amalga oshiriladi, chunki barcha ingredientlar juda yaxshi qovurilgan bo'lishi kerak. Shundan kelib chiqqan holda, cookie-fayllar engil va havodor bo'lib chiqadi. Ushbu mahsulot uzoq vaqt yopiq idishda saqlanadi.
Tarkibi:
- tuxum - 3 dona;
- shakar - 100 g;
- un - 100 g;
- tuz - chimdik;
- yog' - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- chang shakar - 4 choy qoshiq.
Tayyorlash
Oqsillarni qalin ko'pikli tuz bilan qisqartirish. Yolkalari shakar bilan oq. O'zlashtirilgan un asta-sekin sarg'ilarga qo'shiladi. Xamirni sincaplara yaxshilab aralashtiramiz. Yog 'qatlamini pishiring va un bilan seping. 150 darajaga qadar isitish pechkasi. Qandolat shrifti (yoki kesilgan burchakli plastik to'rva) xamir bilan to'ldiriladi va skovorodkada 10 sm uzunlikdagi tayoqni siqadi. 20 daqiqa pishirib.