Shirin bog'larni juda ko'p miqdorda qo'shimchalar bilan birlashtiradi: standart vanilya va apelsin sumkasidan, ekzotik, zanjabil va ohak kabi. Biz ushbu materialda tasvirlab beradigan qishda qahva jami retseptlarining sevimli variantlari.
Qishda qandil va tarvuzdan tayyorlangan qovoq
Biz eng noodatiy kombinatsiyadan boshlashni taklif qilamiz - qovun va qovun aralashmasi, shundan so'ng siropda oshqozon o'z shaklida iste'mol qilish va sevimli shirinliklaringizga qo'shilish uchun ideal, qalin va xushbo'y murabbo bo'lib qaytib keladi.
Tarkibi:
- qovun küspesi - 540 g;
- tarvuz pulpa - 540 g;
- shakar - 1,4 kg;
- ikki limon suvi;
- suv 235 ml.
Tayyorlash
Yer qobig'ining mevalarini tozalashdan keyin, bir santimetr bo'ylab kauchuk kubiklarini kesib, ularni emal idishlarga qo'yib, bir kilogramm shakar quying. Qovun va tarvuzni juftakni taxminan bir necha soat davomida berishga qoldiring. Endi biz shakarni qalinlashdan oldin suv bilan to'ldirish kerak bo'lgan siropni olib, keyin limon sharbati quying va ikkinchi qaynoqni kuting.
Qovun-abuz aralashmasini o'rta olovda joylashtiring, tayyorlangan siropga quying va konservalanishdan oldin yarim soat davomida barcha tartibni pishiring.
Qish uchun limon bilan kavunni qanday yig'ish mumkin?
Oldingi retseptlar shirin tishlarga mo'ljallangan bo'lsa, unda igna quyish uchun zarur bo'lgan ko'p miqdordagi shakar mavjud bo'lganligi sababli, bu pishirish texnologiyasi doirasida qovun jami pektin mavjudligi tufayli qalinlashadi.
Tarkibi:
- qovun (katta) - ½ dona;
- shakar - 365 g;
- vanil plastinka;
- bir limonning qobig'i;
- limon sharbati - 25 ml;
- pektin - 85 g.
Tayyorlash
Siqilish uchun idishlarni sterilizatsiya qilish bilan birga, emal dasturida qovun, vanil va shakar kublarini joylashtiring. 10 daqiqa davomida pishiring, so'ngra eng mazali va quruq pektin bilan tsitrus sharbatini qo'shing.
Aralashganda pishirishni 3-4 daqiqadan so'ng keladigan panning mazmunini qalinlashishini kuting. Steril idishlar va rulonlarni ustidan issiq murabbo soling.
Qishda qobiq qobig'idan murabbo tayyorlash uchun qanday?
Siqilishni tayyorlashda siz faqat qovun xamiri bilan emas, balki odatda chiqindilar - qovun qobig'i deb ham atashingiz mumkin. Pishirish vaqtida ular yumshoqlik va shakarni iste'mol qiladilar, ular juda noaniqlashadi.
Tarkibi:
- qovun qobig'i - 960 g;
- shakar - 1,1 kg;
- limon kislotasi - 5 g;
- shimgichi vanillin.
Tayyorlash
Cork santimetr kubiklariga kesilgan, emalli idishlarga solingan va shakar bilan qoplangan. Bir necha soatdan keyin, shakar kristallari eritib yuborilganda, siropadagi qovun qobig'i bo'lgan idish o'rta issiganda joylashtiriladi va qaynguncha qaynatiladi, bundan keyin 8 soat davomida sovutiladi. Pishirish-sovutish jarayoni yana ikki marta takrorlanadi va oxirgi hazm qilish vaqtida vanillin va limon kislotasi qo'shiladi.
Qishda qovun va apelsin bilan yopishqoq
Tarkibi:
- qovun - 1,7 kg;
- pektin - 1,2 kg;
- zanjabil ildizi - 30 g;
- uchta apelsin qobig'i;
- pektin suyuqligi - 125 ml.
Tayyorlash
Qo'zi qovurilgan parchalar, shakarning yarmini to'kib tashlang va bir kechada qoldiring. Ertalab, hosil bo'lgan siropni qolgan shakarga to'kib tashlang va hoji yarmiga kamaytirilgunga qadar qaynatib qo'ying. Apelsin sumkasini apelsin sumkasi va zanjabilni to'g'ridan-to'g'ri siropaga qo'yib, qovunlarni qo'shing. Taxminan uch daqiqadan keyin pishirib, ko'pikni chiqarib oling. Issiqlikni pasaytiring va murdani qalinlashguncha pishirishni davom eting. Sovutgandan so'ng, ishlov berilishi mumkin yoki uni oziqlantirishi mumkin.