Kartoshka pishiriqlar - lazzatli Belarus oshxonasining eng yaxshi retseptlari

Kartoshka pishiriqlar - oddiy pishirish hisobiga ko'plab mamlakatlarda ommalashib ketgan milliy Belarusiya taomidir. Shuningdek, u kun bo'yi oziqlanadigan, mazali, quvvati bo'lgan dehqon taomidir. U erda ko'plab retseptlar mavjud, biroq kartoshka har doim asos bo'lib, u go'sht, cho'chqa go'shti, qo'ziqorin bilan birlashtirilgan, smetana sousida xizmat qiladi.

Kartoshkani qanday tayyorlash mumkin?

Belorussiyaliklar, eng mazali kartoshka pishirganlarini cho'chqa va qo'ziqorinlar bilan olishgan, ammo siz ularni alohida-alohida joylashtirishingiz mumkin. Qo'ziqorinlardan chanterelni yoki oqni olish yaxshiroq, o'rmon qo'ziqorinlari esa noyob xushbo'y hid beradi. Pishirish idishlarda yoki qobiqda yanada qulayroq bo'ladi, ko'pchilik pechka uchun panani ishlatadi. Tajribali oshpazlar bu taomni faqatgina issiq tanovul qilishni tavsiya qiladilar, so'ngra uning lazzatini yo'qotadi. Lekin kartoshka o'z xususiyatlarini va sovuq shaklda ushlab turadigan fokuslar mavjud:

  1. Kartoshkani ovlashdan so'ng tezgina ko'k rangga aylanadi va uning ta'mini yo'qotadi. Buning oldini olish uchun piyoz qo'shing.
  2. Tuxumdonni biroz siqish tavsiya etiladi, aks holda kraxmal his etiladi.
  3. Kartoshkaga yarmi stakan sut quyish bo'lsangiz, davolash uzun vaqt davomida yumshoqroq bo'ladi.

Belarusiyadagi kartoshka nikohi

Belorussiyalik babka kartoshkani ko'proq boshqa sabzavotlardan ko'ra ko'proq hisoblashi mumkin bo'lgan uy bekalari ixtiroidir. Oilani tez va ozuqaviy ravishda boqish uchun bu taom eng muhim narsa, chunki dranikalar va sehrgarlar bilan ko'proq janjallar bor. Agar siz ovqatni ko'proq to'yimli va semiz qilishni istasangiz, cho'chqa go'shti ishlatish yaxshiroq.

Tarkibi :

Tayyorlash

  1. Go'sht va piyozni kesib oling, qovurdoq, tuz va qalampir.
  2. Kartoshkani maydalab, biroz siqib qo'ying.
  3. Sarimsoq bostiradi, un, tuz, ziravorlar va aralashtiramiz.
  4. Go'shtning yarmini xabar qiling.
  5. Go'shtning qolgan qismi kartoshkali "qoplangan" moyli pishiriladigan plastinkaga yotqiziladi.
  6. 1 soat pishirib.
  7. Oxiridan 10 daqiqa oldin kartoshka boshi maydalangan pishloqga sepiladi.

Kartoshka sut bilan pishiriladi

Kartoshkali pechda - bu retsept eng oson. Bu eng mazali deb hisoblanadi, chunki bu pech dastlab tayyorlangan pechning analogidir. Bundan tashqari oddiy kartoshka deb nomlanishi mumkin, eng muhimi, kartoshkani kartoshka pyuresi uchun maydalash, ba'zi ayollar esa kichik gabaritni emas, balki go'sht maydalagichni ishlatishdir.

Tarkibi :

Tayyorlash

  1. Kartoshkani piyoz bilan to'ldiring, siqib oling, tuxumni torting.
  2. Pepper, tuz qo'shing, un va soda qo'shing, aralashtiring.
  3. Yog 'bilan piyozni qovuring, aralashmani qo'ying.
  4. Sutni to'ldiring, aralashtiramiz.
  5. 1 soat davomida oldindan isitiladigan pechda qopqoq ostida pechka.

