Cowberry mevasi va barglari dorivor xususiyatlarga ega bo'lgan, shuning uchun nafaqat pishirishda, balki xalq tabobatida ham keng maqsadlarda ishlatiladigan butalar oilasining buta o'simlikidir. Qizil bulka mevalari juda qimmatli moddalar, vitaminlar, mikroelementlar, fenoglikozidlar va flavonoidlar, shuningdek, darbutin, taninlar, foliy va ursolik kislotalarni o'z ichiga oladi. Yovvoyi va madaniy shakllar ma'lum (ularning hosillari ancha yuqori).
Mevalar yangi, quritilgan, tuzlangan, ho'l, marinadlangan va shakarli shakldagi, shuningdek, murabbo, marinadlar, zirkon morsini va turli xil soslar va qandolat mahsulotlari uchun plomba tayyorlash uchun iste'mol qilinadi. Afsuski, Rossiyada, Belorussiyada va Ukrainada (qush faslida eng mos iqlim mavjud), bu hosilni etishtirish hali juda yaxshi rivojlanmagan.
Shunga qaramay, yong'oq yong'oqlari nafaqat dorivor maqsadlarda ishlatilgani uchun yoqimli ta'mga ega bo'lganligi sababli, keramika an'analari qish uchun yig'iladi. Bunday vitamin preparatlari bizning stolimizni sovuq mavsumda, ularning tarkibida mavjud bo'lgan foydali moddalarni juda ko'paytirib, immunitetni mustahkamlash va saqlab turishga yordam beradi.
Qish uchun lingbeneri qanday tayyorlanadi?
Dastlab, xarakterli qizil (kam pushti) rangli qizil rangini tanlash kerak. Ular deyarli pishgan holda yig'iladi. Yong'oq radioaktiv moddalarni to'plashi mumkin, shuning uchun uni sotib olishdan oldin mevalar kelib chiqishi haqida ma'lumotga muhtoj bo'lib, sertifikatni so'raymiz (yoki dozimetri bilan tekshiring). Sotib olish butun, quruq, yumshoq reza bo'lishi kerak.
Qish uchun sarimsoq hosil uchun retseptlar
Albatta, berryberries dan qish fasli kompot uchun yig'ib olinishi mumkin, lekin biz issiqlik davolash paytida, foydali moddalar (ayniqsa, cowberry qadar boy bo'lgan C vitamini) ko'pchiligi yo'q qilinishini hisobga olish kerak.
Shuning uchun biz boshqacha tarzda harakat qilishni va "foydali" usullarni tanlashni tavsiya etamiz:
- rezektsiyada benzol kislotasi mavjudligi (parchalanish jarayonini to'xtatuvchi) tufayli ular bir necha oygacha yangi saqlanishi mumkin;
- muzlatilgan lingbardalar keyingi hosilga qadar muzlatgichda saqlanishi mumkin;
- Bundan tashqari, pechda kovani quritib olishingiz mumkin.
Biz mevalarni bir qatlamda quruq, toza idishlarga yoyib, uni pechga joylashtirdik. Yong'oqni eng kichik olovda quriting (bu eshikdan ajralib turishi mumkin). Guruchlar bir-biriga yopishishni to'xtatib turishi kerak, undan keyin sovuq, quruq joyda havoga chiqadigan konteynerda saqlash kerak.
Bu mumkin va boshqa yo'l bilan. Kranberilarni eng oddiy tarzda saqlash uchun kavanozda toza chig'anoqli mevalarni yechib, qaynoq suv quying. Xona haroratida tabiiy ravishda sovutib, muzlatgichning rafida yopiq shaklda 3 kun davomida sovushini qiling, keyin suvni to'kib tashlang va mahkam yoping.
Bunday bo'shliqlar bir yilgacha saqlanishi mumkin.
Qish uchun shakar bilan Cowberry retsepti
Tarkibi:
- qizil gilamlar - 1 kg;
- mahalliy ishlab chiqarilgan shakar - 1 dan 2 kg gacha (qushqo'nmas shakarsiz to'liq saqlanib qoladi, shuning uchun bu masala o'zingizning ta'mingiz bilan boshqariladi).
Tayyorlash
Yong'oqchalar kraxmalli navlari ajratilib, dumaloqqa solingan va yuvilgan. Suv qochib ketishi kerak. Biz yaxshilab kuritib uchun dazmolga mevalarni uzaytiramiz.
Toza, quruq tuxumni munosib idishga quying va shakar qo'shing. Suvli blenderni ishlatib, shakar bilan qizil go'shtlarni o'chiring. Qulupnaylarning bir qismi buzilmasa, bunday tayyorgarlik sifati zarar ko'rmaydi.
Olingan massa shakarni yaxshiroq eritish uchun yog'och qoshiq bilan yaxshilab aralashtiriladi. Biz massani toza shisha idishga solamiz, ularni yopamiz va ularni salqin joyda joylashtiramiz.
Shakarni tabiiy gul asal bilan almashtirish yaxshiroqdir. Albatta, bunday xaridlarning narxi, albatta, ko'payadi, lekin bunga arziydi.
Qish uchun olma bilan Cowberry retsepti
Ba'zilar kovandan va ollardan murabbo tayyorlashni taklif qilishadi. Ammo 50% foydali moddalarni termal tozalash bilan yo'q qilinadi. Shuning uchun, biz boshqacha harakat qilamiz va olma bilan marinadlangan mayda kovrordagi tayyorlanamiz - bu yo'l ko'proq saqlanadi.
Tarkibi:
- reza mevalari - taxminan 1 kg;
- olma - taxminan 500 g.
- Tovuq uchun ingredientlar:
- suv - 600-750 ml;
- stol sirkasi 6-9% - 100-125 ml;
- shakar qum - 200-250 g;
- tuz - 0,5 choy qoshiqda.
- doljin, chinnigullar va qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Biz chayqash va qizil yirtqichlardan mevalarni tanlaymiz. Olmani tilimga kesib oling va ularni qaynoq suv bilan urting. Biz ikkala bankda ham bor. Tovuq soling: barcha moddalarni qaynoq suvda aralashtiring. 85 daraja S haroratda sovutib oling va idishlarni ichiga suv soling. Biz qutilarni yopamiz va sterillashtiramiz, ularni suv havzasiga qo'yamiz, 85 gradus tsikli haroratda. Yarim litrli qutilar 10-12 minut sterilizatsiya qilinadi, litr - 15 ga.