Ayurveda qadimgi hind ta'limotidir, u o'z konstitutsiyasiga muvofiq inson oziqlanishi bo'yicha ko'plab maslahatlar va tavsiyalarni o'z ichiga oladi. Ushbu ta'limga ko'ra, oziqlanish jismoniy holatni belgilaydi, turli kasalliklarga olib keladi va hokazo. Har bir insonda ma'lum bir dosha hukmronlik qiladi. U dunyoga nisbatan xarakterga, jismoniylikka, munosabatga mas'uldir va u bu xarakterli xususiyatga ega va ovqatlanishga arziydi. Ayurveda uchun qanday oziq-ovqat, bu maqolada tasvirlangan.
Doshlarning turlari
Vatt singari vakillar - shamol odatda nozik jingalak jismlar bilan farq qiladi. Va shuningdek, ular quruq, ko'pincha jingalak sochlari, quruq nozik terisi, qatlamli mixlar bor . Ularning barchasi tezlik bilan harakat qilishadi va metabolizm darajasi va yog'larning yonishi kuchayadi. Oziqlanish tamoyillari Ayurvedadagi vattlar don, ayniqsa, grechka va guruchdan foydalanishga asoslangan. Bunday odamlar foydali va sut mahsulotlari, yong'oqlardir, lekin xom sabzavotlar, soya mahsulotlari va olma olma dietadan qora qalampir kabi tashqaridan yaxshiroqdir. Ziravorlar bilan qandil va mussenga afzallik beriladi.
Pitt kabi yoqimli odamlar normostenik jismga ega. Ular portlovchi xususiyatga ega va kuchli hazm bo'ladi. Sochlar, qoida tariqasida, ochiq yoki qizil rangga ega, terisi pushti, qizarib ketadigan va mol bilan qoplangan. Bunday odamlarga Ayurveda uchun xun tartibini kuzatish tavsiya etiladi, ammo ochlik emas. Qushqo'nmas, loviya, selderey, karam, sut mahsulotlari foydalaning, lekin go'sht, yong'oq, zanjabil va safro xunning miqdori kamaytirish kerak. Ziravorlardan darxinkon, shiypon, yalpiz va arpabodadan foydalaning.
Kapha - mukus singari insonlar semizlik va to'lishlikka moyil bo'ladi. Ular juda sekin metabolizmga ega, katta ko'ngilchan jismoniy va muvozanatli xarakterga ega. Soch odatda qalin va porloq, terini toza, zich va salqin. Ushbu turdagi kishilarga, ayniqsa, soya pishloq, loviya va jigar rang guruch beriladi. Shirinliklardan oq guruch, mol go'shti va tovuqdan tashqari, rad qilish tavsiya etiladi.
Ayurveda xun qoidalari
- Qovurish uchun, ta'lim sizga yog'dan foydalanishni va limon sharbati bilan to'ldirishingizni maslahat beradi.
- Ayurvedaga ko'ra, faqat 3 soatdan kam pishirilgan taom tanaga foyda keltirishi mumkin, qolganlari allaqachon toksinlar bilan tanaga zarar etkazishi mumkin.
- Qish mavsumida Ayurvedada ovqatlanish sizni sovuqda iliq ushlab turadigan tuzlangan va karamdan foydalanish imkonini beradi.
- Hech narsa chalg'itmasdan, qulay muhitda o'tirish kerak.
- Stolda o'tirish faqat ochlik tuyg'usi bo'lganida va juda issiq yoki juda sovuq oziq-ovqat iste'mol qilmaslik kerak.
- Ayurvedadagi to'g'ri ovqatlanish konservalangan va muzlatilgan oziq-ovqatlarni tark etishni ta'minlaydi. Birinchidan, hech qanday foydali narsa emas, balki zaif ta'mga ega bo'lgan qobiq. Muzlatilgan oziq-ovqatlar tanadagi qarish jarayonlarini ham tetiklashadi.
- Tayyorlaganda, shunga moslashish kerak: yaxshi kayfiyatda bo'ling, chunki tayyorlangan idishlar ichida tashvish, tahdid va g'azab bo'lishiga ishonish mumkin. Shu sababli shubhali joylarda eyish tavsiya qilinmaydi, shuningdek, tayyor kekler va xamir ovqatlarini sotib olish tavsiya etilmaydi, chunki xamir chefning his-tuyg'ularini engillashtirishga qodir.
- Oziq-ovqatlarni saqlash hech narsaga arzimaydi. Savatga faqat yangi meva va sabzavotlarni, shuningdek kimyoviy tarkibiy qismlar qo'shilmasdan mahsulotni qo'shing.
- Ovqatlarga turli xil taomlarni ko'p iste'mol qilishga maslahat bermang. Sut boshqa proteinli mevalar va nordon mevalar bilan birlashtirilmaydi. Asalni qizdirmang va qovunni don bilan aralashtiring.