Xashlama - bu sabzavot va go'shtdan arman oshxonasining kompozitsioni, u yumshoq bo'lgunga qadar qozonda ishlangan. Ko'pincha bunday taom mol go'shti bilan tayyorlanadi, lekin agar so'ralganda, siz boshqa go'sht turlarini ishlatishimiz mumkin, biz ulardan foydalanamiz va tovuq bilan aralashtirilgan xashlamni qilamiz. Parrandachilik go'shtining nozik to'qimasi tufayli piyola an'anaviy versiyadan ko'ra tezroq tayyorlanadi, bu esa uni ozgina mazali, boy va og'zaki sug'orish bo'lishiga to'sqinlik qilmaydi.
Tovuqdan kartoshka bilan hashlama qanday tayyorlanadi?
Tarkibi:
- tovuqsiz go'sht - 860 g;
- O'rta boshliqli kartoshka - 6-7 dona.
- piyoz lampalari - 280 g;
- yangi pishgan pomidorlar - 780 g;
- qalampir shirin Bolgar - 380 g;
- yangi shampignons - 210 g;
- sarimsoq tishlari - 3-4 dona;
- tozalangan suv yoki bulon - 190 ml;
- sharob quruq oq - 70 ml;
- qora yangi erga qalampir - 1 o'rta pim;
- qo'pol tuz;
- sevimli ziravorlar yoki xops-suneli - 1 katta chimdik;
- yashil reyhan yoki maydanoz - 1 kichik shamlardan.
Tayyorlash
Oshxonada pishirish ishlarining asosiy qismi sabzavotlarni tayyorlashga tushadi. Qolgan bosqichlar sizni ko'p vaqt talab qilmaydi. Shunday qilib, kartoshkani, pomidorni, qalampirni va qo'ziqorinlarni suv ostida yuving va ozgina quriting. So'ngra kartoshka ildizlarini va yangi pomidorlarni teridan olib tashlaymiz va kublar yoki bo'laklarga kesib tashlaymiz. Bolgarcha qalampirini urug'lik qutilaridan va pedikellardan olib tashlaymiz va chiziqlar bilan kesishamiz va lampalar qozonlardan chiqariladi va krujkalar yoki semirlar orqali parchalanadi. Plitalar mantarlarni maydalab yoki maydalab, pichoq bilan ingichka kesilgan sarimsoq tishlarini torting. Shuningdek, tovuq go'shti tayyorlaymiz. Tovuqlarni yoki terini tozalaganidan keyin tovuqni ishlatish eng yaxshisidir. Siz tanlagan go'shtli ziravorlar yoki hop-suneli, podsalivaem va unga bir necha daqiqa promarinovatsya bering.
Endi faqatgina sabzavot va go'sht qatlamlarini qozonga yotqizishgina qolmoqda. Piyoz halqalarini birinchi bo'lib yoyib yubordi va ularga baliq go'shti tovuqni berdi. Keyin kartoshkani, qo'ziqorinni va sarimsoqni yoyib yuborgan bolgar qalampir va pomidor tovuq qatlamini taqsimlang. Tarkibi kesilgan yangi o'tlar bilan tugatish. Sabzavotlarni ta'mi va qalampir bilan to'ldirishni unutmang. Shundan keyin biz suvga yoki bulonni quruq sharob bilan aralashtirilgan idishga quyamiz, uning tarkibini o'rtacha haroratda qaynatamiz, konteynerni bir soat davomida qopqoq va go'sht bilan aralashtirib, aralashtirmang.
Ko'p o'lchovli tovuqdan koshmayı qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- tovuq go'shti - 860 g;
- patlıcanlar - 280 g;
- qovoq - 280 g;
- kartoshka - 225 g;
- piyoz lampalari - 180 g;
- Pomidor pishgan yangi - 760 g;
- qalampir shirin Bolgar - 280 g;
- sabzi - 85 g;
- sarimsoq tishlari - 2-3 dona;
- sharob quruq oq - 80 ml;
- qora yangi erga qalampir - 1 o'rta pim;
- qo'pol tuz;
- xops-suneli - 10 g;
- yashil reyhan yoki maydanoz - 1 kichik shamlardan.
Tayyorlash
Ayniqsa, tovuqli mazali va to'yimli xashlama multivarkda olinadi. Tayyorlanishi uchun tovuq go'shti yuviladi, quritiladi, tuz, qalampir bilan tajriba qilinadi, ko'p qirg'oqli shkafga kiritiladi va uni "Frying" yoki "Pishirish" rejimiga o'rnatadi. Qush biroz qizarsa, qo'shing