Qovurilgan pishirilgan qaynatilgan kartoshka gratinum

Bir hazilda ular qovurdoq idishdagi kartoshka nikohi, oila draniki talab qilganda va dangasalik bilan mashg'ul bo'lsa yoki vaqt yo'q bo'lsa, dangasali yoki juda band bo'lgan uy bekalari ixtiroidir. Reçeteyle uchun, pastırma qilish yaxshidir, pastırma bilan yarim yoki yarmini mumkin. Ziravorlar kartoshkasidan "liklar" arpabon, zira, kekik va zerdeçaldan. Sevimliingizni qo'yishingiz mumkin.

Tarkibi :

Tayyorlash

  1. Ko'krak va sabzi chiziqlar, piyozga kesilgan - kupligini.
  2. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovur.
  3. Kartoshkani maydalang.
  4. Tuz, tuxum, ziravorlar, go'sht sousini qo'shing.
  5. Aralashmani qavrilgan idishga solib, qobiqqa qadar 15 daqiqa davomida qovuring.
  6. Keyin boshqa tomondan qaytib, takrorlang.

Kartoshka pechda qiyma go'sht bilan maydaladi

XVIII asrdan buyon ushbu yurtlarda yashay boshlagan yahudiylar Belarusga kartoshkaning buvisi uchun retsepti taklif qilingan. Ularning milliy taomlari - kugel dastlab savzi va karamidan tayyorlangan edi, yangi joyga ko'chirilganlar bu sabzavotlarni kartoshka bilan almashtirishlari kerak edi, va pastırma o'rniga ular yupqa go'sht go'shtini olib kelishdi.

Tarkibi :

Tayyorlash

  1. Kartoshka nozik grated, sabzi - katta, piyoz - chop.
  2. Fry, kartoshka qo'shing.
  3. Tuxum, tuz va qalampir iching.
  4. Tayyorlangan ziravorlar va tug'ralgan piyoz bilan aralashtirilgan go'sht.
  5. Kartoshkaning yarmini non pishirish varag'iga qo'ying, keyin esa - kartoshka bilan "qopqog'ini" yopishtiring.
  6. Tuzli go'shtli kartoshka cho'chqa go'shti 1 soat oldindan isitiladigan pechda pishiriladi.

Qovoq bilan o'choqda kartoshka pishiriqlar uchun retsept

Boshqa mazali taom - bu pechda cho'chqa go'shti bo'lgan kartoshka boshidir. Oziqlantiruvchi, kaloriyali va juda mazali. Kartoshkalarni tezda silamoq uchun katta olish kerak, keyin massa bir xil bo'ladi. Va qorong'i emas, ba'zi uy bekalari bir choy qoshiq limon sharbati qo'shing. Salom tuzlangan bo'lishi yaxshi.

Tarkibi :

Tayyorlash

  1. Muzlatilgan yog' yoki mayda tug'ralgan.
  2. Kartoshkani maydalang, tuz va qalampir qo'shing.
  3. Bir qoshiq qora qoshiq piyoz ustida.
  4. Har bir narsani aralashtirib, to'shagiga qo'ying.
  5. Oldindan isitiladigan pechda 40 daqiqa davomida pishiring.

Qo'ziqorinli kartoshka boshlig'i

Postda Belorussiya oilalaridagi stolga tez-tez mehmonlar doimo o'choqdagi qo'ziqorinli kartoshka qo'ziqorinlari bo'lgan. Xushbo'yli idish uchun faqat o'rmon qo'ziqorini kerak, quritilganlar ham mos keladi, ammo ular oldindan namlangan bo'lishi kerak. Belorussiya mezbonlarining sirli "xushbo'y" - quritilgan armut! Ular qisqacha namlanadi va keyinchalik bo'laklarga bo'linadi.

