Armilardan, barcha bo'shliqlar yaxshi. Ayniqsa, meva shakar yoki asal siropi mevalaridir. Meva butunlay shu tarzda saqlanishi mumkin yoki ularni oldindan tozalash va bo'laklarga yoki tilimga kesish mumkin. Qish uchun siropdagi armutni tayyorlashda ba'zi o'zgarishlarga olib keladigan bo'lsak, biz batafsil retseptlarimizda quyida ko'rishingiz mumkin.
Qish uchun sirop butun armut - retsept
Tarkibi:
- noklar pishgan, ammo kuchli - 1,6-1,9 kg;
- shakarli shakar - 410 g;
- Filtrlangan suv - 2,1 litr;
- shakar vanilya - 45 g;
- limon kislotasi - 5 g.
Tayyorlash
Konserva qilish uchun qalin go'sht bilan pishgan meva olish, yuvish, pedunktlarni kesish va uni tegishli idishga solib qo'yish kerak. Shu suvda to'kib tashlang, shakar, vanil shakarni seping va vaqti-vaqti bilan shakar kristallarini pastki qismida eritib turish uchun aralashtiramiz.
Qaynatmoqning dastlabki belgilarining paydo bo'lishi bilan biz armiyani sterilizatsiyalangan kavanozga steril qoshiq yoki qoshiq bilan almashtiramiz, limon kislotasiga quyamiz va yaxshi qaynab turgan siropga quyamiz. Biz besh daqiqadan oldindan pishirilgan idishni qopqoq bilan yopib qo'ydik, ularni qutichalarni aylantirdik va ularni sovutish va o'zini o'zi sterilizatsiya qilish uchun to'g'ri o'rashga muvaffaq bo'ldik.
Qish lupuli uchun siropadagi armut - retsept
Tarkibi:
- kuchli armut - 1,9 kg;
- to'yingan shakar - 580 g;
- Filtrlangan suv - 720 ml;
- chinnigullar - 9-12 g'uncha;
- shakar vanilya - 45 g;
- limon kislotasi - 5 g.
Tayyorlash
Ushbu retseptni tatbiq etish uchun kuchli pulpali armutni tanlang, hatto bir oz pishmagan bo'ladi. Barcha mevalar dastlab suvda xona haroratida namlanadi, keyin ularni quruq, qobig'ini arting, yadro urug'i bilan olib tashlang va toza, nozik tilim bilan parchalang.
Endi dilimlarni yirtqichlardan joylashtiring, toza suvni to'kib tashlang va tarkibini besh daqiqa davomida qaynatib oling. Shundan so'ng, armut dilimlerini bir süzgeçte birleştirin va suyuqlikka shakar, vanilya shakar va tuval kurtaklarını to'kib tashlang, barcha kristal şişirilir va armut qo'shib qadar olov ustida turing.
Meva chizig'ini besh-etti minutgacha yumshoq bo'lgunicha pishiring, so'ng idishni idishdan olib tashlang va bir kunga qoldiring. Bir vaqt o'tgach, limon kislotasini olma va sirop bilan konteynerga qo'shing, 10 daqiqa davomida davriy aralashtirish bilan qaynatib tayyorlang va preparatni pishirib, so'ngra tayyorlangan sterillangan idishlar ustida armut tilimlarini steril qoshiq bilan yoyib, qaynab turgan sirop bilan to'kib tashlang, idishlarni yopishtiring va issiqda qoldiring. "Palto" asta-sekin sovitiladi va sterilizatsiya qilinadi.
Qish uchun asal siropida saqlangan armutlar
Tarkibi:
- kuchli armut - 1,9 kg;
- asal tabiiy - 340 g;
- Filtrlangan suv - 1,2 litr;
- limon kislotasi - 10 g.
Tayyorlash
Armutlar avvalgi retseptlar bilan bir xil tarzda tayyorlanadi, kabuklardan va urug'lardan tozalanadi, shuningdek ularni mayda yoki katta bo'laklarga bo'laklaydi. Endi, ozgina kislotali suvda tayyorlangan bo'laklarni etti daqiqa ichida qaynatib oling va darhol ularni toza idishga aylantiring.
Sirp uchun biz asal va suvni aralashtiramiz, limon kislota qo'shamiz va uch daqiqa davomida shirin va nordon suyuqlikni qaynatamiz. Idishdagi armut dilimlarini tayyorlangan tayyorlangan asal siropi to'kib tashlang, idishlarni qopqoq bilan yoping va qaynoq suv bilan idishda sterilizatsiya qiling. Biz sakkiz daqiqa davomida litr hajmining ishini saqlaymiz va taxminan o'n besh daqiqa davomida uch litrli qaynatiladi. Keyin qopqog'ni yopamiz, idishlarni yopamiz va sovutish tugaguniga qadar ularni bu shaklda qoldiramiz.