Siz uyda tayyorlangan olma kukunlarini tayyorlash haqida hamma narsani bilgansiz deb o'ylaysiz, ehtimol bu sizningcha, lekin biz sizni olma va doljinning asl nusxasidagi asl nusxaga asoslangan bir nechta original retseptlar bilan hayratga solamiz. Ikkinchisi, retseptlarda, boshqa mevalar bilan bir qatorda turli ziravorlar bilan to'ldiriladi. Tinchlantir va original qiling, biz va'da qilamiz.
Olma va doljin bilan aralashtirib - retsept
Eng oddiy va asosiy retsepti bilan boshlang, unda olma dilimlari faqat shakar va doljin bilan tayyorlanadi. Bunday qulay bazaga ega bo'lish, kelajakda retseptni turli xil bo'lishi mumkin, bu sizning sevimli tarkibingizni tatib ko'rishga imkon beradi.
Tarkibi:
- olma - 2,1 kg;
- shakarli shakar - 910 g;
- qora tarçın - 1 choy qoshiq;
- limon kislotasining qisqichi .
Tayyorlash
Yadrodan olma tozalangach, ularni har qanday shakli va o'lchamdagi bo'laklarga kesib tashlang, so'ngra ularni qatronlar bilan to'ldirilgan shakar bilan quyib, emallangan idishga joylashtiring. Meva butun kecha shakar turish uchun qoldiring va keyin kelgusi murabbo olovga qo'ying va 20 daqiqa davomida 3 marta pishirib, keyin har bir keyingi pishirish oldin davolashni sovutish tugatish uchun. Yong'inga oxirgi joylashuv vaqtida limon kislotasi va doljin bilan murabbo bilan to'ldirilsin. Tayyorlaning va steril idishlar ustidan quyiladi.
Darçın dilimlenmiş olma ichidagi shaffof murabbo
Tarkibi:
- olma - 2,4 kg;
- shakar shakar - 960 g;
- doljin tayoqchalari - 2-3 dona;
- chinnigullar - 10 tomir.
Tayyorlash
Darrangli olma ichidagi murabbo tayyorlashni asosiy tarkibiy qism - olma tayyorlash bilan boshlash kerak. Yuvilgan mevalar yadrodan chiqariladi va katta bo'laklarga bo'linadi. Meva qismlari emal havzasiga qo'yilib, barcha shakarni sepib qo'yadi. Olmani olma sharbatlarini chiqarishni, kristallni eritishni va siropni hosil qilishni kutib, butun kecha shakar bilan pishirish uchun qoldiring. Ertalab, sharbatni alohida idishga quyib, darchin va chinnigullar bilan olovga qo'ying. Uchdan birini sharbatini qaynatib oling, so'ngra olma tilimini qo'shib, siropi tezda qalinlashishi va qalinlashishini kuting, chunki olma tilimida pektin ko'p bo'ladi. Keyin, qish uchun doljinli olma bilan murabbolarni yopish kerak, ammo toza va steril idishlar ustidan hali ham issiq quyiladi.
Yong'oq, zanjabil va doljinli olma ichimligi
Tarkibi:
- zambil - 125 g;
- olma - 370 g;
- suv 440 ml;
- olma sharbati - 210 ml;
- limon sharbati - 15 ml;
- doljin tayoqchalari - 2 dona;
- zanjabil sharbati - 1/2 st. qoshiqlar;
- apelsin sumkasi - 1/2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- shakar shakar - 245 g.
Tayyorlash
Olov sharbati, olma sharbati, limon va zanjabil sharbati bilan olovga qo'ying. Ikkinchisi zanjabilni chayqalab, keyinchalik ortiqcha sharbatni siqib chiqarib olinadi. Suyuqlik qaynatilganda, kraxmal solingan qozonlarni joylashtiring va portlash sodir bo'ladigan vaqtni kuting. Bu sodir bo'lguncha idishdagi olma dilimlarini joylashtiring, lazzat, shakar va darchani qo'shing va har bir narsani taxminan bir yarim soat davomida ushlab turing, olma yumshatilishini va siropi qalinlashishini kutib turing. Doljinli olma ildizidan olinadigan boshqa murakkab steril idishlar ustiga yog'dirilishi va siljishi mumkin.
Apple shakar va limonli murabbo
Tarkibi:
- olma - 1,7 kg;
- shakar shakar - 355 g;
- limon sharbati - 55 ml;
- limon sharbati 2-3 chiziqlar;
- quritilgan gilos - 65 g;
- Burbon - 55 ml;
- doljin tayoqchasi;
- bodom - 55 g.
Tayyorlash
Olmani emaye idishga solib, limon sharbati tushiring, shakar, maza va doljin bilan aralashtiring, so'ngra suyuqlikni qaynatib oling, idishlarni olovdan olib tashlang va olmachalarni butun tun qoldiring. Burbon bilan gilosni to'ldiring va bir kechada qoldiring. Olmani gilos bilan aralashtirib, taxminan 5 daqiqa davomida pishirib, keyin qo'shilgan bodom qo'shing va yana 10 daqiqa qoldiring. Qalin va issiq murabboni steril idishga soling va mahkam yoping.