"Shaxmat" pirojnoe juda chiroyli va mazali shirin bo'lib, u ajoyib tug'ilgan kuni, bolalar bayrami, do'stlar bilan bayram bo'ladi. Oq va shokoladli pechene va noxush shokolad kremi kombinatsiyasi bu shirinni juda mashhur qiladi. Shunday qilib, agar siz har bir mehmonni hayratga solib, hayratlantirmoqchi bo'lsangiz, "shaxmat" tortmasini tayyorlashingiz kerak - uning retsepti eng ko'p tayyorlanadigan pechene kek reseptidan ko'ra ancha murakkab emas. Keling, shaxmat kekini qanday qilib to'g'ri qilish haqida bir necha variantni ko'rib chiqaylik.
Pishirish kremi
Barcha mutaxassislar bu shirinni kremdan tayyorlashni boshlashga maslahat beradi, chunki u etarli darajada salqin bo'lishi kerak.
Tarkibi:
- shokolad achitqi - 200 g (bitta g'isht);
- sut - 1,5 stakan;
- shakar - 150-200 g;
- yog' 200-250 g;
- tovuq tuxumi - 2 dona;
- un - 40 g (1 osh qoshiq slayd bilan);
- Vanilin - 1 sumka.
Tayyorlash
Chopni pichoq bilan kesib oling yoki mayda bo'laklarga bo'linib, suv hammomida eriydi. Proteinlardan alohida oqmalar (oqsillar xamirga kiradi), sariqlarni shakar bilan yaxshilab silkitib, elinni qo'shing va aralashmaning ichiga surting. Sut deyarli qaynatiladi. Birinchi kabarcıklar paydo bo'lgach, sariqqa bir oz sut quying va tezda yaxshilab aralashtiriladi. Ildizlari yo'qligi uchun yaxshilab aralashtiring. Qolgan sut va eritilgan shokolad qo'shing va idishlarni olovga qo'ying. Aralash quyuqlashtirilguncha aralashtirib, past haroratda isitiladi. Yog 'qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz, qaymoq etarlicha qalin bo'lsa, uni biroz qaynatib oling, uni issiqdan chiqarib oling va sovushini qoldiring.
Cake "Shaxmat" - rasmga ega bo'lgan retsept
Ushbu shirinlik uchun pishiriqlar normal pechene sifatida tayyorlanadi.
Tarkibi:
- tuxum tovuqi - 3 dona;
- krem tayyorlanganidan qolgan oqsillar;
- sariyog' - ½ paket;
- shakar - 200-250 g;
- qaymoq 20% - 200 g;
- - unda un - 300 g;
- pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
- tuz - 1 siqish;
- kakao kukuni - 5-6 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Shunday qilib, biz "shaxmat" tortmasini tayyorlaymiz, fotosuratlarda shaxmat hujayralarining maxsus moslashuvsiz qiziqarli ta'sirini qanday qilib olish mumkinligi tushuntiriladi. Unni olib tashlang, unga tuz va pishirish kukuni qo'shing. Aralashni aralashtiring va yarmiga bo'ling. Kakaoni bir qismga qo'shing. Yumshoq sariyog 'yog' yoki yog'li donalar shakar bilan donalar yo'qolguncha va aralash oq bo'lmaguncha tozalang.
Sariqlardan oqsillarni ajrating. Shakar bilan sariyog 'qo'shing, oqlarni bir-biriga qattiq ko'pik bilan aylantiring (buning uchun ular sovuq bo'lishi kerak). Yog 'aralashmasi yarmiga bo'linadi, bir qismida kakaosiz un va yarim oqsilli oqsillarni qo'shing, ikkinchisi kakao va qolgan oqsillar bilan aralashtiriladi. Bir hil turguncha emas, balki bir belkurak bilan muloyimlik bilan aralashtiramiz. Ikkala massa etarlicha bog'langanligiga ishonch hosil qilib, xamirni yog'li yoki pergamentli bo'yalgan shakllarga o'tkazing va taxminan yarim soat davomida 160 daraja haroratda pishiring.
Kekni olib tashlash
Keklarni toza qilib kesib oling - har biri 2 qismga bo'lingan holda. Qog'oz yoki kartondan pechene pishirilgan shakldagi diametr atrofida bir doira kesing. Kompasdan foydalanib, qog'oz doirasidan 2-3 dona kichik diametrli bir xil chiziq bilan (har bir doira bir xil miqdordagi santimetrga qaraganda kichikroq bo'lishi kerak) foydalaning. Qog'oz doira halqalarni kesib oling, ularni bu shablonda kaka va pichoqqa mahkamlang, krujkalardan bir xil rishtalarni ajratib oling.
Idishdagi birinchi tortni yig'ib, ranglarni almashtiring: agar tashqi doira oq bo'lsa, keyingi shokolad va aksincha. Oq va shokolad keki oling. Krem bilan yaxshilab yog 'quyib, ikkinchisiga teskari tartibda yig'ing: tashqi shokoladli ohang, oq va hokazo. Ichiga joylashtiriladi. Tayyor kek, masalan, shokolad yoki shokoladli pishiriqlarni yon tomonga joylashtirishi va kichkina kichkina qahva bilan rangli shakarlamalar.
Va siz "Shaxmat taxtasi" tortasiz. Buning uchun oq mastikni tayyorlang va kvadratga kesing. Kek eritilgan shokoladni yoki shokoladli sirni tushiring, mastikaning kvadratlarini qo'ying. Variantni osonroq qilish - pirojnoe kremi bilan silliq, silliq va kraxmalli "shaxmat" kekini sepib, kvadratlarni kesib tashlang.
Oddiy asta-sekin retseptlar uchun yana bir nechta ovqatni tayyorlashni xohlaysizmi? Keyin nozik krep va kubik "Spartak" uchun retsepti e'tibor bering.