Zamonaviy transport xizmatlari tufayli yangi olma mevasini iste'mol qilamiz, biz mavsumda ham emas. Yillar mobaynida mavjud bo'lgan mevalardan siz murabbo va kompotlarni tayyorlashingiz, pishiriqlar tayyorlashingiz, sharbatlar yoki hatto uy sirkasini tayyorlashingiz mumkin. Bu faqat retseptlarni tayyorlash uchun emas, balki go'zallik ta'riflari uchun ham qo'llanilishi mumkin. Uy ichidagi olma sirkasini qanday qilish mumkinligini siz ushbu maqoladan bilib olasiz.
Qanday qilib uy qurilishi olma sirkasi sirkasi yaratiladi?
Alma sirkasini o'z qo'llari bilan tayyorlash uchun: birinchi navbatda kislorod iste'molini kuzatib borish kerak, chunki fermentatsiyani amalga oshiradigan bakteriyalar juda ko'p miqdorda bo'lishi kerak, ikkinchidan, haroratni +15 dan +30 darajaga qadar ko'tarish kerak.
Olma sirkasi - 1 raqami
Tarkibi:
- olma - 1 kg;
- shakar - 50 g;
- xamirturush bir chimdir.
Tayyorlash
Olma sirkasi tayyorlashdan oldin, 1 kg olma yuviladi, tozalanadi va matbuotdan o'tib, ohakda eziladi. Pul massasi bilan birgalikda barcha massa shakar bilan aralashtirilishi lozim. 1 kg olma uchun 50 g miqdorida. Xamirturushni qo'shib qo'yishning hojati yo'q, lekin fermentatsiya jarayonini tezlashtirishni istasangiz, bitta kichik siqish etarli bo'ladi.
Biz olma massasini emaye kostryulkalariga qo'yamiz va uni olma suvlari 3 sm uchun yopishtiramiz, shuning uchun biz panani yuqoridan quritilmasligi uchun massalarni muntazam ravishda aralashtirishni unutmasdan, ikki hafta davomida to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuriga ega bo'lmagan issiq joyda qoldiramiz. Vaqt o'tgandan keyin olma ichidagi barcha suyuqlik 3 barobar g'isht orqali filtrlanadi va yana 2 hafta davomida banklarda yurish uchun qoldirilishi kerak. Shundan so'ng uyda tayyorlangan olma sirkasi tayyor bo'ladi va u shishalarga (ya'ni cho'kma va loyqalanishsiz) quyiladi, keyinchalik ular yaxshi qorong'i, iliq joyda saqlanadi va saqlanadi.
Apple sirkasi - retsept raqami 2
Olma sirkasi uchun yana bir retsept doktor DS tomonidan ixtiro qilingan. Jarvis va ishlab chiqaruvchiga ko'ra, bu retsept tufayli mahsulotning barcha asosiy va foydali xususiyatlari saqlanib qoladi.
Tarkibi:
- olma - 1 kg;
- suv - 1 l;
- asal - 100 g;
- xamirturush - 10 g;
- qora nonning parchalari - 20 g.
Tayyorlash
Olmani yuvish vositasi bilan yaxshilab yuvib oling va uni 1: 1 nisbatda suv bilan to'ldiring (ya'ni 1 l olma, 1 l suv, 2 kg - 2 l suv). Shu bilan aralashmada fermentatsiyani tezlashtirish uchun 100 gramm asal, kichik xamirturush va qora nonni qo'shing. Biz idishlarni bir marta gazli mato bilan qoplaymiz va 10 kun davomida qorong'i, iliq joyda, yog'och qoshiq yoki spatula (kanalning tarkibini oksidlash uchun) kuniga 2-3 marta aralashtirib unutmasdan, uni qoldiramiz. Keyin yana suyuqlikni bir nechta gazli qatlamlardan filtrlang va torting, shishaning og'irligini olishni unutmang. Suyuq har litr uchun yana 50 g asal qo'shib, yaxshilab aralashtiriladi. Olma suyuqlikli idishlarni gazak bilan yumshoq holga keltiradi va 40-50 kun davomida fermentga qoldiriladi. Sirka tayyor bo'lgan belgi shaffof bo'ladigan bo'lib, keyinchalik fermentatsiya muddati tugashi bilan sirka yana filtri qilinishi kerak.
Olma sirkasi - 3 raqami
Olma sharbati sirkasini oddiy usulda pishirish mumkin, garchi unga bir shisha mayiz va bir oz tayyor tayyorlangan olma sirkasi kerak. 500 ml sirka uchun 50 ml sirka qo'shing va tashqi bakteriyalarni havoga chiqarib yuborishni oldini olish uchun gazak bilan fermentatsiya qilish uchun idishlarni yoping, chunki biz allaqachon allaqachon fermentlangan suyuqlikda ko'paytirish va ko'paytiradigan sirka kislotasi bakteriyalariga muhtojmiz. Fermentatsiya jarayoni 6-8 hafta davomida standart issiq va qorong'i joyda bo'lishi kerak. Natijada tayyor sirka kontsentratsiyasi taxminan 5% ni tashkil qiladi. Tayyorlik ta'mi uchun tekshiriladi - hidning yo'qligi va alkogolning ta'mi mahsulotning ishlatilishi mumkinligini anglatadi.
Uzoq vaqt davomida uyda olma sirkasi pishirishni sizni bezovta qilmasin, chunki oxirgi mahsulot sutli supermarketlarda taqdim etilgan suyultirilgan kontsentratdan farqli o'laroq tabiiydir.