Tarkibi :

Tayyorlash

  1. Kartoshkani maydalab, un bilan aralashtiring.
  2. Armutlarni kesib, embrion.
  3. Qo'ziqorinlar kesilgan, qovurdoq, tuz.
  4. Pichmoqlarni kesib oling va saute qiling.
  5. Olingan aralashma, qaymoqqa soling, smetana keltiring.
  6. Kartoshka qo'ziqorin boshi 45 daqiqa davomida pishiriladi.

Baliq va kartoshka boshi

Pechdagi dastlabki kartoshka pishirgichlari baliq bilan ta'minlanadi, bunday muolajalar an'anaviy yog 'va go'sht o'rniga Boltiqbo'yga ko'chib o'tgan Belarusiyaliklar uchun mashhur bo'lib, ular pollock yoki cod qo'shib olish uchun odatlangan bo'lib, ularning yarmini qo'yish mumkin. Lekin baliq go'sht, marjoram va kekik yaxshi bo'lishi uchun zamin bo'lishi kerak.

Tarkibi :

Tayyorlash

Mikroto'lqinli pechda kartoshka boshi

Agar kartoshka boshini tayyorlash sezilarli darajada kamaytirilsa, mikroto'lqinli pechni ishlatish yaxshi bo'ladi. Bir soat o'rniga, 20-25 daqiqada ushlab turish haqiqatdir, lekin bu usul uchun mo'ljallangan idishlarda hisoblash muhimdir. Agar aralashma ko'proq chiqsa, uni ikki marta tashrif buyurishingiz kerak bo'ladi.

Tarkibi :

Tayyorlash

  1. Kartoshkani maydalang, siqmang.
  2. Piyoz va go'shtni kesish, qovurg'alar, salqin.
  3. Kartoshka, tuz va murch bilan aralashtiramiz.
  4. Mikroto'lqinni 10 daqiqaga qo'ying.
  5. Keyin kartoshkaning buvasi aralashtiriladi va yana 10 daqiqa tayyorlanadi.

Qovoqdagi pechda kartoshka nannasi - retsept

Juda mazali kartoshkani qozonga aylantiradi, loydan mahsulotni olish yaxshi bo'ladi. Ziravorning xushbo'yligi uchun yog'li smetana qoshiq qo'shing. Idishlarda go'sht, qo'ziqorin, qo'ziqorinni qo'shishingiz mumkin, ularning ko'pchiligi birlashtirilgan, qiyma go'sht bilan yaxshi ishlaydi. Bu qatlamlarni ajratish muhim, har birini ziravorlar bilan to'kib tashlashni unutmang.

Tarkibi :

Tayyorlash

  1. Qushlarni kesib oling, piyoz bilan qovuring.
  2. Kartoshkani maydalang, qovurilgan qovurg'ani, tuxumni, ziravorlarni qo'shing.
  3. Idishlar ustida yotish.
  4. Qopqoq ostida 30 daqiqa pishirib, so'ngra - unsiz, qirmizi jigarrang.

Multivarkda kartoshka pishirig'i uchun retsept

Multivarkda kartoshka kabi band bo'lgan xonadon egalari uchun ushbu retsept sizning sevimli mashg'ulotlaringizni tayyorlashni juda osonlashtiradi. Unga cho'chqani olib ketish yanada mazali bo'ladi, lekin pastırma, pastırma va go'sht chiziqlar ham mos keladi. Bekonni qo'ying va tuzlang, ammo tuz miqdori juda past bo'lishi kerak. Qovurilgan kostryulkalar ichida va "issiq" rejimda, kimga qulayroq bo'lsa, uni qovurasiz.

Tarkibi :

Tayyorlash

  1. Kartoshkani maydalang.
  2. Tuxum, un, tuz va qalampir qo'shing.
  3. Kartoshka bilan aralashtirib piyoz bilan yog'ni qovuring.
  4. Yog 'bilan to'ldiring, idishga soling.
  5. "Pishirish" rejimida 30 daqiqa davomida pishiring.