Nordon pomidor

Pomidorlarni chigallangan (mashhur) pomidorlar mashhur an'anaviy raznosoldir. Ajoyib atıştırmalık, ayniqsa qishda.

Boqilg'ichni marinad va ajratishdan ajratish kerak. Bu fermantasyondan boshlab sut fosfati bakteriyalarining ta'siri natijasida shakarlardan tuz va kislotali organik birikmalar yordamida sekinlashishi bilan murakkab jarayon. Chiqarish mahsulotga o'ziga xos ta'm beradi.

Boshqa usullar bilan qaynatish va konservalash uchun eng mos suyuq, suyuq, kuchli, qalin pishgan oval formada pomidor.

Qovurilgan porloq pomidorlar - retsept

Tarkibi:

• pomidor - 1-1,6 kg;
• sarimsoq - 5-8 dentikl;
• bay barglari - 3-5 dona;
• chinnigullar - 3-5 gulzor;
• tuxum, arpabodiyon, arpabodiyon va korien urug'ining aralashmasi - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• qora va shirin qalampir no'xat - 8-12 dona;
• qalampir qizil achchiq - 1 dona;
• horseradish barglari - 2 dona;
• qora smorodina - 3-5 barg;
• emanning barglari - 2-3 dona;
• dereot - 1 ildizsiz o'simlik, ildiz, soyabon va urug'lar bilan birga;
• yaproqlar bilan cherry kurtaklar nish - 2-3 dona;
• tuz yodlangan emas - 50-60 g.

Tayyorlash

Bir uch litrlik idishdagi ingredientlarni hisoblash.

Toza kostryulkalarda aromatik o'simliklar (katta kesilgan bo'lishi mumkin), barcha quritilgan ziravorlar, sarimsoq va qizg'ish qizil qalampir qoldiqlari. Pomidorlar sariq suv bilan yuvilgan va substrat ustida qutilarga solingan, biz jarohatlaydi olib tashlash, tartiblashtiriladi. Ayniqsa qattiq urmang.

Keyinchalik - sho'rni tayyorlaymiz: 250 ml qaynoq suvda 50-60 g yirik tosh tuzini butunlay eritib oling. Issiq, ammo qaynab ketmaydigan yechim mayizning tarkibini to'ldiradi. Yuqoriga suyuqlik bo'lmasa, odatdagi sovuq suvni idishga qo'shing. Kavanoz qopqog'i bilan yopamiz va uni silkitamiz.

3 kun davomida idishlarni xona haroratida pomidor bilan qoldiramiz. Bu vaqt ichida tuzlangan sayr qilishni boshlaydi, endi kerak muzlatgichni sovutgichda, saqlash xonasida yoki muzlatgichda joylashtiring (agar u tashqarida sovuq bo'lsa, siz ham balkonda ham bo'lishi mumkin) va uni 2 hafta davomida ushlamang. Albatta, agar katta konteynerlarda fermentlar bo'lsa, hamma darhol podvalda amalga oshiriladi.

Yashil vişneli pomidorlar, shuningdek, taxminan bir xil tarkibiy qismlardan tashkil topgan.

Hammayoqqa karam bilan pomidor olinmaydi, buning uchun oldindan fermentlangan karamda (masalan, idishdagi, emalli idish yoki plastmassa barrelida), u allaqachon sharbatga ruxsat berib, deyarli tayyor bo'lib, pomidorni yotqizadi. Ular 2 hafta ichida tayyor bo'ladi.

Kelgusi mavsum uchun, shuningdek, karam va marinadlangan qo'ziqorinlarni tayyorlash o'rinli bo'ladi. Yoqimli ishtaha!