Pankreatit oshqozon osti bezi o'z fermentlarining ta'siridan ta'sirlanganda sodir bo'ladi. Kasallik o'tkir va surunkali bo'lishi mumkin. Terapiyaning tarkibiy qismlaridan biri qattiq dietaga sodiqlikdir. Biror holatni kuchaytirmaslik uchun pankreatitda ovqatlanish mumkinligini va bu mumkin emasligini bilish kerak. Ratsion kasallikning kuchayib ketishiga va tananing keyingi qismini yo'q qilishga qaratilgan. To'g'ri tanlangan mahsulotlar bezni normalizatsiya qilishga yordam beradi va shilliq qavatlarga zarar etkazish xavfini kamaytiradi.
Pankreatit bilan nima ovqatlanasiz?
Retsept bir necha qoidaga asoslangan bo'lishi kerak. Birinchidan, oqsilli mahsulotlarga imtiyoz berish kerak, ammo yog 'va uglevodlarning miqdori minimumga kamaytirilishi kerak. Ikkinchidan, tananing vitamin ko'pligi muhim ahamiyatga ega. Uchinchidan, pankreatitning kuchayishi bilan nima ovqatlanish mumkinligi haqida gapirganda, shilimshiqni shikastlaydilar, shuning uchun achchiq, sho'r, shishgan va baharatlı idishlardan foydalanishni to'xtatish kerak. Pishirish juftlik yoki qaynatish uchun yaxshidir.
Pankreatit uchun qaysi mahsulotlardan foydalanish mumkin:
- Go'sht kam yog'li, masalan, parrandachilik, mol go'shti, dana va quyon go'shti tanlanishi kerak. Köftadan, sufle, pate va boshqa nozik ovqatlardan pishirgan ma'qul.
- Sut mahsulotlari eng kam miqdordagi yog'ni o'z ichiga olishi kerak. Sut go'shtni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin, ammo uni faqat teng miqdorda suv bilan aralashtirish kerak.
- Ko'pgina odamlar pankreatit uchun qaysi baliqlarni ishlatish mumkinligini bilishadi, shuning uchun kam yog'li turlarga, masalan, cod, saza, shayton, guruch va boshqalarga afzallik berishga arziydi. Dengizga qisqichbaqalar ruxsat beriladi. Pishirish er-xotin uchun tavsiya etiladi.
- Tuxumlarga o'tkir shaklda, yoki ko'proq oqsil, masalan, sufle yoki omlet tayyorlash uchun ruxsat beriladi. Bir hafta to'rtdan ortiq bo'lishi mumkin emas. Bom boshiga tuxum berish afzaldir. Aniqlanish tugagach, yumshoq qaynatilgan tuxumni eyishingiz va salat qo'shasiz.
- Yana bir muhim mavzu - donalarni pankreatit bilan iste'mol qilish mumkin, shuning uchun menyularda jo'xori, mango, grechka va guruchni qo'shish kerak. Krupu suvga yoki suyultirilgan sutga qaynatiladi. Uzoq vaqt davomida hech qanday chuqurlashuv bo'lmasa, menyudan bug'doy va jo'xori kepekini qo'shishingiz mumkin.
- O'tkir shaklda, lekin og'riq bo'lmasa, siz birinchi toifadagi undan tayyorlangan oq nonni eb olasiz. Kecha nonga ustun qo'yish yoki uni quritish yaxshidir. Krakerlar, oldindan yumshatish kerak.
- Yana bir muhim nuqta, batafsilroq muhokama qilinishi kerak - pankreatit bilan qanday shirinliklar berilishi mumkin. Ushbu kasallikning kuchayishi bilan birga o'tkir shaklda ham menyudan shirin taomlarni butunlay olib tashlash kerak, bu bezi osti bezi bo'shatadi. Siz shakarning o'rnini bosuvchi turli xil versiyalaridan foydalanishingiz mumkin. Uzoq muddatli remissiya mavjud bo'lsa, siz menyuda oz miqdordagi asal, murabbo, marshmol, marmelad yoki shakarli meva qo'sha olasiz.
- Sabzavotlar - vitaminlarning asosiy etkazib beruvchilardan biri. Ular eng yaxshi kartoshka pyuresi yoki osh pyuresi sifatida xizmat qiladi. Menyuda sabzi, kartoshka, lavlagi, karam, qovoq va qovoqni qo'shishingiz mumkin. Tuzlangan va konservativ iste'mol qilish taqiqlanadi.
- Meva uchun, etuk, yumshoq va shirin mevalarga imtiyoz berish tavsiya etiladi. Qattiq teri bo'lsa, uni olib tashlash kerak.
- Pankreatit bilan qanday ichimlik suvi bo'lishini bilish qiziqarli bo'ladi, shuning uchun kasallikning o'tkir shaklida bunday ichimliklar keskin taqiqlanadi. Remissiyalarda sharbatlarga ruxsat beriladi, ammo ularni suv bilan aralashtirish yaxshiroqdir. Sabzavot, sabzi, nok, shaftoli, qovun, shirin gilos va boshqa shirin mevalardan sharbat berish eng yaxshisidir.