Bahor katta qulupnay nisbatan yaqinda - faqat XVIII asrda tarbiyalangan. O'sha vaqtga qadar, bog'larda o'rmondan ko'chirilgan oddiy qulupnay o'sdi. Rossiyada qulupnay ko'chirilmadi, mevalar bog'larda va hovlida yig'ilgan.
Bugungi kunda oq, qulupnay ananas ta'mi va hatto urug'siz, shu jumladan, taxminan yuz turdagi qulupnay bor. Biroq, bu lazzatlanish har bir kishi uchun qiziq emas, ko'pincha odatdagidek berryni afzal ko'radi, ular quyoshda, suvli, shirin va xushbo'y isitiladi.
Qish uchun qulupnay va malina kompoti
Tarkibi:
- qulupnay yoki qulupnay - 3 kg;
- malinali - 2 kg;
- suv - 10-12 litr;
- mahalliy ishlab chiqarilgan shakar - 5 ko'zoynak;
- limon kislotasi - 10 g.
Tayyorlash
Biz suv bosimi ostida nozik rezavorlar yuvish mumkin emas, shuning uchun zarar etkazmaslik uchun, biz chuqur idishlarda qulupnay va malina qo'yish, sovuq suv bilan to'ldirish va taxminan bir soat qoldiring. Ayni paytda biz qutilarni ehtiyotkorlik bilan yuvamiz, uch litrdan foydalanish yaxshi. Biroq, bu shaxsiy imtiyozlar masalasi va oilada qanday qilib tezkor kompotlarning mastligi. Shishalarni tozalash va axloqsizlikni ketkazish uchun pishirish soda eng mos keladi: bu arzon va xavfsiz tozalovchi vositadir. Biz qutilarni diqqat bilan yuvib tashlang va drenaj qoldiring. Olovga suv sepamiz va suv isinayotganda, mevalarni diqqat bilan ajratib oling, ularni yuving va elakka qo'ying - drenaj. Qulupnay tayyorlanganda, biz qaynoq suv bilan idishlarni yuqorida sterillashtiramiz, qulupnay va malina bilan teng ravishda tarqatamiz. Suv pishirilgan - sirop pishiradi. Barcha eritilgan va pishgan daqiqalarda 2, kislotasi eritib, shakarni to'kib tashlang, zudlik bilan sterilizatsiyalangan qopqoqlar bilan qoplangan, siropi qulupnay tushiring. 10 daqiqagacha qoldiring, shundan keyin ehtiyotkorlik bilan suvini to'kib tashlang va qaynatib oling. Bir necha marotaba gilamni to'ldiring, zudlik bilan teskari shaklda aylantiring.
Qish uchun qulupnay va qulupnay kompotlari
Juda mazali, ozgina tortiq va juda foydali, bu ekzotik ichimlik. Tov oqini yoki pushtini olamiz, chunki qora tutdan tashkil topgan kompot juda qorong'i va qulupnay unappetizing ko'rinadi.
Tarkibi:
- Qulupnay - 4 kg;
- suv - taxminan 10 litr;
- tutni oq - 2-2,5 kg;
- shakarli shakar - 6 ko'zoynak;
- limon kislotasi - 10 g.
Tayyorlash
Albatta, yangi boshlanuvchilar uchun konserva uchun idishlarni tayyorlaymiz: 2-3 litr hajmli shisha idishlar yaxshilab yuviladi, to'kib tashlanadi, keyin sterilizatsiya qilinadi. Sterilizatsiya qilingan banklarda biz teng ravishda tayyorlangan mevalarni (qulupnay va tutni alohida ajratamiz, biz sepib, sepsularni va quyruqlarni olib tashlaymiz, suvni to'kib yuboramiz). Sho'rva tayyorlang (kislota va shakar bilan suvni 5 daqiqaga to'kib tashlang). Tutga bir oz ko'proq davolanish kerak ekan, har safar 10 daqiqa davomida qoldirib, ikki marta sirop bilan rezavorlar to'ldiring va faqat uchdan biriga o'rang. Siz, albatta, faqat compote (bir sirop pishiriq 5 daqiqa tut, oshqozon qo'shing, yana 5 daqiqa qaynatib, bankalar va rulo quyinglar., Lekin, bu versiyada banklarning teng darajada qulupnay tarqatish qiyin.
Qish uchun yalpizli qulupnay kompot
Tarkibi:
- qulupnay yoki qulupnay - 5-6 kg;
- yalpiz - kichik shamlardan (10-12 ta);
- MDH mamlakatlarida ishlab chiqarilgan shakar - 1,3 kg;
- suv - 10-12 litr.
Tayyorlash
Bu safar, yalpiz bilan sirop pishirib: yalpiz ichida qaynoq suv qo'y va shakar tushiring. Taxminan 4 daqiqani qaynatamiz, so'ngra (tozalangan va yuvilgan) qulupnayni qo'yib, 5 daqiqacha pishirgan yalpizni olib tashlaymiz (siz siropni sindirishingiz mumkin). Biz kompotni sterillangan idishlar ustiga to'kib tashladik va ularni sterillangan qopqoqlar bilan silkitdik.
Qulupnay va olma yoqimli kombinatsiyadir, ammo qulupnay va olma kamdan-kam hollarda qish uchun olinadi. Ko'pincha bu kompot qishda muzlatilgan meva va quritilgan yoki yangi olma bilan tayyorlanadi.