Afsuski, barcha xonadon egalari qaysi bodringni konserva uchun mos ekanligini bilishmaydi va qaysi biri yoz salatiga tushish uchun yaxshiroqdir. Bir necha oddiy "eslatma" ni eslang:
- Bodring issiqxonani va tuproqni tanlamaydi.
- Lazzatli va chiroyli issiqxona sabzalaridan qat'i nazar, ular konserva uchun mos emas.
- Tabiiyki, tabiatdan yangi chiqqan sabzavotni tanlab olamiz, ammo quyoshga botmaymiz.
Eng oddiy
Qish uchun pomidorda marinadlangan bodringni yengib olishning eng oson yo'li, retsept juda oddiy va ketchup bilan tuzlangan bodringning ta'mini birlashtiradi. Bunday yig'im-terim nafaqat ajoyib snack, balki sho'rvalar uchun ham xizmat qiladi.
Tarkibi:
- kichik bir xil hajmdagi bodring - 3 kg;
- tomat sharbati (go'sht maydalagichga pomidor) - 2-2,5 l;
- sarimsoq - kavanozda 2 ta chinnigullar;
- qo'shimchalarsiz tuzsiz tosh - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- Dereotkaning shamollatgichlari - 1 dona. bankda;
- qalampir no'xat (qora, qizil va xushbo'y aralashtirma) - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Bodring sovuq yoki sovuq suvda taxminan 3 soat davomida namlanadi, keyin yaxshilab yuviladi va har ikki uchida ham 4-5 mm kesiladi. Ularni qaynoq suv bilan to'ldiring va yarim soatga qoldiring. Kastryulkalarning pastki qismida chinnigullar va sarimsoq, qalampir joylashtiramiz. Siz ta'mga ko'katlarni qo'shishingiz mumkin - tilsimsiz horseradish barglari, uzumni, gilos. Pomidor sharbati faqat uyda - konservantlarsiz va biz nimada amin bo'lgan holda ishlatiladi. Biz tuz bilan aralashtirib, qaynatamiz. Siz ozgina o'simlik yog 'quyishingiz mumkin, lekin kerak emas. Yarim soat ichida 1 litr, chorak soat, 2 litr - 25 daqiqa, 3 litr - yarim soat davomida idishlarni sterillaymiz. Biz uni siljitamiz va iliq joyda sovutib yuboramiz. Ko'rib turganingizdek, qishda pomidorda bodringni yopish juda oddiy.
Vaqt qisqa bo'lsa
Oldingi retseptga ko'ra, bodring qishda qishda pomidorda yopiq bo'ladi, lekin bodringni bodringni kutib, qutilarni sterilizatsiya qilsak, iloji boricha osonroq bo'ladi, bodringni qish uchun pomidor bo'laklari bilan silkiting.
Tarkibi:
- o'rtacha bodring - 3 kg;
- sarimsoq - 2 bosh;
- pomidor pushti yoki qizil pomidor - 3 kg;
- Qayta ishlangan o'simlik yog'i aniqlanmagan - 1 stakan;
- qo'shimchalarsiz umumiy tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sirka oq yoki olma 9% - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- oq rangli shakar - 2-o'rin. qoshiqlar;
- har qanday kombinatsiyadagi quruq o'tlarni - ta'mga.
Tayyorlash
Men bodringni mayin va mayda bo'laklarga aylantiraman. Pomidorlar meniki va go'sht maydalagichidan o'tamiz. Keyin terini tozalash uchun ularni qaynoq suv bilan bezashingiz mumkin. Tomat sharbati ichida mayda tug'ralgan yoki maydalangan sarimsoq, tuz, shakar, quritilgan o'tlar va sirka qo'shing. Ko'pik sirt ustida paydo bo'lgunga qadar pishiring, keyin yog'ga quying va bodring qo'shing. Biz dastgohni dastlabki to'rtdan biriga qaynatamiz, so'ng uni sterilizatsiya idishga tarqatamiz va darhol uni yopamiz.
Bodring pomidorda o'tkir bo'laklarda olinadi, qish uchun esa quyosh botishi eng yaxshi variantlardan biridir. U mukammal saqlanadi va vitaminlar tanqisligi mavsumida xursand qiladi. Pomidorda bodring kabi qish uchun bunday preparatlar faqat salatlarga muqobil emas. Sovuq mavsum uchun vitaminlarning haqiqiy ombori. Bundan tashqari, qishda qush uchun pomidorda bodringni saqlab qolish, kam xarajat va vaqt bilan g'ayritabiiy narsalar tayyorlash va ularni tayyorlashga imkon beradi.