Champignon, ehtimol dunyodagi eng mashhur va mashhur qo'ziqorin. Ko'plab xalqlarning oshxonalarida turli idishlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Bu, odatda, maxsus sharoitlarda, uyda yoki qo'ziqorin xo'jaliklarida etishtirilishi mumkin bo'lgan ozgina qo'ziqorinlardan biridir. Champignons qovurayapman, pishirib, pishirib, panjara ustida pishirib, loydan idishlarda, shuningdek, ular hali marinadlangan, quritilgan va hatto konservalangan. Ushbu qo'ziqorinlardan ajoyib qo'ziqorin soslari, sufle, sos va sho'rvalar tayyorlanadi. Bir so'z bilan aytganda - bu deyarli barcha mahsulotlarni mukammal birlashtirgan universal qo'ziqorin.
Grilda pishgan xushbo'y qo'ziqorinlar ajoyib taom va asosiy taomga ajoyib qo'shimcha. Ularni har qanday boshlovchi styuardessa tayyorlang va bu taom har ikkala mehmonni ham, o'zingizning uydagilaringizni ham rozi qiladi. Keling, grilda champignonlarni tayyorlashni bilib olaylik.
Izgara champignons uchun retsept
Tarkibi:
- shampignons - 300 g;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz, qalampir, quruq bibariya - ta'mga.
Tayyorlash
Shunday qilib, birinchi navbatda sarimsoqni toza qilib, tuz, qalampir va bibariya bilan birga tekislangunga qadar yuvamiz. Keyin ozgina o'simlik yoki zaytun moyi qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Champignons yuvilgan, quritilgan, oyoqlarini olib tashlash va tayyorlangan aralashmasi bilan piyola ichiga shapka qo'yish va taxminan 40 daqiqa davomida ziravorlar ichiga namlangan qo'ziqorinlarni qoldiring. Marinadlangan qo'ziqorinlar har ikki tomondan 5 daqiqa mobaynida grilda qovuriladi va yangi o'tlar bilan sepiladi va stolga xizmat qiladi.
Mayonezli gril champignons
Tarkibi:
- yangi shampignons - 300 g;
- mayonez - 300 ml;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- arpabodiyon ko'katlar, maydanoz, silantro - kerak bo'lsa.
Tayyorlash
Champignons to'g'ri yuviladi, quritiladi, tozalanadi va chetga suriladi. Endi tuzoqqa tayyorlanamiz: mayonez, chuqur piyoz, qora qora qalampir bilan aralashtiring va ehtiyotkorlik bilan hamma narsalarni aralashtiring. Preparat tayyorlangan qo'ziqorinlarni aralashtiramiz va 30 daqiqa davomida marinatlang. Shampuriki ustiga qo'ziqorinlarni qo'ydik va grilga pishirib, taxminan 20 daqiqa.
Vaqtni sarflamasdan, biz sosni tayyorlaymiz: mayonezda soyulmuş sarimsoqni siqib, tuz va qalampir qo'shing, mayda tug'ralgan ko'katlarni joylashtiring. Tayyor qo'ziqorinlar marul barglari bilan qurilgan chiroyli idishga ko'chiriladi va ustiga sousni quyib yuboradi.
Ushbu retsept asosida siz champignonlarni tayyorlashingiz va to'ldirishingiz mumkin, ular uchun pishloq ishlaydigan yoki to'ldirilgan go'shtni tayyorlash mumkin.
Qo'ziqorin ustida panjara parchalari
Tarkibi:
- shampignons - 400 g;
- oq quruq sharob - 100 ml;
- tuz - 1 choy qoshiq;
- shakar - 1 choy qoshiq;
- yog' - 100 g;
- arpabod - kerakli bo'lsa.
Tayyorlash
Qo'ziqorinlar tozalanadi, sovuq suv bilan yuviladi va 15 daqiqada sharob, shakar, tuz bilan suvda qaynatiladi, keyin qo'ziqorini do'lga solib, suv oqishiga yo'l qo'ying. Qo'ziqorinlarni 4 qismga kesib tashladik, ularni grilga qo'yamiz va yog'larni qo'shamiz. Qo'ziqorinlarni 15 daqiqa davomida panjara bilan qovurib, keyin diqqat bilan plastmassaga tushib, mayin ziravorlar bilan to'ldirilgan ko'katlarga sepib, qizartirilgan kartoshkali stolga xizmat qiling.
Shampinliklar qovurilgan idishda
Tarkibi:
- yangi shampignons - 500 g;
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- maydanoz, arpabodiyon - 100 g;
- zaytun yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- bibariya, tuz va qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Champignons minan, biz sochiq bilan quriymiz va kichik plastinka bilan kesing. Sarimsoq tozalanadi, matbuotdan siqiladi va tuz, qalampir va quruq bibariya bilan aralashtiriladi. Olingan aralashmani qo'ziqorinni qo'shib, aralashtiring va marinat qilish uchun 10 daqiqaga qoldiring.
Qovurilgan pan panjara yog'i ko'p miqdorda o'simlik yog 'bilan, qo'ziqorinlarni yoyib yuboring va ularni o'rta olovda 15 daqiqa davomida qovurasiz, vaqti-vaqti bilan aralashtirasiz. Tayyorlangan tovoq yangi shreddi o'tlar bilan sepiladi va stolda xizmat qiladi.
Yuqoridagi barcha retseptlar o'choq ichidagi shampignonlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Yoqimli tuyadi!