Ko'klar bilan karamel pastasini tayyorlash uchun klassik retsepti ko'pchilik tomonidan yoqadi. Haqiqatan ham, tuxum sarig'i, qarsillagan pastırma va krem sousining oz miqdori bilan makaron aralashmasiga kim qarshi tura oladi? Buni qila olmaydiganlarning barchasi uchun klassikalarning bir nechta variantlarini taklif qilamiz, ular pastasi muxlislarini befarq qoldirmaydi.
Kremsiz cho'chqa go'shti bilan karbonat uchun klassik retsept
U carbonara uchun klassik retsept krema va boshqa sut mahsulotlarini o'z ichiga olmaydi. Bunday makaron sariyog 'qo'shilib, pishloklangan pishloq va qarsillab turgan cho'chqa go'shti yoki aniqroq - pancetta bilan tayyorlanadi.
Tarkibi:
- tuxum sarig'i - 3 dona;
- grated Parmesan - 45 g;
- pancetta - 145 g;
- spagetti - 200 g;
- sarimsoq - 1 tish.
Tayyorlash
Spaghetti pechkada qolguncha pishirish makaron bilan pishirishni boshlang, biz sosni tinchlantiramiz.
Pancetta-ni kesib oling va uni qovurib bo'lgunga qadar qovurilgan qovoqqa soling. Pancetta parchalari bilan birgalikda bir piyola va ezilgan chives qo'yish. Go'sht tayyor bo'lganda, sarimsoqni olib tashlang. Spagetti pishgan suv pishadigan joyni tanlang va zich tayoq bilan tuxum sarig'iga quying. Keyin grated parmesandan 2/3 qo'shing.
Spagetti tashlanadi va qovurilgan pancetta bilan qavrilgan panga solib qo'yiladi. Idishlarni olovdan olib tashlang, sousni tuxum tagiga to'kib tashlang va faol aralashtiring. Agar kerak bo'lsa, sosni bir hil va porloq holga keltirish uchun biroz ko'proq suv quying. Oxir-oqibat, qolgan parmesan qo'shing va aralashtiramiz.
Bekon va krem bilan spagetti carbonara uchun retsept
Vaqt o'tishi bilan, klassik retsepti pishirilgan sousga kremaynlik uchun o'zgartirilgan va qaymoq edi. Agar siz haqiqiyligiga qarshi kurashmasangiz, unda bu taomning o'zgarishini sinab ko'rish imkoniyatini boy bermang.
Tarkibi:
- spagetti - 280 g;
- cho'chqa - 5 ta dilim;
- tuxum - 1 dona;
- qaymoq - 55 ml;
- tuxum sarig'i - 3 dona;
- grated Parmesan - 45 g.
Tayyorlash
Bekon tilimini pishirgichka joylashtiring va panjara ostiga qo'ying. Haddan tashqari yog 'cho'kib ketganda va uning qismlari qizarib bo'lguncha tayyorlanadi.
Makaronni ko'p miqdorda sho'rlangan suvda qaynatib oling. Spagetti qaynatiladi, sarimsoq, krem va pishloqning katta yarmi bilan butun tuxumni qamchilaydi. Xamirni to'kib tashlang, uni qaynatilgan idishga qaytaring va pishloq-tuxum aralashmasini qo'shing. Tez aralashtiramiz, tuxumning krem bo'lishi uchun kuting, sos qalinlashadi va spaghetti bilan teng ravishda qoplanadi. Karbonara xizmat qiling, qolgan pishloq va pastırma bitlarini seping.
Pastırma va qaymoq retsepti bilan karbonara
Tarkibi:
- spagetti - 345 g;
- tuxum sarig'i - 4 dona;
- krem - 215 ml;
- grated Parmesan - 65 g;
- cho'chqa go'shti - 95 g;
- pishloq - 115 g.
Tayyorlash
Spagetti pişirilirken, pastırma dilimini pırasala beraylik. Pastırma chiriyotgan va qattiq eyiladigan bo'lsa, makaronni panga qo'shing. Krem bilan sariyog`larni chiqarib tashlang, yong'oqdan panani olib tashlang va tuxumni katlamaslik uchun doimo aralashtirib, ingichka tomoqqa hosil qilingan aralashmani quying. Sos qalinlashganda, xamir darhol tayyorlanishi mumkin.
Carbonara pastasi - cho'chqa, qaymoq sousi va qo'ziqorinli retsept
Tarkibi:
- yog' - 35 g;
- mayot - 25 g;
- shampignons - 195 g;
- pancetta - 35 g;
- spaghetti - 370 g;
- tuxum - 2 dona;
- grated pishloq - 95 g;
- sarimsoq - 2 ta tish.
Tayyorlash
Qo'ziqorinlarni mayin halqalarga bo'linib, makaron tayyorlash vaqtida ularni bir oz yog 'va pancetta bilan to'ldiring. So'rg'ich yumshatilsa, unga qo'ziqorin qo'shing va barcha namlik bug'lanib qolguncha kuting. Oxir-oqibat, sarimsoqni qovurdoqqa qo'ying. Qovurilgan idishning tarkibini tayyor makaron bilan aralashtiring va unga bir necha tayoq tuxumni quying. Qovurilgan idishni issiqdan ajratib olingandan so'ng, sosni chayqaltirishni boshlang, agar kerak bo'lsa, spagetti qaynatilgan ozgina suvni quying. Tayyor makaron darhol xizmat ko'rsatadi.