Clafuti - pirojnoe va go'shtning xarakterli xususiyatlarini birlashtiradigan original frantsuz shirasi. Yangi yoki konservalangan mevalar suyuq shirin tuxum meshida (xamir pancakega o'xshash bo'lishi kerak) pishiriladi. Kasselka uchun yong'inga chidamli shakllarda klafuti pishiring. Bu mazali nonushta yoki choy uchun faqat shirinlik uchun ajoyib imkoniyat. Klafuti qanday tayyorlanadi? Yog 'shaklida avval mevani yoyib, so'ngra moyni va pishiring. Klassik olcha gilos (ba'zan suyaklari bilan mevalarni ishlatish) hisoblanadi. O'z meva sharbatida konservalangan gilosdan foydalanishingiz mumkin. Kallafuti olma bilan, olxo'ri, shaftoli, va, albatta, boshqa mevalar bilan pishirasiz - katta gilos hajmi bo'yicha qismlarga bo'linadi. Baliq, baliq, tovuq go'shti, pishloq, tvorog, ba'zi sabzavotlar, yong'oq, shokoladli shirinliksiz klafuti uchun retseptlar mavjud.
Gilosli klassik klafuti
Tarkibi:
- 350-400 g gilos (pitted);
- 2 osh qoshiq shakar;
- 30 g tabiiy yog ';
- 80 g shakar;
- 2 ta tovuq tuxumi;
- Taxminan 0,5 chashka un;
- 150 ml sut.
Tayyorlanishi:
Pech 180-200 ° S ga qadar isitiladi. Qisman shakarni tuxum bilan chayqab yoki vilka bilan to'ldiramiz, sut qo'shamiz va asta-sekin unni kiritamiz. Xamirni bir xillikka olib kelaylik. Mikser ishlatilmaydi. Olovga chidamli shakldagi (shisha, seramika yoki silikon) 2 osh qoshiq shakarga sepilgan, sariyog' bilan bulg'angan bo'lib, chitssiz chigitni to'g'ri yotqizadi. Zalem gilos xamirini pishirib, taxminan 35 daqiqa davomida pishirgan joyga qo'ying. Shakl bir tovoqqa aylanadi. Tayyor, qovurg'a klafuti odatda mayda chang shakar bilan sepiladi. Klafutiga muzqaymoq, choy, qahva, rooibos, kafkad, kompot, salqin kurshom bilan xizmat qilish yaxshi.
Olma bilan Clafuti
Apple clafuti yoki flonnyard (shuningdek, armudli klafuti deb ataladi) xuddi shu tarzda tayyorlanadi.
Tarkibi:
- 2 ta yirik olma (1 olma va 1 armut olishi mumkin);
- 3 ta tovuq tuxumi;
- 80-100 gramm shakar;
- 80 g bug'doy uni;
- 350 ml sut;
- 30-40 g tabiiy yog ';
- ozgina o'simlik yog'i;
- vanilya;
- doljin.
Tayyorlanishi:
Mikroto'lqinni 200 darajaga etkazib turing. Kassada tuxumni chayqalib, shakarni kamroq tezlik bilan chayqatib yoki mikser yordamida urmang. Asta-sekin shakar, un, 1-2 osh qoshiq zaytun yoki ayçiçek yog'i, vanilya, doljin qo'shing. Biz sovuq bo'lmagan sut qo'shamiz. Xamirni 20 daqiqaga qoldirib chiqaylik, shu vaqtning o'zida mening olma terimdan tozalanadi, yadrolarni olib tashlaydi va ingichka bo'laklarga bo'linadi. Barmoqlarni moyli pishiriladigan idishga joylashtirdik. Barmoqlar bilan to'ldiring va shaklni oldindan isitiladigan pechda joylashtiring. 15 daqiqadan so'ng haroratni 180 ° C ga tushiring va tayyor bo'lgunga qadar pishiring (taxminan 20-30 daqiqa). Tayyorlikni clafuti o'rtasiga yog'och tishli shkaf bilan urish orqali tekshirish mumkin - u quruq qolishi kerak. Shaklni tayyor olma klafuti idish bilan yoping va uni o'girib qo'ying. Formani shakllantirish. Agar shakl osonlikcha olib tashlanmasa, sovuq suv bilan namlangan sochiqni qo'yish foydalidir. Klafutni sovutib, oz miqdorda chang shakar bilan seping.
Shubhasiz Clafuti
Konserva orkinosidan, zaytun va pomidor bilan tayyorlangan klafuti stolni bezatadi.
Tarkibi:
- 250 g orkinos;
- 200 g qaynatilgan zaytun;
- qora yoki yashil rangda;
- 2 ta tovuq tuxumi;
- yarim stakan sutdan bir oz ko'proq;
- 1-2 choy qoshiq kraxmal;
- 1-2 osh qoshiq zaytun moyi;
- 5-8 ta yangi pomidorlar (kuz navlaridan yaxshiroq);
- 50 g qattiq pishloq;
- ko'katlar (reyhan, bibariya, koriander).
Tayyorlanishi:
Konservlangan tonna quyqasidan olib tashlanishi va uni vilkalar bilan urish mumkin (siz, ehtimol, yangi muzlatilgan filetnadan foydalanishingiz mumkin). Biz kraxmalni oz miqdorda sutdan chiqaramiz. Biz tuxumni qovurg'a bilan qamchilamiz, bu jarayonda qolgan sut va suyultirilgan kraxmal qo'shamiz. Pomidorlar