Ro'za tutganlar, parhezda qo'ziqorinni qo'shishning afzalliklari haqida yaxshi biladilar. Ular ozuqaviy, ammo kam kaloriyali bo'lib, ular turli xil mahsulotlar bilan mukammal birlashtiriladi. Shuning uchun qo'ziqorinlarni saqlab qo'yamiz (biz ularni faqat yaqin atrofdagi korxonalar bo'lmagan joylarda to'playmiz, zichyashayotgan yo'llardagi yo'llar, chiqindilarni yig'ish joylari) va turli lazzatlarni tayyorlashimiz mumkin. Qish mavsumida ikra tayyorlash uchun sizlarga aytamiz.
Ikra oddiy
Baletdan qish uchun mazali qo'ziqorin ikra hatto juda yosh qo'ziqorinlardan ham olinadi. Bu atirni juda tez pishirishi mumkin.
Tarkibi:
- yangi boletus - 3 kg;
- oq o'rta o'lchamli salat amrullari - 6-7 dona.
- sovuq bosim yog'i, qoshiqsiz kungaboqar - 1ta shisha;
- qora qalampir (qora, xushbo'y va oq aralashmasi) - ½ choy qoshiqda;
- o'rta boshliqdagi savzi - 4-5 dona;
- tuz, tog 'yoki dengiz qo'shimchalari bo'lmagan - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- arpabod - kerakli bo'lsa.
Tayyorlash
Baliqdan olingan ikrali qish uchun qozonli yoki qozonli qalpoqli pishiriladi. Sabzavot va qo'ziqorinni toza qilib tashlaymiz. Qo'ziqorinlar yaxshi yuviladi - odatda shapkalarda va oyoqlarning yaqinida juda ko'p toshqinlar mavjud. 5-6 qismga kesib oling, suv quyib, qaynatilgandan keyin 20 daqiqa davomida bir piyoz bilan qaynatiladi, so'ngra suvni to'kib tashlang. Ayni paytda, piyoz kub shaklida parchalanadi va savzi uchta katakka yoki kesilgan. Issiq yog'da biz piyoz va sabzi olib, ular yumshoq bo'lganda biz qo'ziqorinlarni qo'shamiz. Har bir narsani bir joyga qo'ying, tuz va qalampir. Suyuqlik bug'langandan so'ng, siz choyshokni qo'yishingiz mumkin, lekin kerak emas - va shuning uchun mazali chiqadi.
Keyin qovurilgan qo'ziqorinni blender bilan to'zg'atamiz, va biz boltadan mushroom rozetini olamiz, chunki qish uchun biz uni oson aylantiramiz. Sterillangan kavanozlarda biz issiq havorani quyamiz, ularni suv bilan havzada yoki boshqa idishga joylashtirdik va 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qildik.
Uy jihozlarini ishlatamiz
Boletus va podberezovikovlarning qish uchun bir xil mazali ikrai juda o'zgaruvchilardan olinadi.
Tarkibi:
- ari va podberezoviki (1: 1) yuvilgan va tozalangan - 2 kg;
- piyoz - 1 kg;
- O'rtacha savzi - 2 dona;
- qo'shimchalarsiz tuz yodlangan oq - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qalampir yer qora va xushbo'y - ta'mga;
- Qayta qilinmagan yog ' hidsiz - 50-70 ml.
Tayyorlash
Biz piyoz va sabzi tozalash, ularni kichik kupligini kesib, ularni multivark kosasiga quyib. Yog 'bilan to'ldiring va "Frying" rejimida sabzavotlar yoqilmasligi uchun 10-15 daqiqa davomida pishirib, aralashtiring. Bu vaqt ichida parcha kesilgan qo'ziqorinlar qaynatiladi (siz qutqarishni istasangiz, qovoqlari quritiladi, bolterning oyoqlari orasidan chiqqan ikra va podberezovikovlar qish uchun juda mazali bo'ladi). Biz qo'ziqorinlarni sabzavot bilan bog'lab, tuz va qalampir qo'shamiz, "Sog'ish" holatida biz 20 daqiqa davomida birga tortamiz, keyin uni maydalab tashlaymiz. Blender bo'lmasa, go'sht maydalagichdan foydalaning. Aytgancha, bankalar bo'lmasa yoki yoyilish bilan bezovta qilishni istamasangiz, qish uchun boletusdan olingan qo'ziqorin salatini (retseptlarni) muzlatgichda saqlash mumkinligini esda tuting. Uni sumkalar yoki plastik qutilarga soling (sovib ketganda) va muzlatib qo'ying.