Lecho pomidor, paprika va cho'chqa taniqli milliy venger taomidir. Oddiy pishirish texnologiyasi va ajoyib lazzat tufayli lecho ko'plab xalqlar orasida mashhur bo'ldi. Lekonun pishirish uchun juda ko'p ta'riflari bor, har bir millat uchun bu retseptlar tarkibi va ular pishirilgan tarzda farq qiladi. Sos lecho, qizartirilgan sucuklara, issiq salat litosuna - kartoshka va makaron uchun mukammal bir yulka, bolgar qalampirining qishki leche uchun saqlanib kelinadi - eng qattiq sovuqda ham yorqin ranglarini isitadi. Har bir styuardessa o'z tanloviga ega, shuning uchun lecho pishirish uchun juda ko'p turli retseptlar mavjud . Lekonun saqlanishi ham o'ziga xos xususiyatlarga ega. Bundan tashqari, an'anaviy qalampir va pomidorga qo'shimcha limon, sabzi, loviya va hatto guruch bilan pishirasiz. Biroq, lekoni go'sht bilan pishirishning venger an'anasi juda ham yaxshi emas - ko'proq Bolgariya qalampirining sabzavot leko ta'riflari keng tarqalgan. Xususan, egalari orasida mashhur bo'lgan bolgarcha lecho, bu minimal xarajatlarni va eng zo'r ta'mni birlashtiradi. Bolgar plasti, ayniqsa, qishda, sabzavotlarni tanlash turli-tumanlikni buzmagani uchun bayram stolining ajoyib bezaklari bo'ladi.
An'anaviy leko ta'riflari pomidor va qalampirdan, boshqa sabzavot va ziravorlardan ta'mga qo'shiladi. Bundan tashqari, umumiy tanlov, tomat sharbati bilan lecho. Agar bu taomni bolalar iste'mol qilish rejalashtirilgan bo'lsa, unda achchiq oshxonani sevuvchilar uchun pishiradigan bo'lsangiz, lekoni sirkasiz pişiriniz - ta'mga qadar achchiq qalampir, sarimsoq va boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Mazali lekoni tayyorlash - bu qiyin emas - eng muhimi, imtiyozlarga mos retsepti tanlash.
Bu erda lekoni tayyorlash va saqlash uchun eng ko'p ishlatiladigan retseptlar mavjud.
Pomidordan oddiy lecho retsepti
Pomidorni lexoni tez va lazzatli tayyorlash uchun Sizga kerak bo'ladi:
- 3 kg pomidor;
- 6 dona Bolgar qalampir;
- Sarimsoqning 6 ta sarig'i;
- 1 osh qoshiq tuz;
- 1 osh qoshiq shakar.
Yarim pomidor, qalampir va sarimsoq chiziqlar bilan kesilgan. Sabzavotni emaye idishida katlayın va 10 daqiqa davomida pishiring. Qolgan pomidor, tuz va shakar qo'shing. Yarim soat pishiring. Tayyorlangan idishlar va rulonlarni quying.
Bolgariya Lecho
Bolgarcha lecho tayyorlash uchun Sizga kerak:
- 1 kg pomidor;
- 1 kg shirin qalampir;
- 1 osh qoshiq tuz;
- 2 osh qoshiq shakar.
Pomidor pomidorni meva-sabzavotlardan pomidorga qo'yib tayyorlash mumkin. Tayyor pyuresi 2 marta pishgan bo'lishi kerak. Qalampir qobig'i va chiziqlar bilan kesilgan. Qaynoqqa keltiring va qolgan qismlarni qo'shing. Yarim soat davomida qaynatiladi, leko saqlanishi yoki stolga keltirilishi mumkin. Xuddi shu retsept bo'yicha siz tomat pyurei bilan almashtiradigan tomat pastasi bilan lekoni tayyorlashingiz mumkin. Yuqori sifatli xamirni tanlab, uni kerakli mustahkamlikka solib turish muhimdir.
Venger lecho
Venger lecheining an'anaviy ta'rifi quyidagi tarkibiy qismlardan iborat:
- 50 g cho'chqa donasi;
- 80 g cho'chqa go'shti;
- 1,4 kg yashil murch;
- 600 g pomidor;
- 2 piyoz;
- 5 g qalampir;
- tuzni tatib ko'ring.
Sabzavotlarni tayyorlang - piyozni yarim dyuymli, mayda pomidor, pomidor, qalampirni terisidan ajratib, choraklarga bo'linib kesib oling. Pomidorni tozalashni osonlashtirish uchun ular bir necha soniya davomida qaynoq suvda tutilishi kerak.
Ko'pik kubiklarni kesib, oshqozonga oshqozonni (katta kostryulada) torting. Piyozni qo'shing va uni qisqa jigarrang qiling. Biberon qo'shing, aralashtiring va pomidorni qalampir bilan to'ldiring. Tuz qo'shing. Issiqlikni kamaytirmasdan va qopqog'ini yopmasdan, suyuq qisman bug'lanib ketguncha pishiring. Shundan so'ng, qopqoqni yoping va kam issiqlikka keltiring. Bunday leko guruch, makaron yoki pyure bilan bezash uchun juda yaxshi.
Lucho loviya bilan
Fasolli Lecho alohida idish va garnitür sifatida xizmat qilishi mumkin. Sizga kerak bo'ladi:
- 3,5 litr pomidor sharbati;
- 3 kg qalampir;
- 1 kg sabzi;
- 1 kg piyoz;
- 2 chashka loviya;
- 1 stakan kungaboqar yog'i;
- 2 osh qoshiq shakar;
- 3 osh qoshiq tuz.
Ingredientlarni tayyorlang - sabzavotlarni chopib, pomidor sharbatini pishirib (15 daqiqa qaynatiladi), loviya oldindan (kechasi bilan) namlangan. Kastryulda barcha sabzavot va loviya qo'shing va tomat sharbati bilan to'ldiring. Tuz qo'shing, shakar va sariyog 'qo'shing. Qaynoqqa soling. Bir marta lexo qaynadi, issiqdan chiqarib oling va idishlarga soling.
Shaftoli lekosi
- 1,5 kg guruch;
- 1 kg pomidor;
- 6 piyoz;
- 6 dona. Bolgar qalampir;
- 0,5 stakan sirka 9%;
- 2/3 stakan o'simlik yog'i;
- 2 osh qoshiq tuz;
- 2/3 shakar shakar.
Yog ', tuz, sirka va shakarni aralashtiring va qaynatib oling. Qaynatilgan aralashmada qovoqni qo'shing va 15 daqiqa davomida chiqaring. Piyoz qo'shing va yana 5 daqiqa pishirib. Keyin qalampir qo'shing va yana 5 daqiqa kuting. Oxirida pomidor qo'shing va yana 10 daqiqa pishirib. Issiq laxchalar bankalarda va ruloda tarqaldi.
Lecho juda muvaffaqiyatli, deyarli har bir do'konda siz har qanday lazzat uchun turli xil lecho turlarini topishingiz mumkin. Eng lazzatli leko, albatta, uy qurilishi, jon va muhabbat bilan pishirilgan.