Biz sizlarga cho'chqa go'shtidan go'shtli lazzatlarni tayyorlash uchun uch xil retseptni taqdim etamiz.
Cho'chqa go'shtlari qaynatilgan va uyda qaynatilgan
Siz yoki sizning do'stlaringiz cho'chqa go'shtiga ega bo'lsa, unda cho'chqa go'shtidan pishadigan narsalar oshxonada kun tartibida bo'lmasligi kerak.
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 1 dona;
- tuz - 200 g;
- shakar - 20 g;
- qalampir xushbo'y - 6 dona;
- chinnigullar - 2 g'uncha;
- Laurushka - 3 barg;
- qalampir no'xati - 5 dona;
- suv - 2 litr.
Tayyorlash
Suvni qaynatib oling va go'shtni o'zidan tashqari barcha tarkibni quying. Yaxshilab aralashtiramiz, taglikning tuzi qolmasligi kerak, go'shtga zarar etkazishi mumkin. Ziravorlarning tarkibi va miqdori statistik jihatdan o'rtacha ko'rsatkichga ega, siz sevimli o'tlarni qo'shishingiz yoki yuqoridagi nisbatlarini o'zgartirishingiz mumkin. Faqat tuz miqdori va shakar suv birligiga o'zgarmas qolmasligi kerak. Tuzli sho'rva sovutganda, cho'chqa go'shtini tayyorlashni boshlang. Jom yaxshi iliq suvda yuviladi, agar kerak bo'lsa idishlarni yuvish uchun shimgichni ishlating. Sovuq sho'r suv bilan go'shtni to'kib tashlang, shuning uchun go'sht butunlay qoplanadi, shuning uchun jambon tuzlangan idishlarni har qanday holatda oksidlanmasligi kerak. Shunday qilib, sho'r ichida, muzlatgichda, jambon 7 kun sarflashi kerak. Keyin uni yuving va quritib oling, 7-8 soat olasiz. Go'shtni yaxshi quritganda, u kamida yarim soat davom etadigan issiq ichishga yuborilishi mumkin. Keyin pishirish uchun qo'lqopga qo'ying, havo yaxshi chiqib, uni mahkam bog'lab qo'ying. Ushbu shaklda kilogramm boshiga kamida yarim soat pishiring. Keyin qorishma ustida yana quriting.
Qanday qilib uyda jambonni qurish mumkin?
Faqat sizga bu cho'chqa go'shtidan tayyorlangan bu idishni tayyorlash uchun siz yana sabr-toqat, sabr-toqat va sabr-toqatli bo'lishingiz kerak.
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 7 kg;
- tuz - 8-12 kg;
- qora qalampir - 2 choy qoshiq;
- cho'chqa yog'i - 0,5 kg;
- coriander ground - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
Osmalalashdan keyin jomni oldindan yuvib tashlang, idish-tovoq yuvadigan shimgichning qattiq qismini iliq suvda aylantiring. Shundan so'ng, quruq va diqqat bilan, bir necha marta, qalampir va tuz terisi va ayniqsa, go'shtning ochiq qismini silang. Keyin oksidlovchi bo'lmagan havzani toping va quyida bir tuz tuzi tushiring. Go'shtni yon tomonga qo'yib, tuzni butunlay to'kib tashlang, shunda u butun oyoqni yopadi. Ushbu protseduraning davomiyligi to'g'ridan-to'g'ri jambon vazniga bog'liq, o'rtacha kilogramm kuniga to'g'ri keladi. Tazik oziq-ovqat mahsulotini torting va har 2 kunda (ko'p hollarda) tuzning holatini tekshirib ko'ring.
Pechdagi pishiriqli cho'chqa go'shti,
Tarkibi:
- cho'chqa go'shtining bir qismi - 1,5 kg;
- sarimsoq - 4 ta tish;
- bazil;
- koriander ;
- oregano;
- qalampir;
- qalampir;
- o'simlik yog'i - 20 g;
- tuz.
Tayyorlash
Darhol ikkita variant mavjud: terida jambonni tayyorlash yoki yo'q qilish. Agar yaxshi qovurilgan terisini yaxshi ko'rsangiz, unda siz go'sht tanloviga diqqat bilan qarashingiz kerak. Terini yosh, nozik, oq va kılsız bo'lishi kerak. Qabul qilish va yaxshi qarash uchun xarid qilishda uyatchang.