Bu murabbo unsiz non tayyorlashni rag'batlantirish uchun xamirni haddan tashqari namlantirishga imkon beradigan ideal non pishirgichiga aylanadi. Quyida biz olcha murabbo tayyorlash uchun retseptlar variatsiyasi haqida gapiramiz.
Eriklar murabbo tayyorlash uchun eng keng tarqalgan bazalardan biridir. Siqilishdan farqli o'laroq, murabbo tayyorlashda deformatsiyalangan, shikastlangan yoki o'ralgan mevalarni ishlatish joizdir, ular uzoq vaqt davomida uzoq vaqt hazm qilish vaqtida yaxshi sterilizatsiya qilishadi.
Qalin semiz murabbo olish uchun olxo'ri yaxshi pektinni o'z ichiga olma yoki nok kabi boshqa mevalar bilan yaxshi birlashtiradi.
Pishirish eng katta diametrli emallangan idishlarda amalga oshiriladi, shuning uchun namlik bir xil va bug'langandan keyin bug'lanadi. Yuzaga yopishib qolmaslik uchun mevani tez-tez aralashtirish kerakligini unutmang. Meva to'plami deyarli ikki marta qaynatishga muvaffaq bo'lgan va idishlarning pastki qismida spatulani olib ketishganda murabbo tayyor bo'lib hisoblanadi, undan izlar silliq va tenglashtiriladi.
Uyda dukkakli murabbo uchun retsept
Tarkibi:
- olxo'ri - 3,4 kg;
- shakar - 2,3 kg;
- suv 230 ml.
Tayyorlash
Bir shakar suvda barcha shakarni eritib, oddiy shakar siropini tayyorlang. Qovurilgan o'riklarni shakar siropi ustiga qo'ying va yumshoqgacha pishiring. Keyin yumshatilgan o'riklarni blender yoki go'sht maydalagich bilan surtamiz. Biz olov massasini olovga qaytaramiz va kamida yana 2 soat davomida uni qaynatamiz. Bu vaqt davomida aralashmaning o'zi kamida ikki marta qaynatiladi va bir parcha ushlab turiladi.
Albatta, olxo'ri pyuresi gelsediligining intensivligi siz ishlatadigan cho'kindi turiga va qaysi vaqtda filialdan olib qo'yilganligiga bog'liq. Shirin va to'shalgan olxo'ri no'xat va yashilga qaraganda ancha kamroq murabbo bilan qaynatiladi.
Olma-dukkakli murabbo - retsepti
Uzumlarni murabbo uchun uzoq vaqt va oson emasligida qaynatib oling, agar ularni oltingugurt bilan aralashtirib yuborsangiz, unda siz juda yaxshi tayyorlanasiz va juda tez tayyorlanasiz.
Yo'nalish oddiy va hatto tarkibiy qismlarning to'liq miqdorini esdan chiqarmasligingiz kerak. 1: 1: 1: 1 nisbatini, ya'ni cho'milishning bir qismi olma, shakar shakli va bir stakan suvning bir qismini yodda tuting.
Qish uchun murabbo tayyorlashni boshlashdan oldin, olxa va olma urug'lardan tozalanishi kerak. Olma eng yaxshi tasodifiy qismlarga bo'linadi va o'riklar yarim qoldirilishi mumkin. Aralash suvda yumshoq bo'lgunga qadar pishadi, so'ngra uni qirib tashlaydilar, shakar quyiladi (agar meva shirin bo'lsa, shakarsiz oltingugurt hosil qilish mumkin) va kamida bir yarim soat pishirib.
Ko'p o'zgaruvchan retseptda murabbo
Multivark past haroratlarda uzoq vaqt davomida pishirish uchun ideal bo'lganligi sababli, u ham ozgina vaqtni talab qiladigan meva pulpasini qaynatish uchun foydalidir. Jelleşme jarayonini tezlashtirish shakar miqdori bilan pektin va teng meva yordam beradi.
Tarkibi:
- olxo'ri - 1,1 kg;
- shakar - 1 kg;
- pektin - 1 sumkasi.
Tayyorlash
Ko'pburchakning kosasiga o'riklarni yarmini qo'ying, "Sog'ish" rejimini o'rnating va vana yopiq holda har bir narsani 15 daqiqa davomida pishiring. Keyin valfni oching va o'riklarni avvaldan o'chiring. Olingan pyure kartoshka ko'p o'zgaruvchan kosaga qaytariladi, shakarni to'kib tashlang va 15 daqiqa davomida bir xil "Pishirish" bo'yicha pishirishda davom eting. Agar siz olxo'ri aralashmasini qanday qilib qalinlashni bilmasangiz, unda faqat pektin qoplarini to'kib tashlang, aralashmasi bir daqiqa kutib turing, shunda massa sezilarli darajada qalinlashadi.